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こうへい
4.9 (5)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ
フランス料理 Bay View 5年勤務
東京 神楽坂 スペイン料理店
副料理長 4年勤務
食に関する保有資格
調理師
専門士(衛生専門課程)
食育インストラクター
レストランサービス技能検定 3級
メディア掲載出演実績
《受賞歴》 クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部 37emeフランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール 総合3位 受賞
鮮魚のポワレ 玉ねぎのクリームソースで
鯛などの白身魚を皮面をパリッと焼き上げる、
フランス料理でよく提供されるお魚料理を
玉ねぎのクリームソースで召し上がって頂くお料理です。
調理時間30分
公開日2024年7月16日
調理時間公開日材料／2人分
真鯛(白身魚系)
g500
オリーブオイル
小さじ1
玉ねぎ
個1/2
オリーブオイル
大さじ1
生クリーム
ml100
塩
小さじ1
白胡椒
少々少々
牛乳
ml100
タイム
枝1
作り方
1
玉ねぎを千切りにする2
オリーブオイルを鍋へ、玉ねぎをゆっくりと辛味がなくなるまで炒める3
辛さが抜けたら牛乳、生クリームで濃度を整えて、ハンドミキサーで滑らかな食感にする4
フライパンにオリーブオイルをひく、温まったところにタイムを入れて油に香りを移す。5
魚に骨がないことを確認して人数分、カットをして塩、白胡椒で下味をつける6
フライパンで皮面から焼き付けてパリッという食感を目指して火入れをする。7
玉ねぎのソースをさらに盛り付ける8
魚は皮面を上にしてソースの上におく。9
オリーブオイルで火を入れたタイムを上にあしらって完成ポイント
魚を焼いて、野菜を使ったソースを合わせているので軽く召し上がって頂けると思います。
スーパーで安く白身魚が手に入ったら、
是非作らせて頂きたいお料理です。
乳製品を玉ねぎと合わせるので
玉ねぎ嫌いなお子様も気づかず食べてくださるかも^_^鮮魚のポワレ 玉ねぎのクリームソースで
鯛などの白身魚を皮面をパリッと焼き上げる、
フランス料理でよく提供されるお魚料理を
玉ねぎのクリームソースで召し上がって頂くお料理です。調理時間30分公開日2024年7月16日
調理時間公開日こうへい
4.9 (5)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ
フランス料理 Bay View 5年勤務
東京 神楽坂 スペイン料理店
副料理長 4年勤務
食に関する保有資格
調理師
専門士(衛生専門課程)
食育インストラクター
レストランサービス技能検定 3級
メディア掲載出演実績
《受賞歴》 クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部 37emeフランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール 総合3位 受賞
材料／2人分
真鯛(白身魚系)
g500
オリーブオイル
小さじ1
玉ねぎ
個1/2
オリーブオイル
大さじ1
生クリーム
ml100
塩
小さじ1
白胡椒
少々少々
牛乳
ml100
タイム
枝1
作り方
1
玉ねぎを千切りにする2
オリーブオイルを鍋へ、玉ねぎをゆっくりと辛味がなくなるまで炒める3
辛さが抜けたら牛乳、生クリームで濃度を整えて、ハンドミキサーで滑らかな食感にする4
フライパンにオリーブオイルをひく、温まったところにタイムを入れて油に香りを移す。5
魚に骨がないことを確認して人数分、カットをして塩、白胡椒で下味をつける6
フライパンで皮面から焼き付けてパリッという食感を目指して火入れをする。7
玉ねぎのソースをさらに盛り付ける8
魚は皮面を上にしてソースの上におく。9
オリーブオイルで火を入れたタイムを上にあしらって完成ポイント
魚を焼いて、野菜を使ったソースを合わせているので軽く召し上がって頂けると思います。
スーパーで安く白身魚が手に入ったら、
是非作らせて頂きたいお料理です。
乳製品を玉ねぎと合わせるので
玉ねぎ嫌いなお子様も気づかず食べてくださるかも^_^レシピをシェアする