【四季】季節の出汁茶漬け

ジョージ
サービス提供時間:3時間
季節の魚を使いまして、炊き込みご飯と出汁茶漬けをお届けします。 3時間のプランです。 炊き込みご飯の他に作り置き「9品ほど」お作りします。
ジョージのシェフ情報

ジョージ
東京都 杉並区
2023.4スケジュール開放しました。 ※わらび餅のプランは、本わらび粉が入手困難となっている為、現状非公開とさせていただきます。 今の時期に合う食材を組み込ませて提案させていただきます。 -------------- 無形文化遺産に登録された日本料理・和食。 これまで文化を築く際に密接な関係にあった食。 そんな日本料理・和食を無くしたくない!そんな想いで料理をやってきました。 そんな日本人の心に寄り添えるような料理を作ります。
対応エリア
足立区荒川区板橋区江東区江戸川区大田区葛飾区北区品川区渋谷区新宿区杉並区墨田区世田谷区台東区中央区千代田区豊島区中野区練馬区文京区港区目黒区八王子市立川市武蔵野市三鷹市府中市調布市町田市小金井市小平市日野市国分寺市国立市狛江市東大和市東久留米市多摩市稲城市西東京市市川市船橋市松戸市柏市浦安市横浜市鶴見区横浜市神奈川区横浜市西区横浜市保土ケ谷区横浜市港北区横浜市緑区横浜市青葉区横浜市都筑区川崎市川崎区川崎市幸区川崎市中原区川崎市高津区川崎市多摩区川崎市宮前区川崎市麻生区相模原市緑区相模原市中央区相模原市南区さいたま市大宮区さいたま市中央区さいたま市浦和区さいたま市南区川口市上尾市草加市蕨市戸田市朝霞市志木市和光市新座市八潮市富士見市吉川市ふじみ野市清瀬市東村山市海老名市厚木市座間市大和市狭山市所沢市入間市
職歴
日本料理一筋10年以上。 懐石料理、割烹、ミシュラン星付き店にて技術を研鑽。 ・東京 あきる野「燈々庵」 ・東京 青梅「井中居」 ・軽井沢 「桂の茶屋」 ・東京 神楽坂「一文字」 ・東京 四谷「澤田」
食に関する保有資格
日本料理専門調理師免許 フグ調理師免許 野菜ソムリエ あんこマイスター
100件のコメント付きレビュー

子供が生まれ、毎日がてんてこ舞いなのでシェフにお願いしました。 薄味でお願いしたのですが、好みにピッタリの味付けでした。 普段あまり美味しそうに食べない主人もうまいうまいの連発。 ヘルシーな料理なので安心してたくさん食べられます。 素材の味を生かす切り方、調理方法も参考になりました。 強いて言えばお醤油+味醂の味付けが多く、全く違う、塩、酢などはなかった印象ですが、 和食の作り置きがテーマのためかとも思います。 次回のメニューも楽しみです。

春を感じるメニュー、ありがとうございました。 芹の根を初めて食べましたが 牛蒡を優しくしたような感じで 揚げ浸し、美味しかったです。 色々な食材のことを教えてもらえるのも勉強になります。 またよろしくお願いします! ・牡蠣と芹 炊き込みご飯 ・牛肉とピーマン、タケノコ甘辛煮 ・鶏モモ唐揚げ ・鶏ももと根菜煮(里芋、タケノコ、人参) ・豚バラとキノコ炒め ・ブリ 生姜あん ・ふろふき大根 柚子味噌 ・小松菜煮浸し ・大根おかか炒め ・芹 根揚げ浸し ・昆布佃煮

初めて利用させていただき、期待以上の完成度でした。 どれもお出汁がきいていてとても美味しく、3歳の息子もお兄さんのご飯美味しかったねー!と数日経った今でも話しています。 キッチンの使い方もとても綺麗かつ丁寧で、プロのお仕事に脱帽でした。 メニューは最初に提案していただいたところからリクエストをお伝えしてしまったのですが、対応いただけて嬉しかったです。 以下作っていただいたメニューです。 ・鯛と揚げ蓮根 炊き込みご飯 ・牛肉と牛蒡甘辛煮 ・豚バラと新じゃが 炒め ・鶏もも肉 艶焼き ・鶏つみれ煮 大葉入り ・海老真丈 ・ブリ照り焼き ・春菊と湯葉お浸し ・おぼろ豆腐と野菜、玉子炒め ・人参金平 ・じゃがいも唐揚げ ・昆布佃煮 また機会があればぜひお願いしたいです!
【四季】季節の出汁茶漬け
14,300円
交通費・税込み
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