シェアダイン
増村かほ

5.0 (1)

埼玉県 ふじみ野市

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

7,480円〜(交通費・税込み)

日時や内容に質問はありませんか?

シェフに相談する

増村かほシェフが提供中のプラン


増村かほシェフの情報

身をもって感じた「健康で毎日を過ごすことこそが一番幸せ」ということ。ヘルシーでスパイシーなライフスタイルを伝えていきます。
ライフスタイルコーディネーターとして料理研究家やヨガ講師の活動をしています。日々、食と向き合い、ヘルシーでスパイシーな料理を提案しています!
職歴
食に関する保有資格オーガニックアドバイザー スーパーフードプランナー 食生活アドバイザー オーガニック野菜アドバイザー マクロビオティックマイスター 香辛料アドバイザー
メディア掲載出演実績https://vegewel.com/ja/style/author/masumura
増村かほシェフの得意料理
スパイス プラントベース 発酵 消化力 腸活  「ヘルシースパイシー創作ごはん」
1件のコメント付きレビュー

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

自分のつくる料理がワンパターンになって、ちょっと違うものがたべたい。でも、頑張りすぎない感じで、作ってほしい。というのが一番の希望でした。健康志向という方向性が同じだったので、ヘルシーかつ自分では作らないものを期待してお願いしました。さわやかに登場してくだった増村シェフは笑顔が素敵で、安心感のある方で、お料理も薄味リクエストに忠実に、でもアクセントのあるものを作ってくださいました。作り置きとして置いておこうと思ったメキシカンサラダは、)おいしすぎてその日のうちになくなってしまいました(笑)野菜中心なので、たくさん食べても全く持たれず、翌日のからだも軽かったです。そのほかにもたくさんつくってくださり、しばらく台所仕事を休めそうで嬉しいです。またぜひお願いしたいです。
2022年06月19日
増村かほシェフのレシピ
おもてなし料理!ヴィーガンかぼちゃグラたん
・ピーナッツかぼちゃ・・・半分 ・塩・・・少々 ・ヴィーガンバター・・・大さじ1 ☆白味噌・・・小さじ1 ☆豆乳・・・大さじ1 ☆ペサン粉(粉類なら何でも可)・・・小さじ1 ☆ニュートリショナルイースト(あれば)・・・小さじ½ ・きのこ・・・⅓パック ・パン粉・・・ひとつかみ ・ブラックペッパー、パプリカパウダー、シナモンパウダー、ローズマリー ※それぞれお好み ①ピーナッツかぼちゃに縦と横の切り込みを入れる。 ②塩を軽く振って、200℃に熱したオーブンで約20分グリルする。 ③フライパンにヴィーガンバターをひき、☆を入れ、弱火で炒める。そこに刻んだきのこを入れて、よく絡めながら炒めたら、ソースの完成。 ④グリルしたピーナッツかぼちゃをスプーンやフォークで軽くほぐし、③をかける。 ⑤④の上にパン粉をふり、ブラックペッパー、パプリカパウダー、シナモンパウダー、ローズマリーをお好みでまぶし、200度に熱したオーブンでさらに20分グリル。
ネパールの漬物 ムラコアチャール
塩揉みして乾燥させた大根に スパイスを絡めて保存容器で約5日間。 じゅわっとスパイスが染み込んだ美味しい漬物です。
本格的スパイスカレー
マスタードシードオイル 赤唐辛子 シナモン グローブ カルダモン ローリエ をテンパリング。 ニンニク 生姜 玉ねぎ を炒める。 ヒング パプリカp ターメリックp コリアンダーp クミンp 塩 を炒める。 トマト を加える。 茹でたトゥールダル 茹で汁 茹でて粉砕した高菜 も一緒に炒める。 ソイホエー 塩 胡椒 をくわえてさらに炒める。
甘くない八丁味噌のヴィーガンガトーショコラ
おから 絹豆腐 八丁味噌 酒粕などで作るスパイシーなガトーショコラです。 甘さがとても抑えられているのでお酒のお供にもおすすめ。