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しゅんさく
4.9 (653)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
底引き船漁師（冬場はカニ漁など）
和食料理屋（日本料理、寿司、仕出し、オードブル）
大阪四大老舗旅館 （日本料理）
都内トラフグ料理店
老人保健施設の管理栄養士
病院管理栄養士
食に関する保有資格
管理栄養士
調理師
ふぐ包丁師(神奈川)
ふぐ調理師 (東京)
食育インストラクター
スパイス検定1級（山崎香辛料振興財団）
など
メディア掲載出演実績
2024 雑誌「栄養と調理」6月号 インタビュー 2024 NHK 「午後LIVE ニュースーン」 レシピ考案＆料理御提供 6/24放送〜大人の筋肉作り〜
海鮮たっぷりパエリア
減塩食プランにて。
鶏でとった出汁と焼いた魚介類から出たエキスなどと
魚介類一部をサフランで炊き上げたパエリアにセミドライトマトや残りの魚介を盛り付けました。
塩味はほぼ、魚介由来です。
肝心の彩りハーブをのせわすれましたが
お客様が数種類の魚介類をご用意してくださいました。
タイ、サーモン、特大海老、特大はまぐり、あさり、真イカ、帆立などです。
ハーブと白ワインなどで下味をつけて火入れ致しました。
調理時間分
公開日2022年12月3日
調理時間公開日材料／2人分
作り方
ポイント
海鮮たっぷりパエリア
減塩食プランにて。
鶏でとった出汁と焼いた魚介類から出たエキスなどと
魚介類一部をサフランで炊き上げたパエリアにセミドライトマトや残りの魚介を盛り付けました。
塩味はほぼ、魚介由来です。
肝心の彩りハーブをのせわすれましたが
お客様が数種類の魚介類をご用意してくださいました。
タイ、サーモン、特大海老、特大はまぐり、あさり、真イカ、帆立などです。
ハーブと白ワインなどで下味をつけて火入れ致しました。調理時間分公開日2022年12月3日
調理時間公開日しゅんさく
4.9 (653)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
底引き船漁師（冬場はカニ漁など）
和食料理屋（日本料理、寿司、仕出し、オードブル）
大阪四大老舗旅館 （日本料理）
都内トラフグ料理店
老人保健施設の管理栄養士
病院管理栄養士
食に関する保有資格
管理栄養士
調理師
ふぐ包丁師(神奈川)
ふぐ調理師 (東京)
食育インストラクター
スパイス検定1級（山崎香辛料振興財団）
など
メディア掲載出演実績
2024 雑誌「栄養と調理」6月号 インタビュー 2024 NHK 「午後LIVE ニュースーン」 レシピ考案＆料理御提供 6/24放送〜大人の筋肉作り〜
材料／2人分
作り方
ポイント
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