16歳で料理の世界に入り、これまで一貫して「料理と向き合う人生」を歩んできました。
フレンチ8年、イタリアン3年、焼肉10年と、ジャンルに偏らない経験を積み、現場力と応用力には自信があります。
大学卒業後25歳までは複数の飲食店を渡り歩き、基礎と現場感覚を徹底的に体得。その後、調理師学校へ進学し、改めて理論と技術を整理した上で東京にて本格的な修行を行いました。
キャリアの原点は焼肉店ですが、在籍していた元フレンチシェフの影響を受けフレンチの世界に魅了され、約8年間フレンチに従事。ソース、火入れ、構成力を徹底的に学びました。
その後再び焼肉に戻り、フレンチの技法を取り入れた「フレンチ焼肉」の自店舗を開業。残念ながらコロナ禍により撤退となりましたが、この経験は原価管理・オペレーション・メニュー構成など、今の仕事に大きく活きています。
現在はイタリアンから新たなインスピレーションを得ながら、焼肉店の業務委託による店舗運営を担当。あわせて、和・洋・中さまざまな業態でスポット現場勤務を行い、出張シェフとして柔軟に対応できる引き出しを磨いています。
また、不動産賃貸業務にも並行して携わっており、段取り力・時間管理・対人対応にも定評があります。
私生活では最近子どもが生まれ、今後は離乳食の導入も視野に入れています。
「美味しい」だけでなく、安心・安全・家庭目線を大切にした料理提案も可能です。
ジャンルに縛られず、ご要望に合わせた最適解を考えること。
それが、私の出張シェフとしての一番の強みです。
食に関する保有資格
調理師免許
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年3月）
