Name: ガナッシュショコラ
Total time: 120 min
Yield: 2
Ingredients: スポンジ用玉子 2個; スポンジ用小麦粉 50g; スポンジ用ココア 10g; スポンジ用砂糖 60g; スポンジ用バター 20g; シロップ用砂糖 20g; シロップ用水 60cc; シロップ用洋酒 少々; チョコクリーム用チョコ 80g; チョコクリーム用生クリーム 200cc; ガナッシュ用チョコ 200g; ガナッシュ用生クリーム 200cc

妊活・産前産後筋トレ

離乳食ダイエット

生活習慣病美容

食育偏食

初回限定プラン特集高タンパク低糖質プラン特集

シェア割りプラン特集おうち飲みプラン特集

シェフはこちらお問い合わせ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

yosuke

5.0 (4)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

高校3年生のとき、調理師免許を持つ母の勧めで調理師専門学校へ進んだことが料理人のスタートです。子どもの頃、家族のために作った料理をきっかけに「料理は人の生活に寄り添うもの」だと感じ、この仕事を続けてきました。新卒で東京會舘に就職し、修行を経て飲食業に32年携わっています。これまで、幅広い年代の方のお食事づくりに関わり、やわらかめの調理や食べやすい工夫、形態食の対応も行ってきました。特別な日の料理だけでなく、毎日のごはんが無理なく続くことを大切にしています。忙しいご家庭でも安心して召し上がっていただけるよう、丁寧にお作りいたします。どうぞよろしくお願いいたします。

職歴

丸の内㈱東京會舘　６年(社員) 両国ホテルベルグランデ３年(主任) 六本木ホテルバーデン３年(調理長) 埼玉県㈱RDC(がってん寿司)４年(副店長) 銀座韓国串焼鉄板台所２年(店長) 北区赤羽鉄板焼料理店13年(オーナー) 新宿区ステーキ鉄板焼神楽坂店(フリー)

食に関する保有資格

調理師免許防火管理責任者

メディア掲載出演実績

日本テレビ　ぴったんこカンカン(安住アナ＋米倉りょうこさん) 北区ケーブルテレビ　北人図鑑(大場くみこさん) 北区赤羽で個人店営業時にニュース番組イット他フジ、ＴＢＳ、NHK などのニュースコーナーの取材で数分

ガナッシュショコラ

作り置き

#スイーツ

チョコレート好きに嬉しいケーキ

調理時間

120分

公開日

2026年2月19日

材料／2人分

スポンジ用玉子

2個

スポンジ用小麦粉

50g

スポンジ用ココア

10g

スポンジ用砂糖

60g

スポンジ用バター

20g

シロップ用砂糖

20g

シロップ用水

60cc

シロップ用洋酒

少々

チョコクリーム用チョコ

80g

チョコクリーム用生クリーム

200cc

ガナッシュ用チョコ

200g

ガナッシュ用生クリーム

200cc

作り方

玉子と砂糖を混ぜ泡立、数回に分け小麦粉ココアをふるい、溶しバターを最後に、オーブン180度で30分

砂糖と水を合わせ沸かし、冷まして洋酒を加えシロップを作る

チョコを溶かし泡立てた生クリームを少しずつ合わせチョコクリームをつくる

生クリームを軽く沸かしチョコに溶かし入れガナッシュをつくる

冷めたスポンジをスライスして断面にシロップを塗りチョコクリームをサンドする

最後に全体にガナッシュを流しかけて完成

ポイント

少し手間ですが、シンプルにしたレシピです。余ったチョコやクリームでお好みトッピングしてオリジナルチョコケーキに！

ガナッシュショコラ

作り置き

#スイーツ

チョコレート好きに嬉しいケーキ

調理時間

120分

公開日

2026年2月19日

yosuke

5.0 (4)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

食に関する保有資格

調理師免許防火管理責任者

メディア掲載出演実績

材料／2人分

スポンジ用玉子

2個

スポンジ用小麦粉

50g

スポンジ用ココア

10g

スポンジ用砂糖

60g

スポンジ用バター

20g

シロップ用砂糖

20g

シロップ用水

60cc

シロップ用洋酒

少々

チョコクリーム用チョコ

80g

チョコクリーム用生クリーム

200cc

ガナッシュ用チョコ

200g

ガナッシュ用生クリーム

200cc

作り方

玉子と砂糖を混ぜ泡立、数回に分け小麦粉ココアをふるい、溶しバターを最後に、オーブン180度で30分

砂糖と水を合わせ沸かし、冷まして洋酒を加えシロップを作る

チョコを溶かし泡立てた生クリームを少しずつ合わせチョコクリームをつくる

生クリームを軽く沸かしチョコに溶かし入れガナッシュをつくる

冷めたスポンジをスライスして断面にシロップを塗りチョコクリームをサンドする

最後に全体にガナッシュを流しかけて完成

ポイント

少し手間ですが、シンプルにしたレシピです。余ったチョコやクリームでお好みトッピングしてオリジナルチョコケーキに！

レシピをシェアする