シェアダイン
しゅんさく

5.0 (170)

東京都 板橋区

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

7,480円〜(交通費・税込み)

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しゅんさくシェフが提供中のプラン


スポット・シェフ企業様専用プラン(法人W様専用プラン)

スポット・シェフ企業様専用プラン(法人W様専用プラン)です。 ※ケータリング出張寿司シェフ

8,085 円(交通費・税込み)

しゅんさく

5.0 (170)

IS様専用プラン

IS様専用のプランです。

11,000 円(交通費・税込み)

しゅんさく

5.0 (170)

管理栄養士による腎臓に優しいお食事

腎臓への負担が少ないお食事を提供させて頂きます。 腎臓病を気にされる方、現在腎臓に疾患のある方に適しているプランです。 塩分、カリウム、リン、たんぱく質等を制限する中で必要な栄養素を組み込みます。

12,500 円(交通費・税込み)

しゅんさく

5.0 (170)

【法人C様専用】スポット・シェフ企業様専用プラン

法人C様専用プランです。

19,232 円(交通費・税込み)

しゅんさく

5.0 (170)

しゅんさくシェフの情報

現在は定期のご利用をお受けするのが難しくなり、受け付けておりません。申し訳ありません。 買い物代行は基本対応しておりません。 ・コロナ禍や混雑やトラブルを避ける為 ・品数が減る為 なるべく美味しいものを作りたいです。 お客様の嗜好に合う料理を作りたいです。 令和3年5月にコロナワクチン2回接種済みです。
元調理師ですが、現在は管理栄養士として大量調理をしています。 自身の持ってる技術や知識を発揮してお客様の満足度に貢献したいです。
職歴底引き船員 仕出し料理屋 大阪旅館 不死王閣 玄賓ふぐ(トラフグ料理) 老人保健施設(大量調理) 現在→病院管理栄養士
食に関する保有資格栄養士 管理栄養士 調理師 ふぐ包丁師(神奈川) ふぐ調理師 (東京) 食育インストラクター スパイス検定1級(山崎香辛料振興財団) など
メディア掲載出演実績
しゅんさくシェフの得意料理
和食 魚料理、筑前煮や寿司など 麻婆豆腐 餃子など
4件のコメント付きレビュー

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

初めて登録して、お願いしました。 最初は別の方にメッセージを送っていたのですが返事が全く返ってこなくて料理の相談もなかなか出来ずこまっていたところ、しゅんさくさんをお見かけして頼みました! 父への作り置き料理をお願いしたのですが、父は透析をしているのでっと相談すると色んなアドバイスを話してくださいました。 料理はもちろんとても美味しいのですが、シェフの誠実な人柄と仕事に対する真剣さが伺えて、見ている私も清々しい気持ちにさせて頂きました♪ 透析用の食事は味気ない感じで父は嫌がっていたのですが、シェフのお料理はパクパク食べていました。 こちらでのサービスもお仕事に対する考え方の違いのシェフなどにあたってしまうと、お仕事を頼む以前の問題で、連絡が取れないなど不安になり辞めようかとおもいましたが、しゅんさくさんのように誠実にお仕事をされてる方と出会えれば最高の食事を提供して貰えます♪
2021年11月08日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

初めてSHARE DINEを利用しました。 姪の3歳の誕生日だったのですが、コロナの状況や子連れでの外食も一苦労ということもあり、家でお祝いをしたくご依頼をしました。 アレルギーや好き嫌いが多かったりといろいろワガママを言ってしまったのですが、ご親切に対応いただきました。 また初めての利用だったため進め方がよくわかっていなかったのですが、そちらもシェフが丁寧に説明してくださいました。 大人が主役ではないので、お祝いだからといってふだん食べつけないような豪華で複雑な味わいの洋食系よりも、身近な和食系ベースの方が良いかなと思いご依頼しました。 和食のプロの方とお見受けしていましたが、洋食系や華やかなお料理も作っていただきちょうどいい塩梅でした。 誕生日ランチに食べる分と作り置きの分と半分ずつ作っていただきました。 短時間でたくさん作ってくださったのでプロの実力に驚きました。 姪が好き嫌いがある年頃で食べるか心配でしたが、喜んで食べてくれました。 出席していた大人にも好評で、どこで依頼したシェフなのか教えてほしいと言われました。 事前のやりとりから当日、事後のメッセージまで終始とても丁寧なご対応をいただきました。 想定以上でご依頼して本当に良かったです! ありがとうございました。
2021年09月12日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

