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katagiri
5.0 (195)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
都内大学病院で栄養士業務3年、2021年より料理研究家として活動
食に関する保有資格
管理栄養士、食育栄養インストラクター、三つ星タマリエ、食品衛生管理者、🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)
メディア掲載出演実績
味噌かんぷら
じゃがいも好きは1人でもペロっと完食しちゃうかも！
福島の郷土料理、かんぷら。
素揚げにしたじゃがいもに、甘味噌が絡んでたまらない美味しさです。
調理時間30分
公開日2024年4月8日
調理時間公開日材料／2人分
新じゃがいも(小さいサイズ)
400g
水
大さじ4
みそ
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
油
大さじ3
白いりごま
小さじ1くらい
作り方
1
じゃがいもはよく洗う。2
水けがついたまま耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけ、600wの電子レンジで8分程加熱して水けを拭く。3
ボウルに水、味噌、みりん、砂糖を入れて混ぜておく。4
フライパンに油を中火で熱し、②のじゃがいもを入れ、転がしながら皮がこんがりするまで7分程揚げ焼きに。5
じゃがいもを取り出し、ペーパーでフライパンの油を拭く。②を入れて、中火で2分程煮つめる。6
とろみがついてきたらじゃがいもを戻し入れてからめる。器に盛り、白ごまをふる。ポイント
新じゃがにはビタミンCが豊富！ビタミンCは通常、加熱で壊れやすいですが、じゃがいものビタミンCは熱に強いのが特徴！！
美肌は風邪予防効果が期待できます♪味噌かんぷら
じゃがいも好きは1人でもペロっと完食しちゃうかも！
福島の郷土料理、かんぷら。
素揚げにしたじゃがいもに、甘味噌が絡んでたまらない美味しさです。調理時間30分公開日2024年4月8日
調理時間公開日katagiri
5.0 (195)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
都内大学病院で栄養士業務3年、2021年より料理研究家として活動
食に関する保有資格
管理栄養士、食育栄養インストラクター、三つ星タマリエ、食品衛生管理者、🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)
メディア掲載出演実績
材料／2人分
新じゃがいも(小さいサイズ)
400g
水
大さじ4
みそ
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
油
大さじ3
白いりごま
小さじ1くらい
作り方
1
じゃがいもはよく洗う。2
水けがついたまま耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけ、600wの電子レンジで8分程加熱して水けを拭く。3
ボウルに水、味噌、みりん、砂糖を入れて混ぜておく。4
フライパンに油を中火で熱し、②のじゃがいもを入れ、転がしながら皮がこんがりするまで7分程揚げ焼きに。5
じゃがいもを取り出し、ペーパーでフライパンの油を拭く。②を入れて、中火で2分程煮つめる。6
とろみがついてきたらじゃがいもを戻し入れてからめる。器に盛り、白ごまをふる。ポイント
新じゃがにはビタミンCが豊富！ビタミンCは通常、加熱で壊れやすいですが、じゃがいものビタミンCは熱に強いのが特徴！！
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