Name: 大豆ミートの甘酢餡
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 大豆ミート 100g; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/4本; ピーマン 1個; 酢 大さじ2; 砂糖 大さじ1と1/2; しょうゆ 大さじ1; 片栗粉 小さじ1; 水 大さじ1; サラダ油 適量

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Hitomi

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

作ることが大好きで、気づけば料理をはじめ、たくさんの作るお仕事に携わって参りました。皆さまのご要望に合わせて、温かくほっとするようなお料理から、想像力豊かに新しい感覚のお料理まで、良質な食をご提供できることを目指します。

職歴

オーガニックレストランの厨房で8年程働いていました。その他、高校の数学講師やアクセサリーデザイン製作販売などの仕事もしておりました。

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

大豆ミートの甘酢餡

調理時間

15分

公開日

2020年8月18日

材料／2人分

大豆ミート

100g

玉ねぎ

1/2個

人参

1/4本

ピーマン

1個

酢

大さじ2

砂糖

大さじ1と1/2

しょうゆ

大さじ1

片栗粉

小さじ1

水

大さじ1

サラダ油

適量

作り方

玉ねぎ、人参、ピーマンを一口大に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、大豆ミートを炒める。色が変わったら、玉ねぎ、人参、ピーマンを加えて炒める。

酢、砂糖、しょうゆを合わせて甘酢sauce作る。

炒めた野菜に甘酢sauceを加え、全体に絡める。

水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで炒める。

お皿に盛り付けて完成。

ポイント

1. 大豆ミートは油を切らさないように中火で炒めること 2. 野菜は火が通りすぎないようにシャキシャキ感を残すこと 3. 甘酢sauceの分量は材料に合わせて調整すること 4. 片栗粉は少しずつ加えながら、好みのとろみになるまで調整すること 5. 盛り付ける前に、全体に味が均一になるように混ぜ合わせること

大豆ミートの甘酢餡

調理時間

15分

公開日

2020年8月18日

Hitomi

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職歴

オーガニックレストランの厨房で8年程働いていました。その他、高校の数学講師やアクセサリーデザイン製作販売などの仕事もしておりました。

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

材料／2人分

大豆ミート

100g

玉ねぎ

1/2個

人参

1/4本

ピーマン

1個

酢

大さじ2

砂糖

大さじ1と1/2

しょうゆ

大さじ1

片栗粉

小さじ1

水

大さじ1

サラダ油

適量

作り方

玉ねぎ、人参、ピーマンを一口大に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、大豆ミートを炒める。色が変わったら、玉ねぎ、人参、ピーマンを加えて炒める。

酢、砂糖、しょうゆを合わせて甘酢sauce作る。

炒めた野菜に甘酢sauceを加え、全体に絡める。

水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで炒める。

お皿に盛り付けて完成。

ポイント

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