秋の味覚でコースメニュー MASAKIシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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MASAKI

5.0 (302)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

今まで培ってきた料理人としての知識や経験を活かして心と身体を「元気」に!

職歴

レストランバーバーテンダー兼調理師3年、創作料理店3年、都内個人フランス料理店計12年、老舗高級フランス料理レストラン3年、都内外資系ホテル1年、現在老舗レストランと街の定食屋さんに約7年勤務中。

食に関する保有資格

調理師衛生研修受講済み

メディア掲載出演実績

料理王国「深夜の実験室」 TV朝日「スーパーJチャンネル」 Eテレ「明日も晴れ人生レシピ」 TBS「サンデージャポン」「朝チャン」「Nスタ」「ひるおび」フジテレビ「ライブニュースイット」日本テレビ「ヒルナンデス」 NHKワールドJAPAN「Biz Stream」 BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」 BS-フジ「日本一ふつうでおいしい植野食堂」

秋の味覚でコースメニュー

5回目となる訪問でご夫婦，お母さま，遠方からお見えのお婆様への秋の食材を取り入れて身体にも優しいコースメニューを提供させて頂けました。 ☆紫キャベツのサラダ，林檎と胡瓜のコンディマンと共に ☆アンディーブとハムのグラタン，フランドル風 ☆炙り秋刀魚のカルパッチョ，黒オリーブソースと柿のロースト，スモークパプリカの香りと ☆3種の木の子とクリームチーズのポタージュ，チポトレ風味 ☆サーモンのノルマンディー風，インゲンのブールフォンデュ和え ☆お口直しの蜜柑のアップルゼリー寄せレモンバーベナ風味 ☆合鴨のロースト巨峰の赤ワインソース ☆洋梨のクラフティ

調理時間

分

公開日

2020年10月21日

材料／2人分

作り方

ポイント