元お惣菜カフェシェフが新しいレパートリーをご提案

コバミキ
★★★★★5.0(36)
10,800円(交通費・税込)

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10,800円(交通費・税込)

「子供の好き嫌いが目立つようになってきた・・・」「毎日の食事がマンネリ化している・・」
「たまには大人向けにピリッと辛いものが食べたい・・・」
などのお悩みはありませんか?
このプランではお子様と大人、ご家族全員が一緒に楽しんで食べられるよう、同じ食材から2種のお料理に展開するメニューの提案や、大人向けにピリッと辛いメニュー、お酢を使ったさっぱりするメニューなど、小さなお子様がいらっしゃると普段の食卓になかなか上りにくいメニューもご提案、バランスを考えた作り置きをします

例えば、過去人気だったメニューでは、
牛ステーキ肉のレモンマリネ、ナスのピリ辛煮、夏野菜の揚げ浸しなど。後から加熱して仕上げていただく仕込みメニュー(タンドリーチキン、柔らかチャーシュー、鮭のネギ生姜漬けなど)や、お子様向けにはかぼちゃとさつまいものサラダや肉団子の甘酢あんも好評です。
また、鶏肉を使って離乳食用に蒸し鶏のスープ、大人には蒸し鶏のピリ辛ねぎ和え、ジャガイモを使って手づかみ食べ用のジャガイモもち、大人用にはじゃがいものサブジ、など、同じ食材から2種のお料理に展開するメニューを提案いたします。
辛いものが苦手な方にはスパイスなしのメニューをお作りしますのでご相談ください。

保育園の現場や自身の子育て経験の中でも、味の入れ方、食感、見た目を少し工夫するだけで食べやすくなり、全部食べることができた!と笑顔で喜んでくれる場面を沢山見てきました。子育て環境が大きく変わった今、子供の食に向き合うママの支えになりたい、料理は決して難しいものではなく、調味料の配分やこつをお伝えしていきたい、そう思っています。
ぜひ一度、お気軽に!お食事のお悩みをお聞かせください。
誠に申し訳ございませんが、最近腰痛が悪化しているため、場合によっては買い物代行をお断りする場合がございます。どうかご承知おき下さい。

自己紹介

調理師。保育園・小学校・中学校・高校給食調理から、お惣菜カフェでの料理長を経験。和食料理店での修業後、食育指導を特長とする世田谷区の認証保育園にて調理部主任を経験。クッキング体験や、離乳食・幼児食の子育て相談などの活動にも注力。
惣菜カフェ時代に2013年第1回小平市ご当地グルメコンテストで優勝。
現在は保育園で調理師兼保育士としても働いています。子どもたちの健康を、食だけでなく遊びや生活の面から見ることで、新たな発見の数々に胸を踊らせる日々です。息子二人(中高生)のお弁当作りや、時間の無い中での夕飯作りが、このお仕事に活かせるスキルを上げてくれているので毎日頑張っています!

職歴

広告代理店9年、保育園調理4年
お惣菜カフェ料理長約2年

食に関する保有資格

調理師免許
保育士資格

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

シンプルな味付けでも素材の味を引き出せるように心がけています。
数々のレシピを実際に家庭で作ってみて、作りやすくより美味しくアレンジしたものが私の料理です。お忙しい皆さんにお伝えできたら嬉しいです。
なお、平日は保育園に勤務しておりますので、日曜日をメインに活動させていただいております。

得意料理

ふだんのおかずは和食、中華が中心ですが、もてなし料理はイタリアンやフレンチなど大人向けも。写真は秋刀魚のコンフィと蛸の炭酸柔らか煮。

コバミキさんの得意料理

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36 件のレビュー

2019年4月21日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年4月10日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年4月5日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年3月24日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

先月に引き続き今月もお越しいただきました。
狭い台所なのですが、ガス台とオーブンレンジをフル活用して3時間で10品も作っていただき大変感謝しています。
こちらの不手際でお肉を解凍し忘れていたり、分量を多めに用意してしまったりとご迷惑をお掛けしたのですが、快く臨機応変に対応してくださいました。

2019年3月23日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年3月23日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

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