シェフ エイト

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時間帯
7:00~12:00
12:00~17:00
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500 ~ 14,850円

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自己紹介

母が大学で食に関することを学んでいたこともあり、食卓には当たり前のように手作りの料理がいつもならんでいました。そんな環境もありボクは幼少期から日曜日のブランチは自分で作っていました。
それが大人になり仕事になることはボクにとって当たり前のことだったのかもしれません。
現在は独立開業しキッチンに毎日立っていますが全て作れるものは手間を惜しまず自分達で作ること大事にして日々食材と向き合っています。

職歴

都内レストラン数店舗勤務
農林水産省内 食堂勤務
イタリア北部にて3店舗勤務
世田谷区にてオーナーシェフ独立開業

保有資格

食品衛生管理者

メッセージ

イタリアにて修行の間、スペインのRondaに旅で訪れた際、長時間の移動によりボクは心身ともに疲れ果てていました。その街の1番古いレストランに食事に行き "何か優しいものが食べたいな" とお店の方に伝えだされた一品が
山のスープでした。
その山で採れたキノコと野菜たち、サラミとチーズで作られたスープを食べた瞬間、ボクは勇気と活力を感じ、そしてこの街に訪れて良かったと思わせてくれ楽しい旅にしてくれました。
食には本当に不思議な力があります、
ボクもそんな料理をこれからも作っていきます。

得意料理

・イタリア料理
・各地方から上京してきてるアルバイト の子たちの為の賄い料理

メディア掲載・出演実績

エイトさんの得意料理

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エイトさんの作り置き記録

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後期離乳食に食べやすく楽しい手づかみ料理!

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お子様も大人もたっぷりお肉料理!

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夏の食材を贅沢につかった大皿料理

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夏の夜のホームパーティー

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ピクニックにチキンのコトレッタランチBOX

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4種類のビネガーを使ってさっぱりと夏野菜たっ...

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夏野菜を使ってイタリアンなおかず

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トウモロコシと鶏肉、モロッコいんげんのグリル

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トウモロコシと鶏肉、モロッコいんげんのグリル

24 件のレビュー

2019年11月20日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

4歳の好き嫌いの激しい子どもが、「何これ!レストランに来ているみたい!美味しい!」「今まで食べたレストランの中でも一番美味しい!」とバクバク食べていました! 一品ずつ、「うまーい!」と叫んでいました。
1歳の子は、 「美味しい」と「もっと」のハンドサインをして、たくさん食べました。
夫も、「すごく美味しい!この味付けはどうやってやるのだろう?」とスープとハンバーグを食べて感嘆しておりました。
4歳の子に「ママまたこれ作って!今度よく見て、教えてもらって」と言われました。また、エイトさんに、お願いしたいです。

2019年11月11日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

大人8子供4という大人数のパーティーでしたが、みんな大満足のお料理で楽しい時間となりました。
見た目も綺麗でもちろん美味しく、またお願いしたいです。

メニュー
#バジリコとトマト、トウモロコシのフリッタータ(イタリアオムレツ)
#柿とクリームチーズのブルスケッタ(カナッペ)
#豆苗とキュウリのコールスローサラダ
#海老とパパイヤ、インゲンのサラダ
#オクラとふわふわ玉子のチャンプルー
#ポルペッティーノ(肉団子)とカポナータ
#コトレッタポッロ(チキンとアボカドのカツレツ)

2019年11月11日

★★★★4.0

味付け★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★★

リクエストした秋の素材を使った献立を事前にご提案、調理、片付けまで丁寧に行って頂きました。
事前のコミュニケーションも、スピーディーで安心してお任せできました。
欲をいえば、冷蔵庫の中の食材を使って、ご提案頂いたメニュー以外にあと一品ぐらい作っていただきたかったです。
また、彩りも茶色が多かったので、緑色をもう少し多く使って欲しかったです。その点で、こちらで用意していた万願寺とうがらしを余らせていらしたのは、とても残念です。
買い物を依頼したのですが、長ネギを購入されたのに使わずに残していらっしゃったようです。

