シェアダイン

病院管理栄養士による心臓病・高血圧の方向けの減塩食

しゅんさく

サービス提供時間:3時間

心臓病、高血圧といった病院から塩分制限指示が出されているお客様や、塩分過剰が気になるお客様向けです。 病院での減塩食は塩分制限により極端に量を減らされたり、別の物に変えられる事がよくあります。 そのような食事で満足されている方はほとんどいませんでした。食欲まで失い、お食事を残される方もみられて心配だった事がありました。 しかし工夫次第で改善にできるはずと思い、 私は管理栄養士として減塩はもちろんの事、 日本料理の調理師としての経験を活かして、 病院食ではできない工夫や発想で満足して頂ける減塩食を作っていきたいです。 疾患におきましては早期発見、早期治療が大切でそれ以前の予防対策も大事です。 ご利用者様とご一緒に食生活を改善して行く事ができましたら幸いです。

しゅんさくのシェフ情報

しゅんさく

4.9 (490)

東京都 板橋区

医食同源を基盤に美味しいものを作りたいです。 元調理師で一般料理はもちろんですが、 管理栄養士として病院勤務でしたので病院食・療養食が得意です。 現在は療養食をメインでやらせて頂いております。 時折パーティー用の華やかなお食事も致します、お気軽にご相談くださいませ。 糖尿食、心臓食や高血圧食、腎臓や透析食、減量中のお食事、アレルギー食、グルテンなど特定フリー食、ご体調に合わせて御献立を組ませて頂きます。 いち管理栄養士として栄養バランスは義務ですが、 お客様のご体調に合わせて組み立てていければ幸いです。 いち調理師として素材の持つ旨味をいかに最高に出せるか、素材の組み合わせ、ベストな火の入れ方、ベストな切り方と盛り付け方、課題はとても難しく多く、これからも研究とアップグレードを重ねていきます。

2022.10月時点でコロナワクチン4回接種済みです。(ファイザー、オミクロン株対応) お待たせ致しました。 コロナ減により活動再開です。 買い物代行も承ります。 足立区、荒川区、江東区、江戸川区、大田区、葛飾区 などの遠方のお客様には交通費をご配慮頂けましたら 出張可能ですので、ご相談下さいませ。 日本料理の調理師としての経験と病院勤務の管理栄養士の経験の特色を活かし、医学的根拠に基づいて自分にしか作れないオリジナル病院食を作ります。

対応エリア

板橋区江東区北区品川区渋谷区新宿区杉並区墨田区世田谷区台東区中央区千代田区豊島区中野区練馬区文京区港区目黒区八王子市武蔵野市三鷹市川口市蕨市戸田市朝霞市志木市和光市新座市桶川市富士見市ふじみ野市

職歴

底引き船漁師(冬場はカニ漁など) 和食料理屋(日本料理、寿司、仕出し、オードブル) 大阪老舗旅館 (日本料理) 都内トラフグ料理店 老人保健施設の管理栄養士 病院管理栄養士

食に関する保有資格

管理栄養士 調理師 ふぐ包丁師(神奈川) ふぐ調理師 (東京) 食育インストラクター スパイス検定1級(山崎香辛料振興財団) など

しゅんさくの料理例

2022クリスマスSPパーティプラン
2022クリスマスSPパーティプラン
2022クリスマスSPパーティプラン
2022クリスマスSPパーティプラン

100件のコメント付きレビュー

4.9 (490)

4.9

味付け 4.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

特に美味しかったのは、だし巻き卵、アボカドのきゅうりの生春巻きです。とても美味しくて、またお願いしたいです。(小3男子) すごく美味しかったです。特に好きだったのは、アボカドときゅうりの生春巻き、鶏と舞茸と蓮根の炊き込みご飯、小松菜となめこのポン酢和え、タラのガレットです。(小2女子) 初めて利用させていただきました。初めての場所でやりにくいこともあったでしょうが、お気遣いいただき2時間のお試しコースでたくさん作っていただきました。冷蔵庫や乾物など家にあるものを写真でお送りしメニューを考えていただけましたので助かりました。次は買い出しありプランでお願いできたらなと思います。ライスペーパーが苦手だった子供たちがどちらもこれをお代わりしたのにびっくりしました。ビュッフェのようで楽しかったようです。キッチン具も全て元通りにしてくださりありがとうございました。突然のお願いにも関わらずありがとうございました!ご馳走様でした!

4.9

味付け 4.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

月に一度はしゅんさくさんにお料理をお願いしてます。塩分・脂質控えめの健康食で、でも味付けが凄く良くて、お料理の仕方も丁寧で、最も信頼出来るシェフです。盛り付けもいつも凄くきれいです。

4.9

味付け 4.0

品数や献立の組合せ 4.0

コミュニケーション 5.0

一度お願いして、素晴らしいお料理の数々に感動したので、以後、時々お願いする事にしました。身体に良い食事は良い素材と丁寧な手料理である事を実感しつつ、素人とは違うプロの味付けと技をいつも見せてくださいます。このかたのお料理を食べていると健康になれること間違い無し!!シェアダインを代表するシェフのお一人だと思います。

病院管理栄養士による心臓病・高血圧の方向けの減塩食

12,500

交通費・税込み

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12,500円(交通費・税込み)

4.9 (490)