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伊藤聡
5.0 (6)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
・名古屋なだ万（5年）
・HIDE YAMAMOTO Singapore（2年）
・イギリス大使館 公邸料理人（1年）
・シカゴ総領事館 公邸料理人（2年）
・会席料理店・飲食グループにて料理長歴8年
食に関する保有資格
調理師免許
技能五輪全国大会日本料理部門愛知県代表2年連続（敢闘賞獲得）
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年6月)
メディア掲載出演実績
イギリス大使館・シカゴ総領事館での公邸料理人としての経験が、2023年版外交青書（外務省発行）のコラムで紹介されました。 https://www.mofa.go.jp/mofaj/gaiko/bluebook/2023/html/chapter4_03_03.html
名古屋仕込み 甘辛手羽先唐揚げ
カリッと香ばしく揚げた手羽先に、醤油ベースの甘辛い特製ダレを絡めた名古屋の定番料理。
甘辛いタレと香ばしい胡麻、ピリッときかせた胡椒が食欲をそそります。
ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったり。ついついもう一本手が伸びる一品です😊
調理時間分
公開日2026年8月13日
調理時間公開日材料／2人分
手羽先
6本
しょうゆ
20cc
酒
10cc
みりん
20cc
たまりしょうゆ
10cc
おろしショウガ
少々
砂糖
15
お好きな揚げ油
適量
作り方
1
調味料全てとしょうがを合わせ、一度沸かせる。2
手羽先を素揚げし、油をよく切る。3
1と2をよく和えて盛り付ける。ポイント
手羽先は表面をカリッと香ばしく揚げ、熱いうちに特製の甘辛ダレを絡めるのがポイント。
仕上げに胡麻と胡椒をたっぷり振ることで、甘さの中にスパイシーさを加えます。お子様向けには胡椒を控えめにするなど、ご家族に合わせて調整できます。名古屋仕込み 甘辛手羽先唐揚げ
カリッと香ばしく揚げた手羽先に、醤油ベースの甘辛い特製ダレを絡めた名古屋の定番料理。
甘辛いタレと香ばしい胡麻、ピリッときかせた胡椒が食欲をそそります。
ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったり。ついついもう一本手が伸びる一品です😊調理時間分公開日2026年8月13日
調理時間公開日伊藤聡
5.0 (6)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
・名古屋なだ万（5年）
・HIDE YAMAMOTO Singapore（2年）
・イギリス大使館 公邸料理人（1年）
・シカゴ総領事館 公邸料理人（2年）
・会席料理店・飲食グループにて料理長歴8年
食に関する保有資格
調理師免許
技能五輪全国大会日本料理部門愛知県代表2年連続（敢闘賞獲得）
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年6月)
メディア掲載出演実績
イギリス大使館・シカゴ総領事館での公邸料理人としての経験が、2023年版外交青書（外務省発行）のコラムで紹介されました。 https://www.mofa.go.jp/mofaj/gaiko/bluebook/2023/html/chapter4_03_03.html
材料／2人分
手羽先
6本
しょうゆ
20cc
酒
10cc
みりん
20cc
たまりしょうゆ
10cc
おろしショウガ
少々
砂糖
15
お好きな揚げ油
適量
作り方
1
調味料全てとしょうがを合わせ、一度沸かせる。2
手羽先を素揚げし、油をよく切る。3
1と2をよく和えて盛り付ける。ポイント
手羽先は表面をカリッと香ばしく揚げ、熱いうちに特製の甘辛ダレを絡めるのがポイント。
仕上げに胡麻と胡椒をたっぷり振ることで、甘さの中にスパイシーさを加えます。お子様向けには胡椒を控えめにするなど、ご家族に合わせて調整できます。レシピをシェアする