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ミニー
\ このレシピのシェフ /
100万食突破!国内最大級の出張シェフサービス
職歴
オーガニックレストランの厨房で8年程働いていました。その他、高校の数学講師やアクセサリーデザイン製作販売などの仕事もしておりました。
食に関する保有資格
メディア掲載出演実績
かぶと金柑の甘酸っぱい和えもの
材料/2人分
かぶ
2個
金柑
6個
塩
小さじ1/4
砂糖
大さじ1
米酢
大さじ1
白ごま
適量
作り方
1
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて一口大に切ります。2
金柑は、半分に切ってから種を取り除き、薄切りにします。3
ボウルに塩を入れ、切ったかぶを加えて全体に塩をなじませます。5分ほど置いて、水気を絞ります。4
別のボウルに砂糖と米酢を入れ、よく混ぜ合わせて甘酢を作ります。5
水気を絞ったかぶと金柑を甘酢に加え、全体によく和えます。6
器に盛り付け、白ごまを適量振りかけて完成です。ポイント
1. かぶは皮が厚いので、包丁で丁寧に皮をむくこと。
2. 金柑を薄切りにする際は、種を取り除くのを忘れずに。
3. かぶに塩をなじませる時間は5分程度が目安。水気はしっかり絞ること。
4. 甘酢のバランスは好みで調整可能。砂糖と酢の分量を変えてみること。
5. 和える際は、かぶと金柑が甘酢にしっかりとコーティングされるように混ぜること。かぶと金柑の甘酸っぱい和えもの
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オーガニックレストランの厨房で8年程働いていました。その他、高校の数学講師やアクセサリーデザイン製作販売などの仕事もしておりました。
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材料/2人分
かぶ
2個
金柑
6個
塩
小さじ1/4
砂糖
大さじ1
米酢
大さじ1
白ごま
適量
作り方
1
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて一口大に切ります。2
金柑は、半分に切ってから種を取り除き、薄切りにします。3
ボウルに塩を入れ、切ったかぶを加えて全体に塩をなじませます。5分ほど置いて、水気を絞ります。4
別のボウルに砂糖と米酢を入れ、よく混ぜ合わせて甘酢を作ります。5
水気を絞ったかぶと金柑を甘酢に加え、全体によく和えます。6
器に盛り付け、白ごまを適量振りかけて完成です。ポイント
1. かぶは皮が厚いので、包丁で丁寧に皮をむくこと。
2. 金柑を薄切りにする際は、種を取り除くのを忘れずに。
3. かぶに塩をなじませる時間は5分程度が目安。水気はしっかり絞ること。
4. 甘酢のバランスは好みで調整可能。砂糖と酢の分量を変えてみること。
5. 和える際は、かぶと金柑が甘酢にしっかりとコーティングされるように混ぜること。レシピをシェアする