めぐ
5.0 (811)
東京都 文京区
お気に入りのシェフを定期で利用したい方
| 時間帯 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7:00〜12:00 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | |
| 12:00〜17:00 | ○ | ○ | ○ | ||||
| 17:00〜22:00 | |||||||
10,780円〜（交通費・税込み）
日時や内容に質問はありませんか？
シェフに相談するめぐシェフが提供中のプラン
江戸川橋駅から30分以上45分以内)作り置き3時間プラン
⚠︎サービス範囲を広く提供しておりますが、ありがたいことに遠方の方からのお申し込みが増えております。誠に勝手ながら江戸川橋駅から30分以上の方は遠方の方向けプランでお願い致します(ご自宅の最寄りの駅までからバス、徒歩10分以上かかる場所の方は30分以上でお願いする場合がございます) 野菜の味をお塩やスパイスで引き出し、お砂糖を使わずにお野菜の甘みや野菜本来の味を感じる料理をお作りします。 離乳食へのアレンジできるように塩を使わずにお作りすることも可能です。 使う調味料は塩とスパイス(辛さは調節できます)ハーブなどの自然のものばかり。 お酢の代わりにレモンやライムを使い、特別な調味料も使わず野菜をたっぷり食べられます。 世界の色んな料理を出すレストランで色んな料理をお出ししていた経験を元に、和食×海外のご飯を混ぜたアレンジメニューをお作りします
15,400 円(交通費・税込み)
3時間
めぐ
5.0 (811)
めぐシェフの情報
私は、食の世界に10年以上携わっています。
経験としては洋食(フレンチ、イタリアン)の経験が長いのですが
初めてマレーシア料理を食べた時にその美味しさに感動してアジア料理が好きになり、世界のいろんな料理にも興味が湧き、一人で海外旅行に行って現地の方に教えてもらったり、Airbnb のホストをしながら海外から来られるゲストに料理を教えてもらったりしています。
海外の料理の作り方って日本人からすると大雑把で、失敗を恐れず自分の好きなように作ってて、日本の方達にも適当で大雑把でも美味しいごはんを作れるよ!というのを伝えたいと思います
| 職歴 | ホテル 調理 5年(内2年は料理長) 洋食屋 調理 3年 給食会社 調理 5年(管理職) シェアダイン料理家として活動 |
| 食に関する保有資格 | ・フルーツカービング (タイの伝統芸能で野菜や果物の飾り切り)タイ文部省の認定証取得 ・ミールプレップエキスパート ・西洋料理専門調理師(調理師学校での教員資格を有す) |
| メディア掲載出演実績 | ・としま会議で活動内容のお話をしてきました https://toshima-scope.city/toshimakaigi_report07/ ・ドランクドラゴンのバカ売れ研究所 https://youtu.be/cgKP5rbOC-E ・All Aboutで記事にしていただきました https://allabout.co.jp/gm/gc/483634/ YouTubeチャンネル 野菜嫌いのための野菜レシピをアップ中 https://youtu.be/xAyDOjsmnRY |
めぐシェフの得意料理
・アジア料理
・アフリカ料理
・ロシア、中央アジア料理
・カジュアルフレンチ
・スパイス料理
・フルーツカービング
(タイの伝統芸能で野菜や果物の飾り切り)タイ文部省の認定証取得
100件のコメント付きレビュー
味付け5.0
品数や献立の組合せ5.0
コミュニケーション5.0
5.0
今回も春らしいお料理を作っていただきありがとうございました。
菜の花と春キャベツのお味噌汁は柔らかいお味でとても美味しかったです。
また炒り豆腐、メカジキの炒め物は、味はもちろんですが、見た目もカラフルで食卓を彩る一品でした。
ごちそうさまでした！
2023年03月19日
味付け5.0
品数や献立の組合せ5.0
コミュニケーション5.0
5.0
リクエストの「めぐさんコロッケ」をたくさん作っていただきありがとうございました！
めっちゃ美味しかったです！！！
）コロッケ専門店が開けそうなレベルです）
ぜひまた作ってくださいね！
2023年03月12日
味付け5.0
品数や献立の組合せ5.0
コミュニケーション5.0
5.0
レビューを忘れていたことに今気づきました。家では食べられないような外国のお料理を、すぐ買えるような材料で作っていただけて、びっくりでした。そして慣れない味は受け付けない子供達がよく食べたことにもびっくり。またお願いします！
2023年03月09日
味付け5.0
品数や献立の組合せ5.0
コミュニケーション5.0
5.0
今日も有難うございました。お味噌汁とコロッケをいただきました。グラタンコロッケと具沢山のお味噌汁とても美味しかったです。次回もよろしくお願いいたします。
2023年03月04日
めぐシェフのレシピ
グルテンフリーな米粉のパン
ごめんなさい🙏秘密です
ただ、サイリウムは使って2日は焼き直しなしでもちもちです！
春節の北京ダック
・アヒル 1羽
・水飴
・お湯
①北京ダックにお湯をかけて、飴をお湯に溶かしたものをかける
②干す
それを2.3回くりかえす
オーブン 200度で30〜40分焼くと出来上がり！
ロシア料理「アクローシュカ」
ロシアの夏料理「アクローシュカ」野菜とハムのスープ
令和もよろしくお願いいたします！
パーティーなどでスイカのカービングがご希望の方はお申し付け下さいませ。