シェアダイン
増村かほシェアダイン

4.8 (43)

神奈川県 川崎市

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

891円〜(交通費・税込み)

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増村かほシェフが提供中のプラン


増村かほシェフの情報

身をもって感じた「健康で毎日を過ごすことこそが一番幸せ」ということ。ヘルシーでスパイシーなライフスタイルを伝えていきます。
ライフスタイルコーディネーターとして料理研究家やヨガ講師、ライターの活動をしています。 日々、食と向き合い、ヘルシーでスパイシーな料理を提案しています。 ※パーティ・ケータリングの料理も承ります。詳しくはお問い合わせください。 ※最近、ありがたいことに多数の幼児向け食のリクエストをいただきます。ですが幼児食に特化しておりませんため、リクエストの際はご了承の上、ご連絡ください。 ※前日以降のご予約は充分なサービスのご提供ができないと判断し、スケジュールが空いていたとしても基本的にはご予約承っておりません。相談は可能です。ご理解ください。 Instagram https://instagram.com/lifestyle_kaho HP https://kahomasumura.data.blog/
職歴
食に関する保有資格オーガニックアドバイザー スーパーフードプランナー 食生活アドバイザー オーガニック野菜アドバイザー マクロビオティックマイスター 香辛料アドバイザー
メディア掲載出演実績https://vegewel.com/ja/style/author/masumura
増村かほシェフの得意料理
スパイス プラントベース 発酵 消化力 腸活 グルテンフリー 砂糖不使用 創作料理 「ヘルシースパイシー創作ごはん」
27件のコメント付きレビュー

味付け5.0

品数や献立の組合せ4.0

コミュニケーション4.0

4.3

料理ごとに味付けがハッキリ違っているのであきづに食べられました。美味しかったです。
2023年03月13日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

今回はラムの香草麻辣炒め、牛すじケバブ、エスニック豆腐のチャンプル、海鮮チゲスープ、安納芋のスパイス焼き、野菜のメゼ、フルーツのケーパーマリネ。魚の塩麹煮、こんにゃく黒酢田楽煮を作って頂きました。 発酵食品メニュー。 初めて食べたメニューや味付けで、何を食べても美味しく頂きました☺️ 特に海鮮チゲ、牛すじのケバブ、安納芋のスパイス焼きがお気に入りです☺️ 次回も宜しくお願いします☺️ 増村さんの食事を摂っていたら健康になれそうな気がします。
2023年03月13日

味付け4.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

4.7

体に優しい食材で、夜遅くに食べても罪悪感のないメニューばかりでした。 以下10品を作っていただきました。 エビのココナッツミルクカレー 旬食材のハニー醤油炒め 白身魚のトムガーカイ 手羽元と豆の中華煮 和風ガパオ 大豆や和食材のニンニクトマト煮 しらすと椎茸の和風アーリオオーリオ 野菜のオリーブオイル煮 メキシカンサラダ 鯖と切り干し大根のナムル
2023年03月11日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

エスニック系の料理をたくさん作って頂き大満足です。味付けもお任せしましたが期待以上で、強すぎず弱すぎず子どもも美味しく食べていました。主菜では特にエビのココナッツミルクカレー、副菜では野菜のピクルスの味付けが絶妙で普段セロリが苦手な妻も感激していました。
2023年02月16日
増村かほシェフのレシピ
おもてなし料理!ヴィーガンかぼちゃグラたん
・ピーナッツかぼちゃ・・・半分 ・塩・・・少々 ・ヴィーガンバター・・・大さじ1 ☆白味噌・・・小さじ1 ☆豆乳・・・大さじ1 ☆ペサン粉(粉類なら何でも可)・・・小さじ1 ☆ニュートリショナルイースト(あれば)・・・小さじ½ ・きのこ・・・⅓パック ・パン粉・・・ひとつかみ ・ブラックペッパー、パプリカパウダー、シナモンパウダー、ローズマリー ※それぞれお好み ①ピーナッツかぼちゃに縦と横の切り込みを入れる。 ②塩を軽く振って、200℃に熱したオーブンで約20分グリルする。 ③フライパンにヴィーガンバターをひき、☆を入れ、弱火で炒める。そこに刻んだきのこを入れて、よく絡めながら炒めたら、ソースの完成。 ④グリルしたピーナッツかぼちゃをスプーンやフォークで軽くほぐし、③をかける。 ⑤④の上にパン粉をふり、ブラックペッパー、パプリカパウダー、シナモンパウダー、ローズマリーをお好みでまぶし、200度に熱したオーブンでさらに20分グリル。
ネパールの漬物 ムラコアチャール
塩揉みして乾燥させた大根に スパイスを絡めて保存容器で約5日間。 じゅわっとスパイスが染み込んだ美味しい漬物です。
本格的スパイスカレー
マスタードシードオイル 赤唐辛子 シナモン グローブ カルダモン ローリエ をテンパリング。 ニンニク 生姜 玉ねぎ を炒める。 ヒング パプリカp ターメリックp コリアンダーp クミンp 塩 を炒める。 トマト を加える。 茹でたトゥールダル 茹で汁 茹でて粉砕した高菜 も一緒に炒める。 ソイホエー 塩 胡椒 をくわえてさらに炒める。
甘くない八丁味噌のヴィーガンガトーショコラ
おから 絹豆腐 八丁味噌 酒粕などで作るスパイシーなガトーショコラです。 甘さがとても抑えられているのでお酒のお供にもおすすめ。