麹の力で天然の旨味たっぷりメニュー(塩麹・醤油麹各1個付き)

塩麹と醤油麹を使った、旨味たっぷりで栄養価がアップした野菜料理・肉魚料理を調理いたします。麹を使うと、肉魚がや柔らかくなり、くさみも少なくなるので、育児中のご家庭にもおすすめです。未開封の塩麹・醤油麹を各1瓶ずつお持ちいたします。

自己紹介

現在、イタリアンを中心としたおもてなし料理の教室 Cooking Studio-Fin を主宰し、料理家としてレシピ提供等も行っています。家庭では、3歳の娘を育てています。
毎日のごはんは、お出汁や麹を使った風味豊かな優しい味わいの料理を心がけ、友人との集まりには、レストランのエッセンスを活かした彩り豊かな料理を心がけています。

職歴

2004-2018年 株式会社Plan・Do・See
(店舗と本社で調理とレシピ開発を担当)
現在 料理教室 主宰のほか、料理家としてレシピ提供・出張料理等

食に関する保有資格

調理師免許
一般社団法人Smart Food協会 インストラクター

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

毎日のごはんこそが、家族の体を作っていく。レストランで調理の仕事をしていたからこそ、とみにそう思います。毎日のごはん作りを、無理なく美味しく、旨味たっぷりな自然の味で作り続けていくということは、一見難しいことにも思えますが、レストランでの経験と、出産後に学んだ健康的な食の知識を融合させれば、自分に出来ることがあるのでは、と思い活動しています。

得意料理

鰹節と昆布からとったお出汁を使った料理
塩麹や醤油麹を使った、栄養豊富な自家製発酵食
イタリア料理を中心とした、パーティー料理とデザート

Satokaさんの得意料理

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