シェアダイン
ウッチ

5.0 (184)

東京都 狛江市

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

6,600円〜(交通費・税込み)

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ウッチシェフが提供中のプラン


自家製塩麹又は、醤油麹仕込みます。3.5時間プラン

通常の作り置きにプラスして3.5時間の中で塩麹又は、醤油麹の仕込みを致します。 麹と塩、麹と醤油を混ぜる最初の仕込みを致します。 その後は、お客様ご自身で1日1回混ぜてください。 冬・・・14日ほどで出来上がります 春、秋・・10日ほどで出来上がります 夏・・・5〜7日ほどで出来上がります 麹、塩又は醤油はご用意お願い致します。 買い物代行ご希望の場合 買い物時間30分、調理時間は3時間になります。 そのため、ご訪問時間はご予約時間の約30後となります。 (例:10:00~13:30の場合、10:30にご訪問し、調理開始) また、料理の品数が10品ほどとなります。予めご了承ください。

10,500 円(交通費・税込み)

ウッチ

5.0 (184)

J様専用プラン

J様専用のプランです

7,500 円(交通費・税込み)

ウッチ

5.0 (184)

たっぷり発酵食品で美腸効果! 4時間プラン

通常3時間で11,12品ほどのお料理を 4時間で14,15品ほどお作り致します。 買い物代行ご希望の場合 買い物時間30分、調理時間は3時間半になります。 そのため、ご訪問時間はご予約時間の約30後となります。 (例:10:00~13:00の場合、10:30にご訪問し、調理開始) また、料理の品数が12、13品となります。予めご了承ください。 ★メニュー例★ ・鶏肉ヨーグルト味噌漬け ・お魚生姜醤油麹煮 ・塩麹ナムル など

12,200 円(交通費・税込み)

ウッチ

5.0 (184)

発酵食品でホームパーティー

発酵食品を使った外食気分になれるようなお料理を一皿、一皿 丁寧に提供致します。 品数は多くは調理出来ません。 7、8品くらいです。 人数は大人5人分くらいまでとさせて頂きます。 お子様は2人で大人一人とカウントさせていただきます。 それ以上の人数はご相談ください。 買い物代行ご希望の場合 買い物時間30分、調理時間は2時間半になります。 そのため、ご訪問時間はご予約時間の約30後となります。 (例:10:00~13:00の場合、10:30にご訪問し、調理開始) また、料理の品数が5、6品となります。予めご了承ください。 ★メニュー例★ ・アボカドとトマトイタリアンサラダ ・スペアリブ煮込み ・サーモンとトマトのハーブパン粉焼き など

11,000 円(交通費・税込み)

ウッチ

5.0 (184)

ウッチシェフの情報

お召し上がりになった時にほわ〜んと心が暖かくなるような癒やしのお料理を、作っていきたいです。
初めまして。ウッチです。 小学生の頃、両親の食育で休日のお昼ごはん作りが料理の始まりでした。 26歳から調理の仕事に携わってきました。 飲食店、学校給食などの経験と発酵食品ソムリエの資格を活かした おかずにもおつまみにもなる、お食事を楽しんで頂けたら嬉しいです。 レシピブログもありますのでご参考にどうぞ。 https://bansyaku.fc2.net/ ☆新型コロナウィルス対策について下記対応をさせて頂いております。ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます ・毎日熱を計る(発熱・咳などの症状が出た際は、日程変更をお願いする場合がございます) ・満員電車を避ける ・移動時間1時間以内とさせて頂きます ・手洗いの徹底(訪問後、すぐに手洗いをさせて頂きたく存じます) ・移動・作業中のマスク着用(訪問前、訪問後でマスクの交換をしております) ☆カレンダーが空いていない時でもご相談で対応致します。 ☆また、ご予約操作ができない場合は運営局お問い合わせ窓口にお申し付けください。 運営局お問い合わせフォーム以下のURLからお問い合わせいただけます。 https://sharedine.me/inquiry/new
職歴飲食店13年 学校給食調理7年
食に関する保有資格調理師 発酵食品ソムリエ
メディア掲載出演実績
ウッチシェフの得意料理
和食メニューが好きです。 発酵食品を使ったおかずにもおつまみにもなる料理が好きです。 中華もイタリアンも良く作りますのでご要望にも精一杯対応致します。
25件のコメント付きレビュー

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

今回初めて依頼させて頂き、少しドキドキしてましたが、出来上がったお料理を見て本当に頼んでよかったー!!っと心の底から思いました! 来ていただく前にメニューはご提案頂いていたのですが、冷蔵庫にあるもので予定外のお料理もいろいろと作って頂けて感動しました。 まだ全部は食べられてませんが、 ブロッコリー塩麹ナムル ささみの照焼きチキン 肉吸い キノコの佃煮 ガパオ どれも本当においしかったです! またぜひ依頼させて頂きます!
2021年11月19日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

