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しゅんさく
4.9 (653)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
底引き船漁師（冬場はカニ漁など）
和食料理屋（日本料理、寿司、仕出し、オードブル）
大阪四大老舗旅館 （日本料理）
都内トラフグ料理店
老人保健施設の管理栄養士
病院管理栄養士
食に関する保有資格
管理栄養士
調理師
ふぐ包丁師(神奈川)
ふぐ調理師 (東京)
食育インストラクター
スパイス検定1級（山崎香辛料振興財団）
など
メディア掲載出演実績
2024 雑誌「栄養と調理」6月号 インタビュー 2024 NHK 「午後LIVE ニュースーン」 レシピ考案＆料理御提供 6/24放送〜大人の筋肉作り〜
鶏松風 天の川仕様
七夕イベント パーティープランにて
ひき肉を使用して天の川に見立てました。
もう少しこだわれば良かったです…。
調理時間分
公開日2023年7月27日
調理時間公開日材料／2人分
鶏ひき肉
300g
おろし生姜
小さじ1
刻んだ紫蘇
5枚分
刻んだネギ
2本分
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
片栗粉
大さじ1
白ごま
大さじ1
★鶏ガラスープ
200ml
★みりん
大さじ2
★醤油
大さじ1
★片栗粉（水溶き用）
小さじ1
★水（水溶き用）
大さじ1
★星形に切ったにんじん（さっと茹でる）
適量
作り方
1
鶏ひき肉、おろし生姜、紫蘇、ネギ、醤油、みりん、酒、砂糖、片栗粉をボウルで混ぜ合わせる。2
混ぜた肉を長方形の形に成形する。3
中火で焼き、一度ひっくり返して両面を均等に調理する。4
鍋で★鶏ガラスープを温める。5
★みりんと★醤油を加えて混ぜる。6
★片栗粉水溶きを少しずつ加えながら、とろみがつくまで混ぜ続ける。7
天の川ソースを肉の周りに流れるように注ぐ。 星形に切ったにんじんとを飾り付ける。ポイント
鶏松風 天の川仕様
七夕イベント パーティープランにて
ひき肉を使用して天の川に見立てました。
もう少しこだわれば良かったです…。調理時間分公開日2023年7月27日
調理時間公開日しゅんさく
4.9 (653)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
底引き船漁師（冬場はカニ漁など）
和食料理屋（日本料理、寿司、仕出し、オードブル）
大阪四大老舗旅館 （日本料理）
都内トラフグ料理店
老人保健施設の管理栄養士
病院管理栄養士
食に関する保有資格
管理栄養士
調理師
ふぐ包丁師(神奈川)
ふぐ調理師 (東京)
食育インストラクター
スパイス検定1級（山崎香辛料振興財団）
など
メディア掲載出演実績
2024 雑誌「栄養と調理」6月号 インタビュー 2024 NHK 「午後LIVE ニュースーン」 レシピ考案＆料理御提供 6/24放送〜大人の筋肉作り〜
材料／2人分
鶏ひき肉
300g
おろし生姜
小さじ1
刻んだ紫蘇
5枚分
刻んだネギ
2本分
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
片栗粉
大さじ1
白ごま
大さじ1
★鶏ガラスープ
200ml
★みりん
大さじ2
★醤油
大さじ1
★片栗粉（水溶き用）
小さじ1
★水（水溶き用）
大さじ1
★星形に切ったにんじん（さっと茹でる）
適量
作り方
1
鶏ひき肉、おろし生姜、紫蘇、ネギ、醤油、みりん、酒、砂糖、片栗粉をボウルで混ぜ合わせる。2
混ぜた肉を長方形の形に成形する。3
中火で焼き、一度ひっくり返して両面を均等に調理する。4
鍋で★鶏ガラスープを温める。5
★みりんと★醤油を加えて混ぜる。6
★片栗粉水溶きを少しずつ加えながら、とろみがつくまで混ぜ続ける。7
天の川ソースを肉の周りに流れるように注ぐ。 星形に切ったにんじんとを飾り付ける。ポイント
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