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ゆせ
4.2 (2)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
イタリアン3年
フレンチ8年
焼肉10年
食に関する保有資格
調理師免許
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年3月）
メディア掲載出演実績
手羽元と大根の煮込み
じっくりと時間をかけて煮込んだ、
手羽元と大根のやさしい味わいの一品です。
焼き色をつけた手羽元の旨みと、
しっかり下処理をした大根に出汁と甘辛い味付けが染み込み、
ほろっとほどける柔らかさに仕上げています。
どこか懐かしさを感じる味わいで、
お子様から大人の方までお楽しみいただけます。
作り置きにも適しており、
冷ますことでさらに味がなじみ、より美味しくお召し上がりいただけます。
調理時間60分
公開日2026年4月14日
調理時間公開日材料／2人分
手羽元
7〜8本
大根
1/2本
醤油
200g
砂糖
100g
味醂
100g
酒
100g
水
800g
作り方
1
大根は2cm輪切り後隠し包丁をいれイチョウカット。たっぷりの水から茹でます。 沸騰後ゆっくり流水 。2
手羽元を焼く フライパンで手羽元の表面に焼き色をつけます。 （中まで火を通す必要はありません）3
煮込む 鍋に手羽元と大根（流水している水も）調味料を加え中火で加熱し、沸騰後弱火にして40〜60分。4
仕上げ 煮汁が少し煮詰まり、照りが出てきたら完成です。ポイント
ポイント
・大根は下茹ですることで味が染みやすくなります
・一度冷ますとさらに味が染みて美味しくなります
・水分が足りない場合は途中で少し足してください手羽元と大根の煮込み
じっくりと時間をかけて煮込んだ、
手羽元と大根のやさしい味わいの一品です。
焼き色をつけた手羽元の旨みと、
しっかり下処理をした大根に出汁と甘辛い味付けが染み込み、
ほろっとほどける柔らかさに仕上げています。
どこか懐かしさを感じる味わいで、
お子様から大人の方までお楽しみいただけます。
作り置きにも適しており、
冷ますことでさらに味がなじみ、より美味しくお召し上がりいただけます。調理時間60分公開日2026年4月14日
調理時間公開日ゆせ
4.2 (2)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
イタリアン3年
フレンチ8年
焼肉10年
食に関する保有資格
調理師免許
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年3月）
メディア掲載出演実績
材料／2人分
手羽元
7〜8本
大根
1/2本
醤油
200g
砂糖
100g
味醂
100g
酒
100g
水
800g
作り方
1
大根は2cm輪切り後隠し包丁をいれイチョウカット。たっぷりの水から茹でます。 沸騰後ゆっくり流水 。2
手羽元を焼く フライパンで手羽元の表面に焼き色をつけます。 （中まで火を通す必要はありません）3
煮込む 鍋に手羽元と大根（流水している水も）調味料を加え中火で加熱し、沸騰後弱火にして40〜60分。4
仕上げ 煮汁が少し煮詰まり、照りが出てきたら完成です。ポイント
ポイント
・大根は下茹ですることで味が染みやすくなります
・一度冷ますとさらに味が染みて美味しくなります
・水分が足りない場合は途中で少し足してくださいレシピをシェアする