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Hitomi
5.0 (494)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
オーガニックレストランの厨房で8年程働いていました。その他、高校の数学講師やアクセサリーデザイン製作販売などの仕事もしておりました。
食に関する保有資格
メディア掲載出演実績
News 23 に出演
ヴィーガンツナバーガー(古代小麦バンズ)
調理時間
公開日材料／2人分
古代小麦バンズ
2個
ひよこ豆
200g
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
2片
セロリ
1本
レモン汁
大さじ1
植物油
大さじ1
塩
小さじ1/2
黒胡椒
適量
大葉
4枚
トマト
1個
レタス
2枚
ヴィーガンマヨネーズ
適量
作り方
1
玉ねぎとセロリをみじん切りにし、ニンニクをすりおろす。2
ボウルにひよこ豆を入れ、フォークでつぶす。3
つぶしたひよこ豆に、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、すりおろしたニンニク、レモン汁、植物油、塩、黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。4
混ぜた材料を2等分し、ハンバーガーの形に整える。5
フライパンを中火で熱し、ひよこ豆のハンバーグを両面こんがりと焼く。6
古代小麦バンズを半分に切り、内側を軽くトーストする。7
バンズの下側にレタスを敷き、ひよこ豆のハンバーグをのせる。8
ハンバーグの上にスライスしたトマト、大葉をのせ、ヴィーガンマヨネーズを適量かける。9
バンズの上側をかぶせて完成。ポイント
1. ひよこ豆は皮を取り除き、しっかりとつぶすことで食感が良くなる。
2. 玉ねぎとセロリは細かくみじん切りにすることで、ハンバーグの食感とバランスが取れる。
3. ハンバーグを形成する際は、手に水を付けると生地が扱いやすくなる。
4. 焼く前にハンバーグの表面に植物油を薄く塗ると、こんがりときれいな焼き色が付く。
5. バンズは軽くトーストすることで、食感が良くなり、ソースが染み込みにくくなる。ヴィーガンツナバーガー(古代小麦バンズ)
調理時間公開日Hitomi
5.0 (494)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
オーガニックレストランの厨房で8年程働いていました。その他、高校の数学講師やアクセサリーデザイン製作販売などの仕事もしておりました。
食に関する保有資格
メディア掲載出演実績
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材料／2人分
古代小麦バンズ
2個
ひよこ豆
200g
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
2片
セロリ
1本
レモン汁
大さじ1
植物油
大さじ1
塩
小さじ1/2
黒胡椒
適量
大葉
4枚
トマト
1個
レタス
2枚
ヴィーガンマヨネーズ
適量
作り方
1
玉ねぎとセロリをみじん切りにし、ニンニクをすりおろす。2
ボウルにひよこ豆を入れ、フォークでつぶす。3
つぶしたひよこ豆に、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、すりおろしたニンニク、レモン汁、植物油、塩、黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。4
混ぜた材料を2等分し、ハンバーガーの形に整える。5
フライパンを中火で熱し、ひよこ豆のハンバーグを両面こんがりと焼く。6
古代小麦バンズを半分に切り、内側を軽くトーストする。7
バンズの下側にレタスを敷き、ひよこ豆のハンバーグをのせる。8
ハンバーグの上にスライスしたトマト、大葉をのせ、ヴィーガンマヨネーズを適量かける。9
バンズの上側をかぶせて完成。ポイント
1. ひよこ豆は皮を取り除き、しっかりとつぶすことで食感が良くなる。
2. 玉ねぎとセロリは細かくみじん切りにすることで、ハンバーグの食感とバランスが取れる。
3. ハンバーグを形成する際は、手に水を付けると生地が扱いやすくなる。
4. 焼く前にハンバーグの表面に植物油を薄く塗ると、こんがりときれいな焼き色が付く。
5. バンズは軽くトーストすることで、食感が良くなり、ソースが染み込みにくくなる。レシピをシェアする