五目春巻き Hitomiシェフのレシピ

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Hitomi

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作ることが大好きで、気づけば料理をはじめ、たくさんの作るお仕事に携わって参りました。皆さまのご要望に合わせて、温かくほっとするようなお料理から、想像力豊かに新しい感覚のお料理まで、良質な食をご提供できることを目指します。

職歴

オーガニックレストランの厨房で8年程働いていました。その他、高校の数学講師やアクセサリーデザイン製作販売などの仕事もしておりました。

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

五目春巻き

①下味をつけたささみ、ちくわ、玉ねぎ、にんじん、エリンギなどを、オイスターソースベースの中華風合わせ調味料で炒めたら、最後にニラと炒り卵もくわえて馴染んだら、粗熱をとる。 ②春巻きの皮で包み、揚げる。 💠下味塩麹醤油ニンニク生姜ごま油酒片栗粉 💠合わせ調味料オイスターソース醤油はちみつ酒水ニンニク生姜ごま油〈ポイント〉合わせ調味料は最小限にして、水分が多くなりすぎない方が、お肉の下味の片栗粉でまとまりやすく、揚げたときも破裂しにくいです。

調理時間

分

公開日

2021年3月8日

材料／2人分

作り方

ポイント