アンガスビーフのタリアータ　サラダ仕立て　ノッティーシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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ノッティー

デビュー

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

子供の頃、シェフの華やかな世界に憧れ、料理人への道を歩み始めました。フレンチを学んだ「全日空ゲートタワーホテル大阪」では、料理の基礎と異文化を体得し、一際光る高級フレンチの技術を身につけました。その後、憧れの「モード・ディ・ポンテベッキオ」で本場イタリアンの腕を磨いた後、「ホテルアバローム紀の国」と「創作イタリアン丹治」にて、お客様に寄り添った創作料理を生み出してきた経験があります。チームワークを重視し、スタッフ全員とコミュニケーションを取り合うことで、最高のサービスと料理を提供することに情熱を傾けています。アイデア豊富なメニュー開発力には自信があり、お客様にとって唯一無二の食体験をご提供することが醍醐味です。料理への情熱は尽きず、今後もレシピの提供や商品開発に力を入れてまいります。天皇陛下が訪れた時の誇りと感謝の気持ちを糧に、多くの方に笑顔を届ける料理を作り続けたいと思います。

職歴

イタリアンとフレンチとカフェの経歴があります。ホテルでフレンチ7年イタリアン12年カフェ1年半創作イタリアンで7年イタリアンカフェ1年半の経験があります。・勤務先　 1.カフェ　オノマトペ　店長兼シェフ 2.創作イタリアン丹治　店長兼シェフ 3.ホテルアバローム紀の国　スーシェフ、料理長 4.ロ・スカーロ　アンティパスト担当 5.モード・ディ・ポンテベッキオ　アンティパスト担当 6.全日空ゲートタワーホテル大阪　スイーツ以外の担当

食に関する保有資格

調理師免許

メディア掲載出演実績

南大阪の美味しい店、ザ・古墳群 Instagram 堺市【公式】、さかにゅー、otento-nankai ちちんぷいぷい

アンガスビーフのタリアータ　サラダ仕立て　

おもてなし料理

作り置き

#イタリアン

#お肉料理

お肉はローストビーフにしてあるので柔らかくてジューシー！サラダとお肉をバルサミコソースでさっぱり！パルメザンチーズでコクと塩味をプラス！いくらでも食べれちゃいます！

調理時間

90分

公開日

2025年1月16日

材料／2人分

牛モモ肉ブロック

200~250g

塩、黒コショウ

少々

オリーブオイル

大さじ1

ニンニク

1個

ローズマリー

3本

ベビーリーフ

1pc

プチトマト

4個

パルメザンチーズ　ブロック(粉でも可)

30g

バルサミコソース

大さじ3

オリーブオイル

大さじ2

岩塩

少々

粗びき黒コショウ

少々

作り方

お肉に塩胡椒し、ニンニクのスライスとローズマリーを貼りつける

耐熱の袋にお肉とオリーブオイルを入れる。

沸騰したお湯2リットルとお肉を袋ごと炊飯器に入れ重石のお皿を乗せ蓋をする

保温のボタンを押して1時間ほどおく

出来上がったら袋ごと冷水につけてあら熱を取る

ベビーリーフを水で洗い少し冷水に浸けておく

ベビーリーフの水気を切りお皿に盛る

お肉を取り出す、この時のお肉から出た肉汁は置いておく

お肉をスライスしお皿に盛り付け、半割りにしたプチトマトをちりばめる

粗びきの岩塩、黒コショウをふりチーズのスライスを乗せる

バルサミコソースとオリーブオイル、肉汁を振りかける

ポイント

肉汁を仕上げでお肉にかけることによって、よりジューシーさが出ます！肉汁にバター赤ワイン、醤油を加えて煮たたせてソースにも出来ます！

アンガスビーフのタリアータ　サラダ仕立て　

おもてなし料理

作り置き

#イタリアン

#お肉料理

調理時間

90分

公開日

2025年1月16日

ノッティー

デビュー

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

食に関する保有資格

調理師免許

メディア掲載出演実績

南大阪の美味しい店、ザ・古墳群 Instagram 堺市【公式】、さかにゅー、otento-nankai ちちんぷいぷい

材料／2人分

牛モモ肉ブロック

200~250g

塩、黒コショウ

少々

オリーブオイル

大さじ1

ニンニク

1個

ローズマリー

3本

ベビーリーフ

1pc

プチトマト

4個

パルメザンチーズ　ブロック(粉でも可)

30g

バルサミコソース

大さじ3

オリーブオイル

大さじ2

岩塩

少々

粗びき黒コショウ

少々

作り方

お肉に塩胡椒し、ニンニクのスライスとローズマリーを貼りつける

耐熱の袋にお肉とオリーブオイルを入れる。

沸騰したお湯2リットルとお肉を袋ごと炊飯器に入れ重石のお皿を乗せ蓋をする

保温のボタンを押して1時間ほどおく

出来上がったら袋ごと冷水につけてあら熱を取る

ベビーリーフを水で洗い少し冷水に浸けておく

ベビーリーフの水気を切りお皿に盛る

お肉を取り出す、この時のお肉から出た肉汁は置いておく

お肉をスライスしお皿に盛り付け、半割りにしたプチトマトをちりばめる

粗びきの岩塩、黒コショウをふりチーズのスライスを乗せる

バルサミコソースとオリーブオイル、肉汁を振りかける

ポイント

肉汁を仕上げでお肉にかけることによって、よりジューシーさが出ます！肉汁にバター赤ワイン、醤油を加えて煮たたせてソースにも出来ます！

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