初めての利用で心配でしたが、結果、利用して本当に良かったです。 夫のために薄味で、私のために鶏胸肉や豚ヒレを使ったお料理をお願いしたのですが、どれも優しい味付けでヘルシー、なのに私が好きなお酒にも合い、とても美味しかったです。 ・チキンレモン塩麹漬け(下味漬け込み) ・お魚生姜醤油漬け(下味漬け込み) ・チキン南蛮 ・豚ヒレの味噌クリーム煮 ・れんこんとひじきのごま酢和え ・れんこんキッシュ風 ・鶏肉とれんこんの旨煮 ・ほたてとキノコバルサミコソテー
2021年10月13日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

事情でしばらくお休みしていたシェアダイン。 でも、ウッチさんのお料理を食べたくて、久しぶりにシェアダインをお願いしました。 ウッチさんのお料理は、何といっても味付けが素晴らしいと思っています。今回のお料理も、中華ダシに牛乳と塩麴を加えたちゃんぽんスープがしみじみと美味しく、夫とあっという間に完食してしまいました。 あと、鮭の白子のおつまみは、(私はお酒をいただきませんが)お酒がすすむ!お酒好きの気持ちをよくわかってらっしゃるウッチさんならではの一品でした。 ごちそうさまでした! 1鮭の白子ネギ塩麹和え 2鮭とマッシュポテトの熟成酒粕チーズ焼き☆ 3鱈の生ハム包み焼き☆ 4セロリと春菊のナンプラー炒め☆ 5カボチャとアボカドの ドライフルーツサラダ☆ 6きのこのピリ辛麹和え☆ 7大根とアスパラクミン炒め☆ 8おでん煮 9チャンポンスープ☆ 10豚肉とさつまいもガリバタ醤油☆ 11チキンソテー・キーウィソース☆ ☆印は冷凍保存可能
2021年09月30日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

今回は、翌日からキャンプに行くので、キャンプに持っていけるようなお料理や、アウトドアで調理できるお料理の仕込みをお願いしました。 いつものアウトドア料理がグレードアップし、高級なグランピングで食事しているかのようでした!特に、五香粉の手羽元が、炭火で焼くと本当に美味しかったです。 ウッチさんのお料理は味付けが本当に素晴らしく、私はいつもソースや漬け汁をご飯のお供にして全て頂いてしまいます。またお料理を頂くこと、楽しみにしています。 ごちそう様でした! 1サーロイン塩麹漬け☆ 2手羽元五香粉照り焼き漬け☆ 3手羽元とかぼちゃのバルサミコソース漬け☆ 4茹でビーツ☆ 5茹でとうもろこし☆ 6チーズマッシュポテト☆ 7舌平目ソテー・和風バターソース 8サルティンボッカ風セロリソース 9シャクシュカ(野菜のトマト煮卵とじ)☆ 10豚肉ときのこ生姜焼き☆ 11さつまいもとれんこんガリバタ醤油☆ 12ズッキーニと生ハムのレモンサラダ☆ 13ビーツとカリフラワーピクルス☆ 14セロリと生ハムオムレツ☆ 15小あじのエスニック南蛮漬け☆ ☆印は冷凍保存可能
2021年07月25日
ウッチシェフのレシピ
春菊と卵ゴマ味噌サラダ
①ゆで卵を作りフォークなどで潰しておきます。 ②味噌とみりんスプーン2杯くらいを40秒くらいレンジしよく混ぜ合わせ、①と合わせておきます。 ③細切りにした人参は2は分くらいレンジ。 食べやすく切った春菊は熱湯で10秒茹で 流水で冷まします。 ④ 水気をよく絞った③と②を混ぜ合わせ 味が足りない様でしたら、塩麹又は、塩を 少しずつ足してください。
れんこんゆかり和え
食べやすく切ったれんこんを3分くらいレンジします。 暖かいまま塩麹、ゆかりを和えます。冷めてから味付けを調整 しますので薄味で和えます。冷めるまで置いておきます。 冷めましたら、味見をしながらゆかりと塩麹を足してください。
海老とチンゲン菜の中華餡
海老は殻をむき、背ワタをとり流水で洗い水気を拭き取っておきます。 チンゲン菜は、葉の部分はザク切り、茎の部分は軸を残したまま 縦に3〜4に切り、軸の部分をよく洗います。 卵は割り混ぜて、少し多めの油で柔らかい炒り卵を作りお皿などに 取り出しておきます。 フライパンに油をひき、みじん切りのにんにく・生姜を炒め チンゲン菜の茎も炒めます。茎に焼色がついたら 海老に片栗粉をまぶし、炒めます。酒を加えて海老が赤くなってきましたら チンゲン菜の葉を加え、中華だしを入れ味が足りないようなら 塩麹を少しずつ入れ調整します。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、炒り卵も加えて仕上げに ゴマ油を入れ混ぜ合わせます。
スタミナ納豆
長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにしておきます。 にらも細かく切っておきます。 フライパンに油を馴染ませて、にんにく・生姜を香り立つくらい 炒め、長ネギ・鶏ひき肉を加え炒めます。酒・みりんを入れ ひき肉に火が通るまで炒め、にらを加えて醤油で味付けをし ごま油を回し入れ、お皿に入れ冷まします。 冷めましたら、納豆を付属のタレ又は醤油を入れて一緒に混ぜます。 お好みで、タバスコやラー油をかけてお召し上がりください。