〜今回のメニュー〜
#秋刀魚と万願寺唐辛子、ポテトのピンチョス
見た目、ポテトの食感が良い。味付けはもう少しカレーのパンチがあってもいいと思いました。
#手羽元とカブのボーリット(ポトフ)
〜にんじん等を入れて具の種類を増やしても良かったかもしれません
#牛蒡と万願寺唐辛子、豚肉のオイスターソース
〜味は良かったです。見た目が茶色かったのでもう少し緑色の万願寺とうがらしを使って欲しかったです。
#秋茄子の揚げ浸し コリアンソース
〜油分が多い気がしました。
#フンギミストのフリッタータ(キノコの玉子焼)
〜美味しくいただきました。二人では4日ぐらいかかりそうなので、ケチャップ等で味変します。
#小松菜のトンナータ(ツナソース)
〜私でも手軽に作れそうなので、レシピに加えます。

2019年11月13日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

チキンウィングとシチュー5歳の娘食べてくれました!しめじはダメだったようです。
またよろしくお願いいたいます。

2019年11月17日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

全てが美味しく、息子は大喜びです。
どうもありがとうございました。

2019年11月5日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年10月11日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月4日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月5日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

お店ででてくるようなメニューばかりでした!味が美味しくて旦那さんも喜んでいました♪
料理に慣れられているからかキッチンをスマートに使っていただき、冷蔵庫の余りものでも数品おかずを作ってくださいました。

#ポルペッティーノとカポナータの煮込み
#スリランカカレー
#バッファローチキンウイング
#白菜と鶏肉のアーリオーリオspaghetti
#ジンジャースープ
#白菜とふわふわ玉子炒め
#人参サラダ

大量に作っていただいたので当分のあいだは家事が楽になりそうです。
ありがとうございます!

2019年11月3日

★★★★4.0

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

2019年11月1日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

レビューが非常に遅くなってしまい申し訳ございません。
お試し体験プランをお願いしました。
シェアダインの利用法に関する不明点、我が家にあったシェアダインの活用方法などを数々の貴重なアドバイスをいただき非常に助かりました。
冷蔵庫にあった食材で手際よく以下2品を作っていただきました。
・鶏肉とブロッコリーのチャンプルー
・豚肉とネギのちぢみ
どちらもとても美味しく、特に夫がビールに合うととても喜んでおりました。
またよろしくお願いいたします。

2019年11月2日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年10月27日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年10月21日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

本日はありがとうございました。ホームページの使い方、利用の仕方をアドバイスいただいき助かりました。短時間にとても美味しいお料理をお作り下さり感謝しております。
またあらためてご依頼申し上げます。よろしくお願いいたします。

2019年10月15日

★★★★★4.7

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★

2回目です。今回も時間内に作って下さいました。ありがとうござました。

2019年10月17日

★★★3.0

味付け★★★

品数や献立の組み合わせ★★★

コミュニケーション★★★

2019年10月6日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

手際良く時間内に以下のお料理を作って下さいました。
ブロッコリーチャンプル、柔らかくて美味しかったです。
またよろしくお願いいたします。
○しらすとトウモロコシの洋風ちぢみ
○ブロッコリーチャンプルー
○鶏肉と豆腐のハンバーグ、キノコ餡かけ
○フリッタータ(イタリアンオムレツ)
○ほうれん草とジャガイモのスープ
○ブロッコリーとトウモロコシのお浸し
○ほうれん草のお浸し
○蒸しジャガイモ

2019年10月6日

★★★★4.0

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

#秋刀魚とズッキーニのピンチョス
#秋鮭のコトレッタ
#里芋と豚肉の甘辛煮
#ブロッコリーチャンプルー
#ネギとキノコのちぢみ
#茄子の揚げ浸し
#白菜と生姜のスープ
#キャベツときゅうりの浅漬け

本日はどうもありがとうございました。
お料理は見た目も鮮やかで、美味しくいただきました。
娘はコトレッタとチヂミがとても気に入り、特にチヂミはほとんど娘が食べてしまいました!
料理に辛口な夫も全て美味しいと申しておりました(←これは本当になかなかレアなことです!)。
私は秋刀魚のピンチョスと茄子の揚げ浸しが気に入りました。秋刀魚がこんなオシャレになるとは思いもよりませんでした。実は秋刀魚は夫の好物で、私は少し苦手なんですが、これは本当においしかったです。あと、白菜と生姜のスープですが、風邪をこじらせていたので身体に染み渡り、とても美味しく、急に涼しくなった今日の気候にピッタリでした。
残念ながら超偏食な息子はコトレッタを少しいただいただけでした(涙)

味付けを普通でお願いしていましたが、全体的に濃く感じたので、次回は薄味でお願いしてみたいと思います!

