お野菜ときのこたっぷりのベジ粕汁 Hitomiシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

Hitomi

5.0 (495)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

作ることが大好きで、気づけば料理をはじめ、たくさんの作るお仕事に携わって参りました。皆さまのご要望に合わせて、温かくほっとするようなお料理から、想像力豊かに新しい感覚のお料理まで、良質な食をご提供できることを目指します。

職歴

オーガニックレストランの厨房で8年程働いていました。その他、高校の数学講師やアクセサリーデザイン製作販売などの仕事もしておりました。

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

お野菜ときのこたっぷりのベジ粕汁

身体を温める根菜類を中心に里芋、人参、レンコン、カブ平茸、舞茸、油揚げ、お豆腐などを、一口大にカットして昆布出汁で、根菜類をじっくり弱火で煮込みます、柔らかくなってきたらキノコと油揚げ、ちぎった豆腐も加えて、さらにコトコト。おろし生姜もちょっぴり。ボールに酒粕と白味噌を合わせておき、温かい出汁を少し加えて、滑らかになるまでよく溶いて火を止めて鍋の中へ全体に馴染んだら出来上がり💫

調理時間

分

公開日

2021年11月1日

材料／2人分

作り方

ポイント