千葉雅史
4.4 (19)
職歴
大学卒業後、飲食の世界へ。
和食料理屋、イタリアンバル等の店長、料理長を経験。その後飲食チェーンで商品開発等の業務に携わる。
37歳の時に店舗を持たない形態の出張料理に可能性を感じ独立。現在に至る。
食に関する保有資格
調理師免許
防火管理者
メディア掲載出演実績
TV東京 ワールドビジネスサテライト出演 リングザベル葉山YouTube、コラム出演 チリポーク協会販売促進協力 その他有名企業様からのご依頼多数頂いております。
千葉雅史シェフのレシピ
シンプルだから技が光る、そんなペペロンチーノご飯が進み過ぎる青椒肉絲本気で煮付けた鮪カマとろけるチーズのトマトパスタご希望の辛さに合わせて 四川麻婆豆腐大葉たっぷり爽やかタラコパスタやわらかく煮込みすぎてしまった豚角煮ぷりっぷり海老マヨとろける牛タンシチュー牛肉と里芋の煮付け冷やしタラコパスタキンパ〜韓国風海苔巻き〜鰯のオーブン焼きブリーチーズとハニーナッツ合鴨と季節野菜の低温ローストプロフィットロールタワー赤酢のシャリで作る鰻バーガーフォアグラと牛フィレ肉の赤ワインソースバスクチーズケーキお寿司屋さんが作るだし巻き玉子鯖缶で作る簡単テリーヌ〜ガーリックトーストと共に〜チーズとオリーブのオイル漬け茄子とモッツァレラの完熟トマトパスタ鶏もも肉とオレンジの香草焼き蕎麦屋より美味しい手打ち蕎麦究極のティラミス真鯛とズッキーニのムニエル〜ポルチーニソース〜蒸蛸、スモークサーモンのブルスケッタ生麩を使った和スイーツ三元豚と木の子のトマトラグーリブロースステーキとある日のアンティパストミストキャビアとずわい蟹のレモンクリームパスタ本鮪のアラ煮豚肉とネギの豚平風テリーヌショコラカルボナーラ和風ボロネーゼ和牛ローストビーフのサラダ仕立て