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MOE
5.0 (392)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
給食委託会社
調剤薬局
ヨガ・エクササイズインストラクター
食に関する保有資格
管理栄養士
腸活アドバイザー
ダイエット検定一級、二級
ミールプレップエキスパート
メディア掲載出演実績
テレビ東京 ゆうがたサテライト
しっとり蒸し鶏☆タレ付き
調理時間
公開日材料／2人分
鶏むね肉
1枚（約200g）
酒
大さじ1
塩
小さじ1/4
水
1/2カップ
ねぎ
1本
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
作り方
1
鶏むね肉は皮を取り除き、一口大に切る。2
鍋に水、酒、塩を入れ、沸騰させる。3
沸騰したら鶏肉を加え、落し蓋をして中火で10分間蒸す。4
蒸している間に、ねぎは小口切りにする。5
しょうゆ、みりん、砂糖、ごま油を混ぜ合わせ、タレを作る。6
蒸し上がった鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。7
器に鶏肉を盛り付け、タレをかけ、小口切りにしたねぎを散らす。ポイント
1. 鶏むね肉は皮を取り除き、大きさを揃えて切ることで均一に火が通りやすくなる。
2. 蒸し時間は鶏肉の大きさによって調整し、火加減は中火を維持する。
3. 落し蓋をすることで、鶏肉に効率的に熱が伝わり、しっとりと仕上がる。
4. タレの材料は、味のバランスを考えて調整する。
5. 鶏肉の粗熱が取れてから裂くことで、肉の繊維が崩れにくくなり、食感が良くなる。しっとり蒸し鶏☆タレ付き
調理時間公開日MOE
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職歴
給食委託会社
調剤薬局
ヨガ・エクササイズインストラクター
食に関する保有資格
管理栄養士
腸活アドバイザー
ダイエット検定一級、二級
ミールプレップエキスパート
メディア掲載出演実績
テレビ東京 ゆうがたサテライト
材料／2人分
鶏むね肉
1枚（約200g）
酒
大さじ1
塩
小さじ1/4
水
1/2カップ
ねぎ
1本
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
作り方
1
鶏むね肉は皮を取り除き、一口大に切る。2
鍋に水、酒、塩を入れ、沸騰させる。3
沸騰したら鶏肉を加え、落し蓋をして中火で10分間蒸す。4
蒸している間に、ねぎは小口切りにする。5
しょうゆ、みりん、砂糖、ごま油を混ぜ合わせ、タレを作る。6
蒸し上がった鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。7
器に鶏肉を盛り付け、タレをかけ、小口切りにしたねぎを散らす。ポイント
1. 鶏むね肉は皮を取り除き、大きさを揃えて切ることで均一に火が通りやすくなる。
2. 蒸し時間は鶏肉の大きさによって調整し、火加減は中火を維持する。
3. 落し蓋をすることで、鶏肉に効率的に熱が伝わり、しっとりと仕上がる。
4. タレの材料は、味のバランスを考えて調整する。
5. 鶏肉の粗熱が取れてから裂くことで、肉の繊維が崩れにくくなり、食感が良くなる。レシピをシェアする