Name: トリッパのトマト煮ペンネ
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: ペンネ 200g; トリッパ 200g; トマト缶 1缶(400g); 玉ねぎ 1個; ニンニク 2片; セロリ 1本; にんじん 1/2本; オリーブオイル 大さじ2; 白ワイン 100ml; 塩 適量; こしょう 適量; パルメザンチーズ 適量; イタリアンパセリ 適量

妊活・産前産後筋トレ

離乳食ダイエット

生活習慣病美容

食育偏食

初回限定プラン特集高タンパク低糖質プラン特集

シェア割りプラン特集おうち飲みプラン特集

シェフはこちらお問い合わせ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

深沢　あや

5.0 (206)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして!深沢あや(ふかざわあや)と申します。出張料理人、SNSでは簡単なレシピ動画を発信しています。 SNS総フォロワー15万人以上（2023年7月現在） https://instagram.com/aya_bistro 栄養士学校卒業後にフランス料理に興味を持ち、レストランで働いたり、現地に足を運んだりして勉強してきました。フランス料理は皆さんが思っているような敷居の高いものではなく、とてもシンプルなので私は出張料理を通じてフランス料理をもっと身近に感じてもらいたいと思って活動しています。女性シェフならではの、彩り豊かな盛り付けもご好評いただいております。ワインも大好きで、ワインソムリエとして料理に合うワインのご提案も出来ます。また栄養士かつ一歳児の母でもあるため、栄養面を考えたお料理やお子様向けメニューにもお応えすることもできます。私自身もダイエットで悩んだ経験から、糖質制限や脂質制限、腸活などのメニューのご提案も可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。

職歴

栄養士専門学校、調理学校卒業後外資系ホテルやフレンチレストラン等で約10年間料理人として勤務フランスに3年在住経験あり、フランスで出張料理の経験あり

食に関する保有資格

・JSA認定ワインソムリエ・栄養士・調理師・食生活アドバイザー２級

メディア掲載出演実績

【SNS】 SNS総フォロワー15万人以上（7月現在） Instagram、TikTok、LINEVOOM等で簡単レシピ動画を配信しています。 https://instagram.com/aya_bistro 【メディア掲載】 <日本経済新聞>シェアエコで再点火第一弾【実績】レストラン、カフェやスーパー、企業へのレシピ考案レシピ動画クリエイター Nadia Artist 食品企業SNS運用代行

トリッパのトマト煮ペンネ

調理時間

60分

公開日

2021年4月5日

材料／2人分

ペンネ

200g

トリッパ

200g

トマト缶

1缶(400g)

玉ねぎ

1個

ニンニク

2片

セロリ

1本

にんじん

1/2本

オリーブオイル

大さじ2

白ワイン

100ml

塩

適量

こしょう

適量

パルメザンチーズ

適量

イタリアンパセリ

適量

作り方

玉ねぎ、ニンニク、セロリ、にんじんを細かく刻む。

トリッパは流水で洗い、大きめの一口サイズに切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだ野菜を炒める。

野菜がしんなりしたら、トリッパを加え、さらに炒める。

白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

トマト缶を加え、塩、こしょうで味を調える。

弱火で30分ほど煮込む。

別の鍋でペンネを塩ゆでする。

ペンネがアルデンテになったら、トリッパのソースと絡める。

器に盛り付け、パルメザンチーズとイタリアンパセリを振りかける。

ポイント

1. 野菜は細かく刻むことで、ソースの味が濃くなり、トリッパとの相性が良くなります。 2. トリッパは十分に洗い、臭みを取り除くことが重要です。 3. 白ワインを加えた後、アルコールを十分に飛ばすことで、料理に深みが出ます。 4. トマト缶を加えた後、弱火でじっくり煮込むことで、トリッパが柔らかくなり、ソースに旨味が出ます。 5. ペンネはアルデンテに茹で、ソースとよく絡めることで、美味しく仕上がります。

トリッパのトマト煮ペンネ

調理時間

60分

公開日

2021年4月5日

深沢　あや

5.0 (206)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

食に関する保有資格

・JSA認定ワインソムリエ・栄養士・調理師・食生活アドバイザー２級

メディア掲載出演実績

材料／2人分

ペンネ

200g

トリッパ

200g

トマト缶

1缶(400g)

玉ねぎ

1個

ニンニク

2片

セロリ

1本

にんじん

1/2本

オリーブオイル

大さじ2

白ワイン

100ml

塩

適量

こしょう

適量

パルメザンチーズ

適量

イタリアンパセリ

適量

作り方

玉ねぎ、ニンニク、セロリ、にんじんを細かく刻む。

トリッパは流水で洗い、大きめの一口サイズに切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだ野菜を炒める。

野菜がしんなりしたら、トリッパを加え、さらに炒める。

白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

トマト缶を加え、塩、こしょうで味を調える。

弱火で30分ほど煮込む。

別の鍋でペンネを塩ゆでする。

ペンネがアルデンテになったら、トリッパのソースと絡める。

器に盛り付け、パルメザンチーズとイタリアンパセリを振りかける。

ポイント

レシピをシェアする