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5.0 (206)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
食に関する保有資格
メディア掲載出演実績
トリッパのトマト煮ペンネ
調理時間
公開日材料／2人分
ペンネ
200g
トリッパ
200g
トマト缶
1缶(400g)
玉ねぎ
1個
ニンニク
2片
セロリ
1本
にんじん
1/2本
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
100ml
塩
適量
こしょう
適量
パルメザンチーズ
適量
イタリアンパセリ
適量
作り方
1
玉ねぎ、ニンニク、セロリ、にんじんを細かく刻む。2
トリッパは流水で洗い、大きめの一口サイズに切る。3
鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだ野菜を炒める。4
野菜がしんなりしたら、トリッパを加え、さらに炒める。5
白ワインを加え、アルコールを飛ばす。6
トマト缶を加え、塩、こしょうで味を調える。7
弱火で30分ほど煮込む。8
別の鍋でペンネを塩ゆでする。9
ペンネがアルデンテになったら、トリッパのソースと絡める。10
器に盛り付け、パルメザンチーズとイタリアンパセリを振りかける。ポイント
1. 野菜は細かく刻むことで、ソースの味が濃くなり、トリッパとの相性が良くなります。
2. トリッパは十分に洗い、臭みを取り除くことが重要です。
3. 白ワインを加えた後、アルコールを十分に飛ばすことで、料理に深みが出ます。
4. トマト缶を加えた後、弱火でじっくり煮込むことで、トリッパが柔らかくなり、ソースに旨味が出ます。
5. ペンネはアルデンテに茹で、ソースとよく絡めることで、美味しく仕上がります。トリッパのトマト煮ペンネ
調理時間公開日5.0 (206)
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材料／2人分
ペンネ
200g
トリッパ
200g
トマト缶
1缶(400g)
玉ねぎ
1個
ニンニク
2片
セロリ
1本
にんじん
1/2本
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
100ml
塩
適量
こしょう
適量
パルメザンチーズ
適量
イタリアンパセリ
適量
作り方
1
玉ねぎ、ニンニク、セロリ、にんじんを細かく刻む。2
トリッパは流水で洗い、大きめの一口サイズに切る。3
鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだ野菜を炒める。4
野菜がしんなりしたら、トリッパを加え、さらに炒める。5
白ワインを加え、アルコールを飛ばす。6
トマト缶を加え、塩、こしょうで味を調える。7
弱火で30分ほど煮込む。8
別の鍋でペンネを塩ゆでする。9
ペンネがアルデンテになったら、トリッパのソースと絡める。10
器に盛り付け、パルメザンチーズとイタリアンパセリを振りかける。ポイント
1. 野菜は細かく刻むことで、ソースの味が濃くなり、トリッパとの相性が良くなります。
2. トリッパは十分に洗い、臭みを取り除くことが重要です。
3. 白ワインを加えた後、アルコールを十分に飛ばすことで、料理に深みが出ます。
4. トマト缶を加えた後、弱火でじっくり煮込むことで、トリッパが柔らかくなり、ソースに旨味が出ます。
5. ペンネはアルデンテに茹で、ソースとよく絡めることで、美味しく仕上がります。レシピをシェアする