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エイト
4.9 (1003)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
都内レストラン数店舗勤務
農林水産省内 食堂勤務
イタリア北部にて3店舗勤務
世田谷区にてオーナーシェフ独立開業
食に関する保有資格
食品衛生管理者
シェアダイン衛生研修受講済(2025年前季)
メディア掲載出演実績
トウモロコシと鶏肉、モロッコいんげんのグリル
調理時間
公開日材料／2人分
トウモロコシ
2本
鶏肉(胸肉または骨付きもも肉)
300g
モロッコいんげん
100g
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1/2
黒胡椒
適量
にんにく(みじん切り)
1かけ
レモン汁
大さじ1
パプリカパウダー
小さじ1/2
タイム(乾燥)
小さじ1/2
作り方
1
トウモロコシは皮を取り除き、軸に対して縦半分に切る。鶏肉は一口大に切る。モロッコいんげんは筋を取り除く。2
ボウルに切った鶏肉、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、黒胡椒適量、みじん切りにんにく、レモン汁大さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/4、タイム小さじ1/4を入れ、よく混ぜて15分ほど漬け込む。3
別のボウルにトウモロコシ、モロッコいんげん、残りのオリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、黒胡椒適量、パプリカパウダー小さじ1/4、タイム小さじ1/4を入れ、よく混ぜる。4
グリルパンを中火で熱し、漬け込んだ鶏肉を並べて両面に焼き色がつくまで焼く。5
鶏肉をグリルパンの端に寄せ、トウモロコシとモロッコいんげんを並べる。トウモロコシは転がしながら全体に焼き色がつくまで、モロッコいんげんは軽く焼く。6
皿に盛り付け、お好みでレモンを絞ってできあがり。ポイント
1. 鶏肉は柔らかくジューシーに仕上げるため、漬け込み時間を十分にとる。
2. トウモロコシは皮を完全に取り除き、焦げ付きを防ぐために適度な大きさに切る。
3. グリルパンは予熱し、適切な火加減で材料を焼く。
4. 鶏肉とトウモロコシ、モロッコいんげんは火の通り具合が異なるため、別々に焼く。
5. 仕上げにレモンを絞ることで、さわやかな風味とアクセントを加える。トウモロコシと鶏肉、モロッコいんげんのグリル
調理時間公開日エイト
4.9 (1003)
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職歴
都内レストラン数店舗勤務
農林水産省内 食堂勤務
イタリア北部にて3店舗勤務
世田谷区にてオーナーシェフ独立開業
食に関する保有資格
食品衛生管理者
シェアダイン衛生研修受講済(2025年前季)
メディア掲載出演実績
材料／2人分
トウモロコシ
2本
鶏肉(胸肉または骨付きもも肉)
300g
モロッコいんげん
100g
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1/2
黒胡椒
適量
にんにく(みじん切り)
1かけ
レモン汁
大さじ1
パプリカパウダー
小さじ1/2
タイム(乾燥)
小さじ1/2
作り方
1
トウモロコシは皮を取り除き、軸に対して縦半分に切る。鶏肉は一口大に切る。モロッコいんげんは筋を取り除く。2
ボウルに切った鶏肉、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、黒胡椒適量、みじん切りにんにく、レモン汁大さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/4、タイム小さじ1/4を入れ、よく混ぜて15分ほど漬け込む。3
別のボウルにトウモロコシ、モロッコいんげん、残りのオリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、黒胡椒適量、パプリカパウダー小さじ1/4、タイム小さじ1/4を入れ、よく混ぜる。4
グリルパンを中火で熱し、漬け込んだ鶏肉を並べて両面に焼き色がつくまで焼く。5
鶏肉をグリルパンの端に寄せ、トウモロコシとモロッコいんげんを並べる。トウモロコシは転がしながら全体に焼き色がつくまで、モロッコいんげんは軽く焼く。6
皿に盛り付け、お好みでレモンを絞ってできあがり。ポイント
1. 鶏肉は柔らかくジューシーに仕上げるため、漬け込み時間を十分にとる。
2. トウモロコシは皮を完全に取り除き、焦げ付きを防ぐために適度な大きさに切る。
3. グリルパンは予熱し、適切な火加減で材料を焼く。
4. 鶏肉とトウモロコシ、モロッコいんげんは火の通り具合が異なるため、別々に焼く。
5. 仕上げにレモンを絞ることで、さわやかな風味とアクセントを加える。レシピをシェアする