野菜がたっぷりで、どれもホントに美味しかったです! 高齢の義父も、1歳児の息子も、酒好きの私も大満足です。 野菜が多いのは、やっぱり嬉しいです。 冷蔵庫で眠ってた大量のトマトやきゅうり、ジャガイモを使ってもらえて助かりました。 なんだかポテトサラダからして、買ったものとは格が違いました。 夫も「だし巻きでわかるわー」とか知ったかぶりで誉めてました笑 ・出汁巻 ・茄子そぼろ煮 ・焼き茄子とオクラの紫蘇和え ・味噌漬け豚と小松菜と万願寺和え ・鯛のポテト焼き ・ポテトサラダ ・青菜と薄揚げ浸し ・トマトとコーンのシチュー ・肉じゃが ・タコス ・ひき肉の和風煮込み
2021年07月17日

味付け4.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

4.7

今回作っていただいたメニューです。 ・茄子と揚げの味噌紫蘇炒め ・茄子そぼろ煮 ・焼き茄子浸し ・味噌漬け豚の紫蘇巻き ・キクラゲとキノコ金平 ・バジルかぼちゃサラダ ・回鍋肉 ・とろろオクラ ・鶏とズッキーニのトマト煮込み ・ハンバーグとオニオンソース ・胡瓜土佐酢 ・ほうれん草と薄揚げ浸し ・小松菜とキクラゲのナムル ・蒟蒻甘辛煮 子供が小さいため、食材も子供が食べやすい大きさで調理してくださり助かりました。品数も多く毎日楽しみながら食べられました。
2021年06月11日
しゅんさくシェフのレシピ
山の芋の薯蕷蒸し(こだわりの食祭プランにて)
*「薯蕷(じょうよ)」とは、山芋のことです。 お客様宅に届いた高級な山の芋をすりまして、 出汁などで味付けしたとろろ、 食材にかけて蒸す「薯蕷蒸し」を提供致しました。 ①具材の塩焼きサワラ、海老、焼きネギ、椎茸、舞茸、ゆで小松菜を準備。 ②すりおろした山の芋に出汁、塩少々、醤油少々を合わせる。 ③卵一個からメレンゲを作り、②を80g-100gとって合わせる。 ④①を器にもり、③をかけてラップをして中火で10分くらい蒸す。 ⑤その間に出汁、塩少々、醤油少々、細かい舞茸を火にかけて片栗であんを作り、蒸し終わった④にかけて完成。
バーニャカウダ(こだわり食祭プランにて)
それぞれ焼き・蒸しの野菜と、バーニャカウダソースです。(写真なし) 野菜は小松菜、大根、人参、花蓮根、白皮かぼちゃ、しいたけ、蕪菜、牛蒡。 こちらのソースは水と玉葱みじん、舞茸みじん、ニンニクみじんを弱火でじっくり煮込み、水気がなくなったら牛乳をいれてコンソメと塩、胡椒をいれてじっくり煮込む。 甘味が出てきたら細かいチーズとローズマリーるをいれてさらに煮込んで小麦粉を少しずついれて少しとろみが出てきたら火を止めて完です。
蕪の射込み(こだわりの食祭プランにて)
①蕪の葉を少し残してカットし、蕪の上下を切り落として中をくり抜く。切り落とした蕪の上部分はフタ代わりに使用するのでよく水洗いしておく。 ②鍋に水と①を入れて少し透明になるまで弱火〜中火で下茹で後に取り出して一度冷却後、水気をペーパーでよくとる。 ③鶏ひき肉、塩、白ネギみじん切り、醤油少々、酒少々、生姜、片栗粉少々をよく混ぜる。 ④の蕪穴に滑り止め防止に軽く片栗粉を塗って、③を空気をよくぬきながら、蕪の高さまで詰める。少し指で上からへこますと火入れした時に膨張してもきれいになりやすい。 ⑤小さめ鍋に鰹昆布出汁を入れて火にかけ、みりんを少々いれて塩で味を調整する。醤油は香り付け程度にいれて沸いたら④をしきつめて、落とし蓋、ホイル等を落として弱火〜中火で炊き上げる。爪楊枝等で刺して柔らかければ火を止める。
ミニ白菜のミニロール(こだわりの食祭プランにて)
①白菜葉を湯してある程度しんなりさせ、水切り後にペーパーで水気をとり、根の白い厚い部分をそいで薄めにする ②水+白ワインか酒少々+塩+コンソメ+醤油少々、ニンニク極少、ローリエ少々を鍋に合わせて火をかける。ネギ、キノコも少量入れると旨味が増します。 ③挽肉、ネギみじん切り、牛乳に浸したパン粉、醤油、塩、胡椒をよく混ぜる(他野菜くずのみじん切りもあれば) ④①の下に③をおいて、1巻きしたら両端を巻き込みながら包んでいく。最後、不安ならつまようじで刺して止めて、弱火〜中火で落とし蓋やアルミ、クッキングシートを使いぐつぐつ煮る。 *②トマト缶系やケチャップを少々入れてもいいです。 ③のねぎは白ネギ、玉葱どちらでも良いです。