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しゅんさく
4.9 (653)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
底引き船漁師（冬場はカニ漁など）
和食料理屋（日本料理、寿司、仕出し、オードブル）
大阪四大老舗旅館 （日本料理）
都内トラフグ料理店
老人保健施設の管理栄養士
病院管理栄養士
食に関する保有資格
管理栄養士
調理師
ふぐ包丁師(神奈川)
ふぐ調理師 (東京)
食育インストラクター
スパイス検定1級（山崎香辛料振興財団）
など
メディア掲載出演実績
2024 雑誌「栄養と調理」6月号 インタビュー 2024 NHK 「午後LIVE ニュースーン」 レシピ考案＆料理御提供 6/24放送〜大人の筋肉作り〜
自家製ローストビーフとタレ
お客様の誕生日プランにて
調理時間60分
公開日2023年7月27日
調理時間公開日材料／2人分
牛ヒレ肉
500g前後
にんにく
1片すりおろす
塩
小さじ1
黒こしょう
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ2
★醤油
50 ml
★砂糖
大さじ1/2
★にんにく
1片すりおろす
★生姜
5gすりおろす
★レモン汁
大さじ1/2
作り方
1
ヒレ肉に塩と黒こしょうをまんべんなく振り、おろしにんにくを周りに塗り込む。2
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の全面を高温でサッと焼き色をつける。3
予熱したオーブン（180℃）で、中心温度が50℃〜55℃になるまで約15～20分ほどローストする。4
★醤油、★みりん、★砂糖を小鍋に入れ、弱火で砂糖が溶けるまで温める。5
★にんにくと★生姜のすりおろしを加えて混ぜ合わせる。6
最後に★レモン汁を加えて一煮立ちさせたら火から下ろす。ポイント
★マークはソースの材料です。
・ローストビーフは焼きすぎないように心掛けましょう。中心温度が重要なので、温度計を使うとよいでしょう。
・タレは、みりんの甘みと醤油の塩気、レモンの酸味がバランス良くなるように調整してください。自家製ローストビーフとタレ
お客様の誕生日プランにて調理時間60分公開日2023年7月27日
調理時間公開日しゅんさく
4.9 (653)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
底引き船漁師（冬場はカニ漁など）
和食料理屋（日本料理、寿司、仕出し、オードブル）
大阪四大老舗旅館 （日本料理）
都内トラフグ料理店
老人保健施設の管理栄養士
病院管理栄養士
食に関する保有資格
管理栄養士
調理師
ふぐ包丁師(神奈川)
ふぐ調理師 (東京)
食育インストラクター
スパイス検定1級（山崎香辛料振興財団）
など
メディア掲載出演実績
2024 雑誌「栄養と調理」6月号 インタビュー 2024 NHK 「午後LIVE ニュースーン」 レシピ考案＆料理御提供 6/24放送〜大人の筋肉作り〜
材料／2人分
牛ヒレ肉
500g前後
にんにく
1片すりおろす
塩
小さじ1
黒こしょう
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ2
★醤油
50 ml
★砂糖
大さじ1/2
★にんにく
1片すりおろす
★生姜
5gすりおろす
★レモン汁
大さじ1/2
作り方
1
ヒレ肉に塩と黒こしょうをまんべんなく振り、おろしにんにくを周りに塗り込む。2
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の全面を高温でサッと焼き色をつける。3
予熱したオーブン（180℃）で、中心温度が50℃〜55℃になるまで約15～20分ほどローストする。4
★醤油、★みりん、★砂糖を小鍋に入れ、弱火で砂糖が溶けるまで温める。5
★にんにくと★生姜のすりおろしを加えて混ぜ合わせる。6
最後に★レモン汁を加えて一煮立ちさせたら火から下ろす。ポイント
★マークはソースの材料です。
・ローストビーフは焼きすぎないように心掛けましょう。中心温度が重要なので、温度計を使うとよいでしょう。
・タレは、みりんの甘みと醤油の塩気、レモンの酸味がバランス良くなるように調整してください。レシピをシェアする