麹の力で天然の旨味たっぷりメニュー

塩麹や醤油麹などを使った、旨味たっぷりで栄養価がアップした野菜料理・肉魚料理を調理いたします。麹を使うと、肉魚が柔らかくなり、くさみも少なくなるので、幼児食を用意する必要がある、育児中のご家庭にもおすすめです。塩麹と醤油麹の2種類をご用意いただきますと、味のバリエーションが増えます。お買い物代行ご希望の場合は、麹も購入いたします。(塩麹・醤油麹共に1瓶600円程)

※現在カレンダー上の空き日程が非常に限られているので、日程はご相談ください。

自己紹介

現在、イタリアンを中心としたおもてなし料理の教室 Cooking Studio-Fin を主宰し、料理家としてレシピ提供等も行っています。家庭では、3歳の娘を育てています。
毎日のごはんは、お出汁や麹を使った風味豊かな優しい味わいの料理を心がけ、友人との集まりには、レストランのエッセンスを活かした彩り豊かな料理を心がけています。

職歴

2004-2018年 株式会社Plan・Do・See
(店舗と本社で調理とレシピ開発を担当)
現在 料理教室 主宰のほか、料理家としてレシピ提供・出張料理等

食に関する保有資格

調理師免許
一般社団法人Smart Food協会 インストラクター

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

毎日のごはんこそが、家族の体を作っていく。レストランで調理の仕事をしていたからこそ、そう思います。毎日のごはん作りを、無理なく美味しく、旨味たっぷりな自然の味で作り続けていくということは、一見難しいことにも思えますが、レストランでの経験と、出産後に学んだ健康的な食の知識を融合させれば、自分に出来ることがあるのでは、と思い活動しています。

得意料理

鰹節と昆布からとったお出汁を使った料理
塩麹や醤油麹を使った、栄養豊富な自家製発酵食
イタリア料理を中心とした、パーティー料理とデザート

Satokaさんの得意料理

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Satokaさんの作り置き記録

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麹プラン 作り置き

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ほっこりお出汁プラン 作り置き

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大人も子どもも満足な作り置き

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麹プラン 作り置き

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ほっこりお出汁プラン 作り置き

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大人も子どもも満足な作り置き

5 件のレビュー

2019年9月10日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年8月18日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

初めて利用させて頂きました。
短時間で多くのメニューを作ってくださり感謝です。

今回のメニューは↓のとおり。
・海老と野菜の醤油麹焼きそば
・野菜たっぷり手羽中ボーンブロススープ
・醤油麹漬け込み ローストポーク(焼く前の状態で冷凍可能)
・甘麹きんぴら(人参・ゴボウ・こんにゃく)
・野菜おひたし 梅塩麹
・糀入り出汁巻き卵
・鰆の照り煮
・高野豆腐と切り干し大根 含め煮
・野菜の水分で作る無水調理チキンカレー
夏野菜ソテー 醤油麹ビネガーマリネ)

どのメニューも優しい味付けで、子どもたちもとても気に入っていました。
また次回もお願いしたいです。

2019年7月16日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

麹を使ったおいしい料理をたっぷり作ってくださいました。
胃腸にやさしい料理を、というリクエストに対して、丁寧なコミュニケーションで応えてくださり、ありがたかったです。
自分の普段の料理では麹を使わないのですが、自分でも使ってみようと思いました。
またぜひお願いしたいと思います。

以下が当日作っていただいたお料理です。
・塩麹マリネ野菜のアヒージョ
・野菜たっぷり手羽中ボーンブロススープ
・醤油麹漬け込み 豚肩ロース
・甘糀きんぴら
・野菜おひたし 梅塩麹
・糀入り出汁巻き卵
・鰆の照り煮
・高野豆腐と切り干し大根 含め煮
・参鶏湯風春雨スープ
・夏野菜 醤油糀ビネガーマリネ

2019年7月10日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年6月1日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

一歳の娘の誕生日パーティ用のお料理を作っていただきました。どれも優しい味付けで、三世代でのパーティーにぴったりの献立でとても満足しています。
子供達のプレートを別で作って頂きましたが、あっという間に空っぽになりました!
特にロールケーキタワーは、一歳の娘もテンションが上がっており、良い記念となりました。

主役だけではなく、4歳の兄へのケーキプレートメッセージまで気を使っていただき、とても感謝しています。

作っていただきたいもの↓
・ヨーグルトクリームとフルーツのロールケーキタワー
・お豆腐つくね
・ハッシュドビーフ
・コブサラダ
・クリームチーズとドライフルーツのカナッペ
・キノコのマリネ
・人参のポタージュ
・鰆の照り蒸し

ありがとうございました。

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