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こうへい
4.9 (5)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ
フランス料理 Bay View 5年勤務
東京 神楽坂 スペイン料理店
副料理長 4年勤務
食に関する保有資格
調理師
専門士(衛生専門課程)
食育インストラクター
レストランサービス技能検定 3級
メディア掲載出演実績
《受賞歴》 クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部 37emeフランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール 総合3位 受賞
スパニッシュオムレツ(トルティージャ・パタタス)
スペイン風のオムレツ！
トルティージャは、
スペイン本土でもよく食べられるのはこのジャガイモをたっぷり使ったもの🥚
僕の好きな料理です🍳
調理時間40分
公開日2024年7月16日
調理時間公開日材料／2人分
ジャガイモ(300g)
個 1
玉ねぎ
個1
オリーブオイル
適量
サラダ油
適量
卵
個4
塩
少々
白胡椒
少々
牛乳
cc50
オリーブオイル
大さじ1
作り方
1
少し深めのフライパンにオリーブオイルとサラダ油半々の割合で流し入れ火をつける2
千切りにした玉ねぎをフライパンに入れる3
辛味がなくなるまでしっかりと火を入れる4
ジャガイモの皮をムキ、縦1／4カットにしてスライスをして物を③に加えて揚げ煮にする5
ジャガイモに火が入ったらボールにザルをかまして油をきる。6
小さめのフライパンにオリーブオイルを大さじ1いれて鍋を温める7
ボウルに火を入れたジャガイモを入れて卵を割り入れて塩味と白胡椒で味を整える。8
⑥に⑦を、流し入れる9
素早くかき混ぜて卵に火入れを行い、片面を鍋の中で焼き固める。10
お皿を使って、フライパン内のオムレツをひっくり返す11
片面もよく火を入れてさらに返す12
火が入ったら皿に移して完成。ポイント
ジャガイモの火入れの仕方が大切です。
またフライパンで
形を成形する時、手早く火を入れる事が美味しさに繋がります🥚スパニッシュオムレツ(トルティージャ・パタタス)
スペイン風のオムレツ！
トルティージャは、
スペイン本土でもよく食べられるのはこのジャガイモをたっぷり使ったもの🥚
僕の好きな料理です🍳調理時間40分公開日2024年7月16日
調理時間公開日こうへい
4.9 (5)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ
フランス料理 Bay View 5年勤務
東京 神楽坂 スペイン料理店
副料理長 4年勤務
食に関する保有資格
調理師
専門士(衛生専門課程)
食育インストラクター
レストランサービス技能検定 3級
メディア掲載出演実績
《受賞歴》 クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部 37emeフランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール 総合3位 受賞
材料／2人分
ジャガイモ(300g)
個 1
玉ねぎ
個1
オリーブオイル
適量
サラダ油
適量
卵
個4
塩
少々
白胡椒
少々
牛乳
cc50
オリーブオイル
大さじ1
作り方
1
少し深めのフライパンにオリーブオイルとサラダ油半々の割合で流し入れ火をつける2
千切りにした玉ねぎをフライパンに入れる3
辛味がなくなるまでしっかりと火を入れる4
ジャガイモの皮をムキ、縦1／4カットにしてスライスをして物を③に加えて揚げ煮にする5
ジャガイモに火が入ったらボールにザルをかまして油をきる。6
小さめのフライパンにオリーブオイルを大さじ1いれて鍋を温める7
ボウルに火を入れたジャガイモを入れて卵を割り入れて塩味と白胡椒で味を整える。8
⑥に⑦を、流し入れる9
素早くかき混ぜて卵に火入れを行い、片面を鍋の中で焼き固める。10
お皿を使って、フライパン内のオムレツをひっくり返す11
片面もよく火を入れてさらに返す12
火が入ったら皿に移して完成。ポイント
ジャガイモの火入れの仕方が大切です。
またフライパンで
形を成形する時、手早く火を入れる事が美味しさに繋がります🥚レシピをシェアする