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こうへい
4.9 (5)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ
フランス料理 Bay View 5年勤務
東京 神楽坂 スペイン料理店
副料理長 4年勤務
食に関する保有資格
調理師
専門士(衛生専門課程)
食育インストラクター
レストランサービス技能検定 3級
メディア掲載出演実績
《受賞歴》 クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部 37emeフランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール 総合3位 受賞
太刀魚のムニエル オクラ添え
シンプルにムニエルにした太刀魚と
夏野菜の定番！
オクラを茹でた後にソテーした物を添えました🐟
調理時間30分
公開日2024年7月17日
調理時間公開日材料／2人分
太刀魚(下処理済み)
g400
塩
小さじ1
白胡椒
小さじ1
バター
g30
オクラ
パック1
オリーブオイル
cc50
にんにく
片1
タカノツメ
個1/2
小麦粉
適量
作り方
1
オクラを茹でるためにお湯を用意する2
オクラをボイル、おかあげにする3
太刀魚に下味をつける4
太刀魚に薄力粉をつける5
フライパンを、用意、加熱し、バターをいれる6
フライパンに太刀魚を入れて焼き目がつくまで焼く7
太刀魚をさらうつす8
フライパンにオリーブオイルを入れる9
オクラは一つを斜めに3カットにしておく10
8のフライパンに刻んだニンニクと1/2のタカノツメをいれて、油に香りを移す11
オクラを加えてソテーする12
さらにオクラを盛りムニエルにした太刀魚も盛り付け完成。ポイント
太刀魚のムニエル オクラ添え
シンプルにムニエルにした太刀魚と
夏野菜の定番！
オクラを茹でた後にソテーした物を添えました🐟調理時間30分公開日2024年7月17日
調理時間公開日こうへい
4.9 (5)
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職歴
横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ
フランス料理 Bay View 5年勤務
東京 神楽坂 スペイン料理店
副料理長 4年勤務
食に関する保有資格
調理師
専門士(衛生専門課程)
食育インストラクター
レストランサービス技能検定 3級
メディア掲載出演実績
《受賞歴》 クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部 37emeフランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール 総合3位 受賞
材料／2人分
太刀魚(下処理済み)
g400
塩
小さじ1
白胡椒
小さじ1
バター
g30
オクラ
パック1
オリーブオイル
cc50
にんにく
片1
タカノツメ
個1/2
小麦粉
適量
作り方
1
オクラを茹でるためにお湯を用意する2
オクラをボイル、おかあげにする3
太刀魚に下味をつける4
太刀魚に薄力粉をつける5
フライパンを、用意、加熱し、バターをいれる6
フライパンに太刀魚を入れて焼き目がつくまで焼く7
太刀魚をさらうつす8
フライパンにオリーブオイルを入れる9
オクラは一つを斜めに3カットにしておく10
8のフライパンに刻んだニンニクと1/2のタカノツメをいれて、油に香りを移す11
オクラを加えてソテーする12
さらにオクラを盛りムニエルにした太刀魚も盛り付け完成。ポイント
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