レシピをシェアする

管理栄養士 よーこ
\ このレシピのシェフ /
100万食突破!国内最大級の出張シェフサービス
職歴
・ IT企業にてソフトウエア開発のマネジメント業(18年)
・専門学校を経て管理栄養士免許取得
・パーソナルジムにて食事指導(3年〜)
・和食カフェの立ち上げ〜メニュー監修、調理を担当(1年)
食に関する保有資格
管理栄養士
ダイエット検定1級 プロフェッショナルアドバイザー
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
鱈のムニエル 粒マスタードソース
材料/2人分
鱈
2切れ
塩胡椒
適量
小麦粉
適量
オリーブオイル
小さじ1
粒マスタード
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
作り方
1
鱈は水気を拭き、塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす2
フライパンにオリーブオイルをしき、1を焼く3
鍋に粒マスタード、醤油、砂糖を合わせ、ソース状になるまで煮詰める4
2を皿に盛り、3をかけるポイント
・ソースにオリーブオイル大さじ1/2を入れても風味が良いですが、省いてあっさり仕上げても美味しいです。
・鱈は低脂質高タンパクなのでオススメです。もちろん他のお好みのお魚でも良いです。
・ソースはお魚だけでなく、お肉にも温野菜にも合いますので、多めに作って活用するのも良いです!鱈のムニエル 粒マスタードソース

管理栄養士 よーこ
\ このレシピのシェフ /
100万食突破!国内最大級の出張シェフサービス
職歴
・ IT企業にてソフトウエア開発のマネジメント業(18年)
・専門学校を経て管理栄養士免許取得
・パーソナルジムにて食事指導(3年〜)
・和食カフェの立ち上げ〜メニュー監修、調理を担当(1年)
食に関する保有資格
管理栄養士
ダイエット検定1級 プロフェッショナルアドバイザー
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
材料/2人分
鱈
2切れ
塩胡椒
適量
小麦粉
適量
オリーブオイル
小さじ1
粒マスタード
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
作り方
1
鱈は水気を拭き、塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす2
フライパンにオリーブオイルをしき、1を焼く3
鍋に粒マスタード、醤油、砂糖を合わせ、ソース状になるまで煮詰める4
2を皿に盛り、3をかけるポイント
・ソースにオリーブオイル大さじ1/2を入れても風味が良いですが、省いてあっさり仕上げても美味しいです。
・鱈は低脂質高タンパクなのでオススメです。もちろん他のお好みのお魚でも良いです。
・ソースはお魚だけでなく、お肉にも温野菜にも合いますので、多めに作って活用するのも良いです!レシピをシェアする