丁寧なお仕事をしていただき、ありがとうございました。またお願いいたします。

2019年10月7日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

妊娠糖尿病のため砂糖を使わない作り置きをお願いしましたがとても手際よく彩り豊かなお料理を使っていただきました。味も要望通りでどれも美味しく、塩分も妊婦に安心な良い塩梅でした。来客予定があり、私でも食べられる甘さ控えめなスイーツをお願いしましたが、季節に合わせたかぼちゃで素材の甘さを生かして作っていただきました。キレイな黄色のケーキで友人にも喜んでもらえそうです!
ありがとうございました☆

・menu・
#ブリの照焼き
#チキンとカポナータの煮込み
#ローストビーフ
#牛肉と人参の甘辛煮
#フリッタータ (具沢山オムレツ)
#白菜とトマトの酸味を効かせたスープ
#甘さ控え目南瓜のケーキ

2019年9月28日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回、洋食をリクエストして、作っていただいたのは下記の品々です。
#チキンとたっぷりキャベツのトマト煮
#ナスとモッツァレラチーズ、チキンのオーブン焼き
#豚肉と野菜のトマトジンジャーソテー
#真鯛のカルピオーネ
#キノコと豚肉のイタリアンちぢみ
#南瓜のスープ
#ヨーグルト風味のコールスロー
#ベーコンとサツマイモ、キノコのソテー

私は、真鯛のカルピオーネ (酢のもの)が彩りもきれいで特に気に入りました。夫は、チキンのオーブン焼きが特に美味しかったとのことです。

2019年9月23日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

期待していた以上の品数、バラエティ、素敵なお味でとても感動しました!
是非また機会ありましたらお願いしたいです!(子どもの誕生日パーティーとか^^)
事前のメールのやりとりから当日のコミュニケーションまでとてもスムーズでした。
ありがとうございました^^

・Party menu・
#ローストビーフ
#手羽元とカブ、レモングラスのボーリット
#トウモロコシとバジリコ、豚肉のイタリアンちぢみ
#パパイヤと海老、インゲン、コリアンダーのサラダ
#新鮮カツオとズッキーニの竜田揚げ
#柿とクリームチーズのブルスケッタ
#トマトのマリネ、胡瓜とセロリのヴィネグレット
#アンチョビブロッコリー

2019年9月16日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

我が家が駅から遠いため、自転車でいらっしゃいました。ちょっと遠かったようですが、到着後テキパキと準備をされ、みっちり3時間強、お料理に取り組んでいただきました。
事前に好みに合わせてメニューをご提案下さったので、既にこの時点でどれも選び難く美味しそう...。笑
母不在の数日の間の主人と息子用につくっていただきましたが、特に主人が気に入って一食で無くなってしまいそうな勢いです。
以下、今回作っていただいたメニューです。
☆サクサク豚バラ肉のカツレツ
パクチーとネギのコリアンソース
☆ローストビーフ
☆チーズ入りイタリアンロールキャベツ
☆豚肉と白菜のスープ
☆パプリカのカポナータ
☆いろいろキノコとバジリコのフリッタータ
☆キャベツのコールスロー、ヨーグルト風味
☆パクチー入りチョレギサラダ
次回はお魚料理もお願いしたいです。ありがとうございました!

2019年9月17日

★★★★★4.7

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年9月11日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

台風で交通インフラがカオスになっている中、自転車で時間通りに来てくださり、最初から大感激でした。
事前に「お魚やお肉が苦手な子供でも、楽しめるお料理」とリクエストしていたのですが、絶対家庭では作らないような洗練されたメニューで、子供が美味しいを連呼し、完食するようなお料理を作っていただきました。
お月見団子もモッチモチで、月を眺めながら家族でいただき、格別な時間でした。
またぜひよろしくお願いいたします。

☆手羽元とカブ、水菜のポトフ
☆鯵のコトレッタ、トマトバジル、キュウリのサルサ
☆マグロの竜田揚げ、彩り野菜のジュリエンヌ チャイニーズソース
☆白玉団子とつぶあん、アーモンドミルク
☆パプリカとバジリコのフリッタータ
☆キノコナムルと水菜サラダ
☆木の子の炊き込みご飯
☆カブの浅漬