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shima
\ このレシピのシェフ /
100万食突破!国内最大級の出張シェフサービス
職歴
食品メーカーでの品質管理、企業・お料理サイトでのレシピ開発、公的機関での食品表示関連業務などを経験。2009年より自宅料理教室を主宰。料理家として活動中です。
食に関する保有資格
栄養士、消費生活アドバイザー
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了(2024)
メディア掲載出演実績
・旭化成ホームプロダクツ「サランラップレシピライブラリ」レシピ開発、企画提案・コラム執筆 ・日経新聞「くらしの数字考」取材協力 〜我が家の電子レンジ、時間とワットの関係つかんで超活用〜 ・クロワッサン 2024/5/25 「料理上手の買い物術」
ごちそう煮込みハンバーグ
材料/2人分
ひき肉
300g
塩
小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
パン粉
15g
牛乳
大さじ2
ナツメグ
少々
こしょう
少々
(A)デミグラスソース缶
1缶
(A)トマトジュース
1カップ
(A)トマトペースト
大さじ1
(A)ウスターソース
大さじ1
作り方
1
ボウルにひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。2
1にかるく塩をし、水をしぼった玉ねぎと牛乳に浸したパン粉、香辛料をを加え、全体をよく混ぜ合わせる。3
2を冷蔵庫でねかせておく。4
鍋に油をひき、にんにく、大きめのひと口大に切った野菜を炒める。5
4にひたひたの水を加えて10分ほど煮る。6
Aを加え、均一に混ぜ合わせて煮込む。7
ハンバーグのたねを8〜10等分にして丸め、フライパンで両面に焼き目をつける。8
6に加えて10分ほど煮込み、仕上げに茹でたブロッコリーを加える。 ポイント
ごちそう煮込みハンバーグ
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・旭化成ホームプロダクツ「サランラップレシピライブラリ」レシピ開発、企画提案・コラム執筆 ・日経新聞「くらしの数字考」取材協力 〜我が家の電子レンジ、時間とワットの関係つかんで超活用〜 ・クロワッサン 2024/5/25 「料理上手の買い物術」
材料/2人分
ひき肉
300g
塩
小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
パン粉
15g
牛乳
大さじ2
ナツメグ
少々
こしょう
少々
(A)デミグラスソース缶
1缶
(A)トマトジュース
1カップ
(A)トマトペースト
大さじ1
(A)ウスターソース
大さじ1
作り方
1
ボウルにひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。2
1にかるく塩をし、水をしぼった玉ねぎと牛乳に浸したパン粉、香辛料をを加え、全体をよく混ぜ合わせる。3
2を冷蔵庫でねかせておく。4
鍋に油をひき、にんにく、大きめのひと口大に切った野菜を炒める。5
4にひたひたの水を加えて10分ほど煮る。6
Aを加え、均一に混ぜ合わせて煮込む。7
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6に加えて10分ほど煮込み、仕上げに茹でたブロッコリーを加える。 ポイント
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