Name: あまおうのタルト
Total time: 120 min
Yield: 2
Ingredients: あまおう 必要分; タルト 適量

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yosuke

4.9 (54)

\ このレシピのシェフ /

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高校3年生のとき、調理師免許を持つ母の勧めで調理師専門学校へ進んだことが料理人のスタートです。子どもの頃、家族のために作った料理をきっかけに「料理は人の生活に寄り添うもの」だと感じ、この仕事を続けてきました。新卒で東京會舘に就職し、修行を経て飲食業に32年携わっています。これまで、幅広い年代の方のお食事づくりに関わり、やわらかめの調理や食べやすい工夫、形態食の対応も行ってきました。特別な日の料理だけでなく、毎日のごはんが無理なく続くことを大切にしています。忙しいご家庭でも安心して召し上がっていただけるよう、丁寧にお作りいたします。どうぞよろしくお願いいたします。

職歴

・丸の内㈱東京會舘　結婚式/宴会場/フレンチ西洋料理６年(社員) ・両国ホテルベルグランデ　フレンチ/イタリアンレストラン３年(主任) ・六本木ホテルバーデン　南欧風レストラン３年(調理長) ・埼玉県㈱RDC　がってん寿司/天ぷら/とんかつ/和食４年(副店長) ・銀座韓国串焼鉄板台所　創作韓国料理２年(店長) ・新宿区東京女子医大学生食堂　和洋中1年(リーダー) ・北区赤羽鉄板焼料理店　創作鉄板焼13年(オーナー) ・新宿区ステーキ鉄板焼神楽坂店　和洋創作(フリー)

食に関する保有資格

・調理師免許・甲種防火管理者資格・🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026/6) ・食育インストラクター研修受講済(2026/7) ・フードコーディネーター資格(2026/9)

メディア掲載出演実績

【インスタグラム】 https://www.instagram.com/yosuke.yamane?igsh=MXhuMW5peWxiaGsxNA== 【銀座:鉄板焼料理店　店長時代】・日本テレビ　ぴったんこカンカン(安住アナ＋米倉りょうこさん) 【北区赤羽:個人店　オーナー時代】・北区ケーブルテレビ　北人図鑑(大場くみこさん) ・ニュース番組イット他フジ、NHK、TBS 等のニュースコーナー取材に対応

あまおうのタルト

おもてなし料理

#スイーツ

あまおうをふんだんに使用したタルト

調理時間

120分

公開日

2026年5月28日

材料／2人分

あまおう

必要分

タルト

適量

作り方

タルトにクレムダマンドを詰め苺で飾る

ポイント