レシピをシェアする
ふくちゃん
5.0 (23)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
2022年より都内家事代行サービスに登録し、週２回定期で数軒の個人宅を訪問しに調理代行を行っています。
それ以前の職歴は以下の通りです。
従兄経営の都内飲食店でアルバイト
居酒屋大皿メニュー提案、調理
他にも
都内および栃木県内自動車ディーラーで営業職
八丈島ダイビングアシスタント ※この時、魚と出会う
損害保険代理店勤務
写真事務所勤務 など
各種仕事に従事してきましたが、それらはすべて、食に交わる現在の日々の糧となっていると感じます。
2007年、自宅療養が必要となった母方の伯母の介護を担うこととなり、これが他人様の食事を作るきっかけとなりました
食に関する保有資格
1996年 調理師免許取得
2025年前期 シェアダイン衛生研修受講済
2025年4月 飲食店営業許可証受領済
メディア掲載出演実績
かぼちゃ蒸しプリン
先日、かぼちゃ三昧としてご紹介しましたが、実際のレシピは載せていなかったので（載せのせ詐欺か…）ずっと気がかりでした。そこで、今回、蒸しプリンをスープカップで作りましたので、改めて掲載します。
蒸し器を棚から出さなくても、深めのフライパンに湯を張って、直置きすればよいので、簡単です。蒸し時間は焼く場合の半分以下で済みます
調理時間25分
公開日2024年10月19日
調理時間公開日材料／2人分
かぼちゃ
250ｇ
牛乳
300㏄
砂糖
50ｇ
卵
２個
※砂糖
50ｇ
※水
大さじ1
作り方
1
タネを取ったかぼちゃをタップで軽くくるんで、耐熱皿に置き、レンチン５分2
かぼちゃを取り出し、スプーンで中身を皮からこそぎ取り、マッシャーまたはフォークの背でよく潰す3
鍋に入れた牛乳と砂糖を火にかけ、沸騰させない程度に火加減に注意し、砂糖を砂糖4
卵を牛乳が入るくらいのボールに割り、丁寧にかき混ぜる5
３の牛乳が少し冷めたら、４に少しずつ何回かに分けて、注ぎ入れながら静かにかき混ぜる6
お気に入りの器（フライパンの高さよりも低いもので）に5を注ぐ7
フライパンの湯が沸いたら、弱火にし、６の器を並べる8
蒸気が落ちるのを防ぐため、布巾で蓋自体を覆ってから、蓋する9
弱めの中火で15分～18分、蒸す。様子を見て、器の真ん中あたりがふるふると揺れる程度まで蒸す10
※蒸している間にカラメルソースを用意する11
※砂糖と若干の水を火にかけ、ぐつぐつと泡立ってきて、褐色に色づいたら、さらに若干の水を足し、12
もう一度、ぐつぐつさせたら完成13
9を火傷に注意しながら、フライパンから取り出して、12をそっと回し掛けるポイント
カルダモンやシナモン、グローブなどのスパイスを効かせるとより本格的な味わいになりますかぼちゃ蒸しプリン
先日、かぼちゃ三昧としてご紹介しましたが、実際のレシピは載せていなかったので（載せのせ詐欺か…）ずっと気がかりでした。そこで、今回、蒸しプリンをスープカップで作りましたので、改めて掲載します。
蒸し器を棚から出さなくても、深めのフライパンに湯を張って、直置きすればよいので、簡単です。蒸し時間は焼く場合の半分以下で済みます
調理時間25分公開日2024年10月19日
調理時間公開日ふくちゃん
5.0 (23)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
2022年より都内家事代行サービスに登録し、週２回定期で数軒の個人宅を訪問しに調理代行を行っています。
それ以前の職歴は以下の通りです。
従兄経営の都内飲食店でアルバイト
居酒屋大皿メニュー提案、調理
他にも
都内および栃木県内自動車ディーラーで営業職
八丈島ダイビングアシスタント ※この時、魚と出会う
損害保険代理店勤務
写真事務所勤務 など
各種仕事に従事してきましたが、それらはすべて、食に交わる現在の日々の糧となっていると感じます。
2007年、自宅療養が必要となった母方の伯母の介護を担うこととなり、これが他人様の食事を作るきっかけとなりました
食に関する保有資格
1996年 調理師免許取得
2025年前期 シェアダイン衛生研修受講済
2025年4月 飲食店営業許可証受領済
メディア掲載出演実績
材料／2人分
かぼちゃ
250ｇ
牛乳
300㏄
砂糖
50ｇ
卵
２個
※砂糖
50ｇ
※水
大さじ1
作り方
1
タネを取ったかぼちゃをタップで軽くくるんで、耐熱皿に置き、レンチン５分2
かぼちゃを取り出し、スプーンで中身を皮からこそぎ取り、マッシャーまたはフォークの背でよく潰す3
鍋に入れた牛乳と砂糖を火にかけ、沸騰させない程度に火加減に注意し、砂糖を砂糖4
卵を牛乳が入るくらいのボールに割り、丁寧にかき混ぜる5
３の牛乳が少し冷めたら、４に少しずつ何回かに分けて、注ぎ入れながら静かにかき混ぜる6
お気に入りの器（フライパンの高さよりも低いもので）に5を注ぐ7
フライパンの湯が沸いたら、弱火にし、６の器を並べる8
蒸気が落ちるのを防ぐため、布巾で蓋自体を覆ってから、蓋する9
弱めの中火で15分～18分、蒸す。様子を見て、器の真ん中あたりがふるふると揺れる程度まで蒸す10
※蒸している間にカラメルソースを用意する11
※砂糖と若干の水を火にかけ、ぐつぐつと泡立ってきて、褐色に色づいたら、さらに若干の水を足し、12
もう一度、ぐつぐつさせたら完成13
9を火傷に注意しながら、フライパンから取り出して、12をそっと回し掛けるポイント
カルダモンやシナモン、グローブなどのスパイスを効かせるとより本格的な味わいになりますレシピをシェアする