レシピをシェアする
ふくちゃん
5.0 (22)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
2022年より都内家事代行サービスに登録し、週２回定期で数軒の個人宅を訪問しに調理代行を行っています。
それ以前の職歴は以下の通りです。
従兄経営の都内飲食店でアルバイト
居酒屋大皿メニュー提案、調理
他にも
都内および栃木県内自動車ディーラーで営業職
八丈島ダイビングアシスタント ※この時、魚と出会う
損害保険代理店勤務
写真事務所勤務 など
各種仕事に従事してきましたが、それらはすべて、食に交わる現在の日々の糧となっていると感じます。
2007年、自宅療養が必要となった母方の伯母の介護を担うこととなり、これが他人様の食事を作るきっかけとなりました
食に関する保有資格
1996年 調理師免許取得
2025年前期 シェアダイン衛生研修受講済
2025年4月 飲食店営業許可証受領済
メディア掲載出演実績
辛かったらごめんなさい・メカジキの旨味炒め
『老人と海』…絵本でも小説でも、表紙には大抵、長い角がある魚が描かれています。まさにそれが、カジキです。
メカジキ、クロカジキ、マカジキなど、カジキには10以上の種類があって、中でもメカジキは体長4.5メートルを超え、最大です。日本でカジキの水揚げ量が一番なのは気仙沼で、10月頃からが脂ののった美味しい季節となります。
そういえば、この間までは台湾産の冷凍ものが並んでいました。生のものが手に入るこの時期、ぜひ、メニューに加えたい食材です
調理時間20分
公開日2024年11月13日
調理時間公開日材料／2人分
メカジキ
大きめ切り身2
ししとう
6本
パプリカ
赤・黄各1/4
長ネギ
1/3
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
小麦粉
適宜
オリーブ油
適宜
作り方
1
メカジキの切り身をさらに3等分し、小麦粉をまぶす2
熱したフライパンにオリ－ブ油を馴染ませ、軸を落としたししとうと細切りにしたパプリカに火を通す3
ししとう・パプリカをフライパンから一旦あげて、メカジキを並べて、全体に焼き目が付くように火を通す4
ししとう・パプリカもフライパンに戻し、調味料を全体に良く絡めたら、斜め切りにした長ネギを加えて完成ポイント
辛かったらごめんなさい・メカジキの旨味炒め
『老人と海』…絵本でも小説でも、表紙には大抵、長い角がある魚が描かれています。まさにそれが、カジキです。
メカジキ、クロカジキ、マカジキなど、カジキには10以上の種類があって、中でもメカジキは体長4.5メートルを超え、最大です。日本でカジキの水揚げ量が一番なのは気仙沼で、10月頃からが脂ののった美味しい季節となります。
そういえば、この間までは台湾産の冷凍ものが並んでいました。生のものが手に入るこの時期、ぜひ、メニューに加えたい食材です調理時間20分公開日2024年11月13日
調理時間公開日ふくちゃん
5.0 (22)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
2022年より都内家事代行サービスに登録し、週２回定期で数軒の個人宅を訪問しに調理代行を行っています。
それ以前の職歴は以下の通りです。
従兄経営の都内飲食店でアルバイト
居酒屋大皿メニュー提案、調理
他にも
都内および栃木県内自動車ディーラーで営業職
八丈島ダイビングアシスタント ※この時、魚と出会う
損害保険代理店勤務
写真事務所勤務 など
各種仕事に従事してきましたが、それらはすべて、食に交わる現在の日々の糧となっていると感じます。
2007年、自宅療養が必要となった母方の伯母の介護を担うこととなり、これが他人様の食事を作るきっかけとなりました
食に関する保有資格
1996年 調理師免許取得
2025年前期 シェアダイン衛生研修受講済
2025年4月 飲食店営業許可証受領済
メディア掲載出演実績
材料／2人分
メカジキ
大きめ切り身2
ししとう
6本
パプリカ
赤・黄各1/4
長ネギ
1/3
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
小麦粉
適宜
オリーブ油
適宜
作り方
1
メカジキの切り身をさらに3等分し、小麦粉をまぶす2
熱したフライパンにオリ－ブ油を馴染ませ、軸を落としたししとうと細切りにしたパプリカに火を通す3
ししとう・パプリカをフライパンから一旦あげて、メカジキを並べて、全体に焼き目が付くように火を通す4
ししとう・パプリカもフライパンに戻し、調味料を全体に良く絡めたら、斜め切りにした長ネギを加えて完成ポイント
レシピをシェアする