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Hitomi
4.8 (495)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
オーガニックレストランの厨房で8年程学んだ経験より、私たちの心身の健康や地球環境のためにも良質な食材、食の大切さを深く理解するようになりました。
その他、音楽活動や中学高校の数学講師、アクセサリーデザイン製作販売などの仕事にも携わって参りました。
興味の赴くままに重ねてきた様々な活動ですが、決して別々なものではなく、表現の形を変えたものなのかもしれないななどと感じてきております。
お料理を通じて皆さまのお役に立ちながら、素敵な繋がりを広げられたら嬉しいです。
食に関する保有資格
メディア掲載出演実績
かぶと金柑の甘酸っぱい和えもの
調理時間
公開日材料／2人分
かぶ
2個
金柑
6個
塩
小さじ1/4
砂糖
大さじ1
米酢
大さじ1
白ごま
適量
作り方
1
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて一口大に切ります。2
金柑は、半分に切ってから種を取り除き、薄切りにします。3
ボウルに塩を入れ、切ったかぶを加えて全体に塩をなじませます。5分ほど置いて、水気を絞ります。4
別のボウルに砂糖と米酢を入れ、よく混ぜ合わせて甘酢を作ります。5
水気を絞ったかぶと金柑を甘酢に加え、全体によく和えます。6
器に盛り付け、白ごまを適量振りかけて完成です。ポイント
1. かぶは皮が厚いので、包丁で丁寧に皮をむくこと。
2. 金柑を薄切りにする際は、種を取り除くのを忘れずに。
3. かぶに塩をなじませる時間は5分程度が目安。水気はしっかり絞ること。
4. 甘酢のバランスは好みで調整可能。砂糖と酢の分量を変えてみること。
5. 和える際は、かぶと金柑が甘酢にしっかりとコーティングされるように混ぜること。かぶと金柑の甘酸っぱい和えもの
調理時間公開日Hitomi
4.8 (495)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
オーガニックレストランの厨房で8年程学んだ経験より、私たちの心身の健康や地球環境のためにも良質な食材、食の大切さを深く理解するようになりました。
その他、音楽活動や中学高校の数学講師、アクセサリーデザイン製作販売などの仕事にも携わって参りました。
興味の赴くままに重ねてきた様々な活動ですが、決して別々なものではなく、表現の形を変えたものなのかもしれないななどと感じてきております。
お料理を通じて皆さまのお役に立ちながら、素敵な繋がりを広げられたら嬉しいです。
食に関する保有資格
メディア掲載出演実績
材料／2人分
かぶ
2個
金柑
6個
塩
小さじ1/4
砂糖
大さじ1
米酢
大さじ1
白ごま
適量
作り方
1
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて一口大に切ります。2
金柑は、半分に切ってから種を取り除き、薄切りにします。3
ボウルに塩を入れ、切ったかぶを加えて全体に塩をなじませます。5分ほど置いて、水気を絞ります。4
別のボウルに砂糖と米酢を入れ、よく混ぜ合わせて甘酢を作ります。5
水気を絞ったかぶと金柑を甘酢に加え、全体によく和えます。6
器に盛り付け、白ごまを適量振りかけて完成です。ポイント
1. かぶは皮が厚いので、包丁で丁寧に皮をむくこと。
2. 金柑を薄切りにする際は、種を取り除くのを忘れずに。
3. かぶに塩をなじませる時間は5分程度が目安。水気はしっかり絞ること。
4. 甘酢のバランスは好みで調整可能。砂糖と酢の分量を変えてみること。
5. 和える際は、かぶと金柑が甘酢にしっかりとコーティングされるように混ぜること。レシピをシェアする