シェアダイン
しゅんさく

5.0 (362)

東京都 板橋区

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

7,480円〜(交通費・税込み)

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しゅんさくシェフが提供中のプラン


しゅんさくシェフの情報

医食同源を基盤に美味しいものを作りたいです。 いち管理栄養士として栄養バランスは勿論の事、 お客様の体調に合わせて組み立てていければ幸いです。 いち調理師として素材の持つ旨味をいかに最高に出せるか、 素材の組み合わせ、ベストな火の入れ方、ベストな切り方と盛り付け方、課題は難しく多くまだまだ発展途上ですがアップグレードしていきます。
2022.1月時点でコロナワクチン3回接種済みです。(ファイザー) 一般料理はもちろんですが、 病院勤務でしたので病院食が得意です。 糖尿食、心臓食や高血圧食、腎臓や透析食、減量中のお食事など 日本料理の調理師としての経験と病院勤務の管理栄養士の経験の特色を活かし、自分にしか作れない病院食を作ります。
職歴底引き船漁師(冬場はカニ漁など) 和食料理屋(和食、寿司、仕出し、オードブル) 大阪老舗旅館 (日本料理) 都内トラフグ料理店 老人保健施設の管理栄養士 病院管理栄養士
食に関する保有資格管理栄養士 調理師 ふぐ包丁師(神奈川) ふぐ調理師 (東京) 食育インストラクター スパイス検定1級(山崎香辛料振興財団) など
メディア掲載出演実績
しゅんさくシェフの得意料理
100件のコメント付きレビュー

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

今回はありがとうございました。 初産で子供の世話で一日3回の食事が負担に感じていたので利用させていただきました。 こういったサービスを利用するのは初めてでしたが、かなり満足いたしました。 冷蔵庫の使い道に困っていた食材など使っていただき、食材を無駄にすることなくおいしいお料理にしていただきました。 お料理もかなりハイクウォリティで今日は何を食べようとワクワクしました。 何より食事の準備がないだけでのびのびとした気持ちで子育てに向き合えたと思います。 これからも利用しようと考えておりますので引き続き宜しくお願いできますと幸いです。
2022年09月15日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

特に美味しかったのは、下記の3品です。 ・ブリの白ワインローズマリー焼き 茄子のピューレ ・焼き茄子と焼きピーマンの出汁生姜あん ・筑前煮 我が家の畑で豊作すぎた大量の茄子が、見事に目新しい美味しい料理に生まれ変わり嬉しかったです。
2022年09月08日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

特に美味しかったのは、下記の3品です。 ・ビーフストロガノフ ・タンドリーチキン ・棒棒鶏風 棒棒鶏は蒸し暑くて疲れたときにも、箸が進みました。
2022年09月08日

味付け4.0

品数や献立の組合せ3.0

コミュニケーション5.0

4.0

野菜系の料理が特に美味しかったです。 また、後片付けがとてもキレイで、終わった後のキッチンが汚れていなかったのも好印象でした。
2022年09月05日
しゅんさくシェフのレシピ
海老チリ 特製ソース
脂質を抑えたかったので 衣は揚げ焼きで、片方のみにつけました。 ソースはアジアの果物を使ってトロピカル+ピリ辛仕立てです。
リンゴのオリジナルコンポート グレープフルーツジュレ
コンポート+グレープフルーツのジュレがけです。
米茄子のグラタン
立派な米茄子でしたので ベシャメルソースを作り茄子を別で揚げ、 くり抜いた米茄子に流し込んでオーブン焼きしてみました。
サーモンのハーブソテー 焼茄子のピューレ
サーモンをワインとハーブと塩胡椒などでマリネし、ソテーしたところに味を入れた焼き茄子ピューレを盛付けました。