揚げ出し豆腐の野菜あん Hitomiシェフのレシピ

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Hitomi

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作ることが大好きで、気づけば料理をはじめ、たくさんの作るお仕事に携わって参りました。皆さまのご要望に合わせて、温かくほっとするようなお料理から、想像力豊かに新しい感覚のお料理まで、良質な食をご提供できることを目指します。

職歴

オーガニックレストランの厨房で8年程働いていました。その他、高校の数学講師やアクセサリーデザイン製作販売などの仕事もしておりました。

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

揚げ出し豆腐の野菜あん

水切りした堅豆腐に軽く塩をしてまた水分を抑え片栗粉をまぶして米油でカリっとするまで揚げ焼きしお好きな野菜やキノコを純和風なお出汁(醤油、酒、みりん、砂糖、白だし…)で煮て、おろし生姜もちょっぴり。片栗粉でとろみをつけたら揚げたての揚げ出し豆腐にかけて召し上がれ🌈 白米とバッチリな相性です😋 あんはお豆腐が美味しくいただけるよう濃すぎず薄すぎずがいいですね💫

調理時間

分

公開日

2022年2月2日

材料／2人分

作り方

ポイント