食べ盛りの男の子達がいらしたご家庭で作りおき料理を行いました。牛肉、豚肉、鶏肉それぞれ使用し一週間食べられるよう半調理したものもあります。
付け添えもメイン料理と相性の良い食材を選びました。
また栄誉バランスも考慮し根菜類や葉物野菜も使用しました。お弁当をお持ちになるということでお弁当にも合う料理をお作りしました。
《メニュー》
・ビーフストロガノフ ★
・煮込みハンバーグ ★
・鮭とエビのイタリア風オーブン焼き ★
・鶏肉の香味焼き ★
・筑前煮★
・青菜の煮浸し
・蓮根の洋風炒め
・ポテトサラダ
・キャロットロペ
・アスパラの豚バラ巻き★
・付け添えサラダ、半熟卵
以上11品
★マークは冷凍可のものです。
食の好き嫌いがほとんどないとのことで、洋風お惣菜を10品ご相談のうえでご提供しました。
冷凍仕込みも試してみられたいとのことで内2品ご提供しています。（☆印）
① アップルジンジャーポーク ☆
② キャベツ入りメンチカツ ☆
③ カジキマグロの柚子胡椒マヨネーズ＆トマトしめじバター醤油
④ 鶏のレモン味噌タジン風
⑤ 野菜のミルクスープ
⑥ コールスローサラダ
⑦ シラスとほうれん草のスパニッシュオムレツ
⑧ ごぼうと豆のサラダ
⑨ ブロッコリーとベーコンの白和え
⑩ ピーマンと塩昆布の胡麻和え
甘酒を取り入れたメニューを取り入れたプランです。漬け置きメニュー、チリソース等に甘酒を使用しました。
･ボロネーゼソース☆
･じゃがいものニョッキ☆
･ニョッキ用クリームソース☆
･さつま芋の一口グラタン☆
･バナナとりんごのヨーグルトサラダ
･チンゲン菜の旨煮☆
･海老と長芋のチリソース☆
･鮭の粕汁風～甘酒仕立て～☆
･鮭の甘酒味噌漬け(漬け置き)☆
･豚肉の甘酒味噌漬け(漬け置き)☆
･大根と白菜の甘酒漬け
･白菜と豚バラのミルフィーユ☆
･野菜たっぷりチャプチェ☆
･アンチョビポテト☆
･ほうれん草とモヤシのナムル☆
･卵の黄身の醤油漬け
☆印は冷凍可能メニューです。
今回は3回目の出張料理です。
今回は0歳と2歳になる双子のお子様がいらっしゃっるご家族でした。ご希望としては、双子のお子様が葉物が苦手で、野菜をたっぷり食べれる作り置きメニューでした。
お子様が食べやすいように野菜は細かく刻み、柔らかく召し上がれるメニューにしました。
また、味付けも薄味で出汁やお野菜の味を生かせるような料理を考えてお作りしました。
メニューは12品
・はんぺんとキャベツのお好み焼き
・塩麹漬け鶏モモ肉のソテー
・茶碗蒸し
・お麩チャンプルー
・イワシと大根の煮物
・豆腐と鶏胸ミンチの和風煮込みハンバーグ
・豚肉と人参の太巻き
・ケチャップライスの太巻き
・キャベツのお味噌汁
・リンゴのコンポート
・きゅうりとツナのマヨネーズ和え
二回目の出張料理です。
二回目は前回は買い出しもあり、9品になってしまいましたが、今回は3時間で12品作ることができました。
小学生のお子様がおられるご家族でしたので、お野菜たっぷりで食べやすさと、彩りや味付けに気をつけてお作りしました。
メニューは
・竹の子とひじきの炊き込みご飯
・白菜のお味噌汁
・枝豆と竹の子のスコップ茶碗蒸し
・サバ缶と大根の煮物
・カボチャの甘煮
・小松菜と雑魚の中華炒め
・人参グラッセ
・ほうれん草の白和え
・ひじきと大豆の五目煮
・ハンペンとひじきと枝豆のハンバーグ 野菜餡掛け
・和風麻婆豆腐
・豚バラ肉と豆苗の肉巻き 鶏ガラの野菜餡掛け
