病院管理栄養士&調理師による嚥下調整食(主にミキサー食)
サービス提供時間:3時間
提供時間の表示は3時間ですが、3時間半のプランとなります。 咀嚼や嚥下が困難な方へ 老人保健施設や病院での経験を活かして 管理栄養士として嚥下の安全及びご高齢者の方々に必要な栄養素を取り込んだメニューになります。 また、調理師としてせいいっぱいの味作りで安全かつ満足度に貢献できるよう努めます。
しゅんさくのシェフ情報
食に関する保有資格
管理栄養士 調理師 ふぐ包丁師(神奈川) ふぐ調理師 (東京) 食育インストラクター スパイス検定1級(山崎香辛料振興財団) など
対応エリア
板橋区北区渋谷区新宿区墨田区台東区中央区千代田区豊島区練馬区文京区港区
職歴
底引き船漁師(冬場はカニ漁など) 和食料理屋(日本料理、寿司、仕出し、オードブル) 大阪四大老舗旅館 (日本料理) 都内トラフグ料理店 老人保健施設の管理栄養士 病院管理栄養士
しゅんさくの料理例
メディア掲載出演実績
雑誌「栄養と調理」
100件のコメント付きレビュー
ベテランのシェフさんで、まるで料亭で出てもおかしくないような凝った和食で、作り置き料理を作ってくださいます。出来立てほやほやは美味しいのは当たり前ですが、冷めても美味しくいただけるものが多いので、翌日のお弁当にも活用させて貰ってます。時間重視、食材重視、品数重視などの、どこに重点を置きたいかのこちらの細かい要望にも、いつもしっかり応えてくださいます。
いつも手の込んだ美味しい料理をありがとうございます。 季節に合わせた食材や健康を加味していただき大満足です。またお願いしたい
お出汁の効いた味付けがとても美味しかったです!特に信田巻きが絶品で、残業で深夜帰宅後の疲れた身体と心に染み渡りました。。 大好きですが下処理が面倒で自分では購入しない春野菜(うど、ふき、セリ)を使っていただいたのも嬉しいポイントでした。 強いて言うなら、もう少し味のバリエーションの異なる(酢を使用したさっぱり系とか)野菜のみの副菜があると献立として組みやすくなりありがたいです。 また、これまでお願いしたシェフの中で最も台所使いが綺麗であったことが非常に高評価です。調理器具は全て洗って拭き上げて収納まで行い、調味料ボトルもきれいな状態で終えられていましたので、シェフの作業後すぐに気持ちよくキッチンに入ることができました。
病院管理栄養士&調理師による嚥下調整食(主にミキサー食)
16,000円
交通費・税込み
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