Name: 自家製からすみの冷製フェデリーニ
Yield: 2
Ingredients: 0 0

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tawa_san

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\ このレシピのシェフ /

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はじめまして tawa_sanと申します。イタリア料理のシェフを長く勤めて参りました。アンティパスト(前菜)からドルチェ(デザート)まで、幅広くご家庭でお楽しみ頂けるよう務めます。レストランのクオリティーを是非！皆様に喜んで頂けますよう頑張ります！宜しくお願いします。 ※足が悪く【買い物代行】はお受けしておりません。

職歴

日本橋浜町リストランテAL PONTEにてキャリアをスタートしました。川崎市元住吉CasaBaleのオーナーシェフを務めておりました。(2023閉店)

食に関する保有資格

調理師免許食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024） 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季) 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

https://sharedine.me/plans/3017

自家製からすみの冷製フェデリーニ

おもてなし料理

#からすみ

#ボッタルガ

からすみの原料となるボラの卵巣は、12月の2〜3週間ほどの間、市場に並ぶレア食材です。塩漬けした後、天日干しによって仕込んだ、自家製のからすみは、季節を超えて冷製パスタとなります。

調理時間

分

公開日

2025年7月9日

材料／2人分

作り方

ご興味のある方はチャットまでご連絡を下さい。

ポイント