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Hitomi
5.0 (495)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
オーガニックレストランの厨房で8年程働いていました。その他、高校の数学講師やアクセサリーデザイン製作販売などの仕事もしておりました。
食に関する保有資格
メディア掲載出演実績
豚バラと野菜のエスニック炒め
調理時間
公開日材料／2人分
豚バラ肉
200g
ピーマン
2個
赤パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
2片
ナンプラー
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
適量
塩胡椒
少々
パクチー
お好みで
作り方
1
豚バラ肉を一口大に切ります。ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを一口大に切ります。にんにくはみじん切りにします。2
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を入れて中火で炒めます。豚バラ肉の色が変わったら、にんにくを加えて香りが出るまで炒めます。3
ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを加えて、野菜がしんなりするまで炒めます。4
ナンプラー、醤油、砂糖を加えて全体に絡めます。塩胡椒で味を調えます。5
お皿に盛り付け、お好みでパクチーを散らして完成です。ポイント
1. 豚バラ肉は脂が多いので、強火で一気に炒めて余分な脂を落とすこと。
2. にんにくは焦げないように注意しながら、香りを出すこと。
3. 野菜は火が通りすぎないようにしっかりと炒めること。シャキシャキ感を残すのがポイント。
4. ナンプラーや醤油などの調味料は最後に加えて、野菜の水分で味が薄まらないようにすること。
5. パクチーは仕上げに散らすことで、爽やかな風味とアクセントを加えられる。豚バラと野菜のエスニック炒め
調理時間公開日Hitomi
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職歴
オーガニックレストランの厨房で8年程働いていました。その他、高校の数学講師やアクセサリーデザイン製作販売などの仕事もしておりました。
食に関する保有資格
メディア掲載出演実績
材料／2人分
豚バラ肉
200g
ピーマン
2個
赤パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
2片
ナンプラー
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
適量
塩胡椒
少々
パクチー
お好みで
作り方
1
豚バラ肉を一口大に切ります。ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを一口大に切ります。にんにくはみじん切りにします。2
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を入れて中火で炒めます。豚バラ肉の色が変わったら、にんにくを加えて香りが出るまで炒めます。3
ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを加えて、野菜がしんなりするまで炒めます。4
ナンプラー、醤油、砂糖を加えて全体に絡めます。塩胡椒で味を調えます。5
お皿に盛り付け、お好みでパクチーを散らして完成です。ポイント
1. 豚バラ肉は脂が多いので、強火で一気に炒めて余分な脂を落とすこと。
2. にんにくは焦げないように注意しながら、香りを出すこと。
3. 野菜は火が通りすぎないようにしっかりと炒めること。シャキシャキ感を残すのがポイント。
4. ナンプラーや醤油などの調味料は最後に加えて、野菜の水分で味が薄まらないようにすること。
5. パクチーは仕上げに散らすことで、爽やかな風味とアクセントを加えられる。レシピをシェアする