5.0 (611)
東京都 板橋区
お気に入りのシェフを定期で利用したい方
時間帯 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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7:00〜12:00 | |||||||
12:00〜17:00 | |||||||
17:00〜22:00 | |||||||
11,000円〜(交通費・税込み)
日時や内容に質問はありませんか?
シェフに相談するしゅんさくシェフが提供中のプラン
休止&調整中です
初めてご利用の方向けプランです。 シェフの料理が合うか不安、まずは1回お試しでお願いしたい方におすすめです。 ※こちらのプランでは健康的な一般料理とさせて頂きます。 料理内容を糖尿や減塩などの療養食への変更は恐れ入りながら致しかねます。 ※最寄駅から15分以上の場合は難しい場合がございます。 旅館で和食料理人として、さらに病院で管理栄養士として勤務した経験からお客様のお悩みやお好みに合わせたお料理をご提案いたします。 お気軽にご相談くださいませ。 メニュー例 ・信田巻き(薄揚げに具を詰めて巻いて煮た物) (3日) ・魚の木の芽味噌焼き ・海老蓮根饅頭 銀餡かけ ・茄子肉味噌 富士山仕立 ・茶碗蒸し ・カブと茗荷と蓮根の酢の物 ・春菊と人参とキノコの白和 ・海苔出汁巻
3時間
しゅんさく
【完全お任せ】病院管理栄養士の買物&御料理【3.5時間】
品数:おかず10品〜11品程度(4日分程度) 所要時間:3.5時間(買物時間+買物先からの移動時間を含みます) ※3時間プランではなく3.5時間になります。 ※買物代行料金は別料金となり、当日現金立替とさせて頂きます。 管理栄養士監修の御食事作り置きで、 自動的に生活習慣病対策にもなります。 お買物料金は別でして原則現金建て替えになります。 お米のご飯物もご希望でしたら炊飯致します。 (炊き込み御飯、おかゆも可能です。) お客様にして頂く事 ①ご予約後に自動アナウンスされます準備一覧表の基本調味料等のご準備、それに関しますご相談。 ②お家にお有りの食材のお知らせ。(先に使用野菜等頂) ③当日に台所のご説明をざっくりして頂き、後は放置で構いません。 ④おすすめのお買い物場所のお知らせ。 ※ご注意※ ①期限切れ、もしくは期限がご不明な場合は 衛生と安全上を考慮して使用を控えさせて頂きます。
3時間
しゅんさく
病院管理栄養士によるケミカル・アレルゲンフリー食
主にアトピー対策、アレルギー対策、特定食材の消化不良の方向けです。 各お客様に合わせて多種多様に対応致します。 主なアレルゲン物質小麦、牛乳、乳製品、卵、添加物等の不使用、ヒスタミンが多い青魚対策、グルテンフリー - カゼインフリー - エッグフリー - ケミカルフリーなど、幅広く対応致します。 それぞれ人は環境や遺伝的に特定の食べ物の消化の得意や苦手が存在する事がわかっています。 身体に合わない物を食べるとそれが皮膚などに症状として現れたり、お腹をくだしたり、身体がすっきりしない事があります。 それらは食事で改善が可能なので、各お客様に適切な物を選んで御献立を組んで、より良い生活に貢献できればと思っております。 ご利用のお客様から私の御食事で大幅に体調が改善されたとのお声を頂き、より一層研究していきたいです。 ケミカルフリーで無添加の調味料が望ましいですが、ご無理に揃えなくても大丈夫です。その場合は調味料自体あまり使用せずお料理をお作りします。 農薬等にも着目していますので、案内する農薬落としアイテムなども宜しければご用意くださいませ。
3時間
しゅんさく
しゅんさくシェフの情報
職歴 | 底引き船漁師(冬場はカニ漁など) 和食料理屋(日本料理、寿司、仕出し、オードブル) 大阪四大老舗旅館 (日本料理) 都内トラフグ料理店 老人保健施設の管理栄養士 病院管理栄養士 |
食に関する保有資格 | 管理栄養士 調理師 ふぐ包丁師(神奈川) ふぐ調理師 (東京) 食育インストラクター スパイス検定1級(山崎香辛料振興財団) など |
メディア掲載出演実績 | 雑誌「栄養と調理」 |
5.0
味付け : 5.0
品数や献立の組合せ : 5.0
コミュニケーション : 5.0
4.7
味付け : 5.0
品数や献立の組合せ : 4.0
コミュニケーション : 5.0
いつも手の込んだ美味しい料理をありがとうございます。 季節に合わせた食材や健康を加味していただき大満足です。またお願いしたい
5.0
味付け : 5.0
品数や献立の組合せ : 5.0
コミュニケーション : 5.0
お出汁の効いた味付けがとても美味しかったです!特に信田巻きが絶品で、残業で深夜帰宅後の疲れた身体と心に染み渡りました。。 大好きですが下処理が面倒で自分では購入しない春野菜(うど、ふき、セリ)を使っていただいたのも嬉しいポイントでした。 強いて言うなら、もう少し味のバリエーションの異なる(酢を使用したさっぱり系とか)野菜のみの副菜があると献立として組みやすくなりありがたいです。 また、これまでお願いしたシェフの中で最も台所使いが綺麗であったことが非常に高評価です。調理器具は全て洗って拭き上げて収納まで行い、調味料ボトルもきれいな状態で終えられていましたので、シェフの作業後すぐに気持ちよくキッチンに入ることができました。
5.0
味付け : 5.0
品数や献立の組合せ : 5.0
コミュニケーション : 5.0
定期的にお料理して頂いています。減塩の希望でお願いしていますが、どのお料理もとても美味しくて楽しみです。 レパートリーも和食だけでなく中華・洋食・エスニックと何でもこなされて感心します。 今回のエビチリは最高でした。またお願い致します。
ベテランのシェフさんで、まるで料亭で出てもおかしくないような凝った和食で、作り置き料理を作ってくださいます。出来立てほやほやは美味しいのは当たり前ですが、冷めても美味しくいただけるものが多いので、翌日のお弁当にも活用させて貰ってます。時間重視、食材重視、品数重視などの、どこに重点を置きたいかのこちらの細かい要望にも、いつもしっかり応えてくださいます。