Name: 空豆と生ハム，新玉ねぎのフラミッシュ(ピザキッシュ)
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 空豆 100g; 生ハム 50g; 新玉ねぎ 1個; ピザ生地 1枚; 卵 2個; 生クリーム 100ml; ミルク 50ml; 塩 少々; 黒こしょう 少々; ナツメグ 少々; オリーブオイル 適量; パルメザンチーズ 適量

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MASAKI

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今まで培ってきた料理人としての知識や経験を活かして心と身体を「元気」に!

職歴

レストランバーバーテンダー兼調理師3年、創作料理店3年、都内個人フランス料理店計12年、老舗高級フランス料理レストラン3年、都内外資系ホテル1年、現在老舗レストランと街の定食屋さんに約7年勤務中。

食に関する保有資格

調理師

メディア掲載出演実績

料理王国「深夜の実験室」 TV朝日「スーパーJチャンネル」 Eテレ「明日も晴れ人生レシピ」 TBS「サンデージャポン」「朝チャン」「Nスタ」「ひるおび」フジテレビ「ライブニュースイット」日本テレビ「ヒルナンデス」 NHKワールドJAPAN「Biz Stream」 BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」 BS-フジ「日本一ふつうでおいしい植野食堂」

空豆と生ハム，新玉ねぎのフラミッシュ(ピザキッシュ)

調理時間

50分

公開日

2022年3月18日

材料／2人分

空豆

100g

生ハム

50g

新玉ねぎ

1個

ピザ生地

1枚

卵

2個

生クリーム

100ml

ミルク

50ml

塩

少々

黒こしょう

少々

ナツメグ

少々

オリーブオイル

適量

パルメザンチーズ

適量

作り方

オーブンを220℃に予熱します。

新玉ねぎをスライスし、オリーブオイルを熱したフライパンで軽く炒めます。

ボウルに卵、生クリーム、ミルク、塩、黒こしょう、ナツメグを加えて混ぜ合わせます。

ピザ生地を直径約24cmの円形に伸ばし、油を塗ったタルト型に敷き込みます。

ピザ生地の上に炒めた玉ねぎを敷き詰めます。

玉ねぎの上に空豆と細かく切った生ハムを散らします。

卵液を生地に流し入れ、表面にパルメザンチーズを振りかけます。

オーブンで約30分焼き、表面に焼き色がつくまで様子を見ながら焼き上げます。

オーブンから取り出し、型から外して少し冷ましてから切り分けます。

ポイント

1. 玉ねぎは柔らかくなるまで十分に炒める 2. ピザ生地は型に敷く前に数か所フォークで穴を開ける 3. 空豆は事前に茹でて皮を剥いておく 4. 卵液を流し入れる際は、具材が偏らないようにゆっくりと注ぐ 5. オーブンからの取り出しは、中心部まで火が通っていることを確認してから行う