Name: 夏野菜のエスカリバーダ
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 赤パプリカ 個1; 黄色パプリカ 個1; 玉ねぎ 個1; 塩 小さじ1; シェリーヴィネガー cc50; オリーブオイル cc50

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こうへい

4.9 (5)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

フランス料理・スペイン料理のレストランで計10年修行をして参りました。今年は2ヶ月間、スペインに食文化の旅をしてきました🇪🇸 ご自宅にある食材で美味しい料理を作らせて頂きます、なるべく季節感も感じられるように努力します。

職歴

横浜ベイシェラトンホテル&タワーズフランス料理 Bay View 5年勤務東京神楽坂スペイン料理店副料理長 4年勤務

食に関する保有資格

調理師専門士(衛生専門課程) 食育インストラクターレストランサービス技能検定 3級

メディア掲載出演実績

《受賞歴》クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部 37emeフランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール総合3位受賞

夏野菜のエスカリバーダ

食育

作り置き

#野菜たっぷり

#スペイン料理

夏野菜のオーブン焼きです！

調理時間

60分

公開日

2024年8月6日

材料／2人分

赤パプリカ

個1

黄色パプリカ

個1

玉ねぎ

個1

塩

小さじ1

シェリーヴィネガー

cc50

オリーブオイル

cc50

作り方

オーブンの余熱を200℃にセットする

鉄板にアルミホイルをひき

パプラカはオリーブオイルを周りに塗る

玉ねぎは皮付きのままアルミホイルを巻き付ける

オーブンで40分ほど途中、上下の面を変えたりなどして全面から火を入れる

オーブンから取り出し、粗熱をとる

それぞれ野菜を0.5mm幅に切る

オリーブオイルとシェリーヴィネガー、塩でマリネして味を整える。

ポイント

夏野菜のエスカリバーダ

食育

作り置き

#野菜たっぷり

#スペイン料理

夏野菜のオーブン焼きです！

調理時間

60分

公開日

2024年8月6日

こうへい

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

横浜ベイシェラトンホテル&タワーズフランス料理 Bay View 5年勤務東京神楽坂スペイン料理店副料理長 4年勤務

食に関する保有資格

調理師専門士(衛生専門課程) 食育インストラクターレストランサービス技能検定 3級

メディア掲載出演実績

《受賞歴》クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部 37emeフランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール総合3位受賞

材料／2人分

赤パプリカ

個1

黄色パプリカ

個1

玉ねぎ

個1

塩

小さじ1

シェリーヴィネガー

cc50

オリーブオイル

cc50

作り方

オーブンの余熱を200℃にセットする

鉄板にアルミホイルをひき

パプラカはオリーブオイルを周りに塗る

玉ねぎは皮付きのままアルミホイルを巻き付ける

オーブンで40分ほど途中、上下の面を変えたりなどして全面から火を入れる

オーブンから取り出し、粗熱をとる

それぞれ野菜を0.5mm幅に切る

オリーブオイルとシェリーヴィネガー、塩でマリネして味を整える。

ポイント

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