柿なます Hitomiシェフのレシピ

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Hitomi

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

作ることが大好きで、気づけば料理をはじめ、たくさんの作るお仕事に携わって参りました。皆さまのご要望に合わせて、温かくほっとするようなお料理から、想像力豊かに新しい感覚のお料理まで、良質な食をご提供できることを目指します。

職歴

オーガニックレストランの厨房で8年程学んだ経験より、私たちの心身の健康や地球環境のためにも良質な食材、食の大切さを深く理解するようになりました。その他、音楽活動や中学高校の数学講師、アクセサリーデザイン製作販売などの仕事にも携わって参りました。興味の赴くままに重ねてきた様々な活動ですが、決して別々なものではなく、表現の形を変えたものなのかもしれないななどと感じてきております。お料理を通じて皆さまのお役に立ちながら、素敵な繋がりを広げられたら嬉しいです。

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

柿なます

程よく熟した柿と薄く半月にスライスした大根とを合わせ酢で和えた、シンプルなメニュー大根はスライスしたら、塩をふりしばらく置くと、水が出てしっとりしてきますのでそれをよく絞って柿と合わせて合わせ酢で和えたら完成💫 💠合わせ酢　・お酢　・アガペシロップ・塩　少しお好みの塩梅で作ってみてくださいね✨

調理時間

分

公開日

2021年11月1日

材料／2人分

作り方

ポイント