アレルギー除去プラン

めぐ
★★★★★5.0(123)
13,200円(交通費・税込)

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13,200円(交通費・税込)

アレルギー除去のデザートとお弁当用おかずのプランです!

自己紹介

はじめまして!
私は「世界のお万菜」と言う屋号で、世界のいろんな料理をご飯にあう、おばんざい形式でお出しするレストランをしていました。
歴史も好きで、各国の民族の歴史などのお話も交えて、民族性と文化がどのように混ざって、料理が出来たのか?などのお話も交えながらお客様とお話しをしてお料理をお出しできたら良いなと思っています。

暇があれば、スペイン語、英語、フランス語の料理のレシピの読み解きをしているので、旅先で食べたご飯をもう一度食べたいなどのご相談ください。

シェアダインの料理家として、主に子育て世帯の食の悩みに向き合って献立の提案、調理を行なっている
ホームページでは料理教室も募集中です。まだ、工事中のところもありますが、ご興味のある方はサイトに遊びに来てください(^^)
https://r.goope.jp/sekainoobanzai

職歴

ホテル 調理 5年(内2年は料理長)
洋食屋 調理 3年
給食会社 調理 5年(管理職)
シェアダイン料理家として活動

食に関する保有資格

調理師免許

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

私は、食の世界に10年以上携わっています。
経験としては洋食(フレンチ、イタリアン)の経験が長いのですが
初めてマレーシア料理を食べた時にその美味しさに感動してアジア料理が好きになり、世界のいろんな料理にも興味が湧き、一人で海外旅行に行って現地の方に教えてもらったり、Airbnb のホストをしながら海外から来られるゲストに料理を教えてもらったりしています。昨年は毎週水曜日、自分のお店をしていました。
お店のコンセプトは料理で世界一周です。2018年の3月から始めて1年で東南アジア〜ヨーロッパ料理をお出しして
今は不定期でイベントのご飯やケータリングなどで色んなコンセプトのご飯を作っています!

得意料理

・アジア料理
・アフリカ料理
・ロシア、中央アジア料理
・カジュアルフレンチ
・スパイス料理
・フルーツカービング
(タイの伝統芸能で野菜や果物の飾り切り)タイ文部省の認定証取得

めぐさんの得意料理

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めぐさんの作り置き記録

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ロシア料理「アクローシュカ」

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令和もよろしくお願いいたします!

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普段の作り置き

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瓜の入れ物

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ペルーのポテトサラダ🇵🇪カウサ

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肉に肉を巻くマルタ風ハンバーグ

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キューバのポージョフリット!

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スイカの似顔絵カービング

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ケータリング料理

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令和もよろしくお願いいたします!

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瓜の入れ物

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ペルーのポテトサラダ🇵🇪カウサ

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肉に肉を巻くマルタ風ハンバーグ

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キューバのポージョフリット!

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普段の作り置き

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123 件のレビュー

2019年10月14日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

ただ茹でた野菜があんなに美味しいなんて!やっぱりうまい人に作って貰うのが一番だと思いました。

2019年10月13日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

初めてお願いいたしました。ご相談の時点からテキパキ相談にのっていただき、2歳娘でも食べられる料理をたくさん作っていただきました。どれも本当においしく、大人も楽しんでいただいています。事前に、娘用なので使う調味料などを確認してもらったのがありがたかったです。またぜひお願いしたいとおもいます。

2019年10月9日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

自分自身はアジア系のお料理も大好きなのですが、子どもがいるため、砂糖を使わない作り置きプランでお願いしたところ、アジアンテイストのお惣菜も作っていただき大満足です。
バタバタする日が続いていたため、前日にあわてて手当たり次第に食材を買ったのですが、それも気持ちいいくらいに使いこなしていらっしゃいました。
どのお料理も好みの味付けで家族にも好評でした!
・ナスの煮物(オクラ、ミョウガ入り)
・ピーマンの肉詰め
・ゴーヤの肉詰め
・ガイヤーン(タイ風焼きとり)
・根菜きんぴら
・ジャガイモの甘辛炒め
・野菜のブレゼ(蒸し煮)
・トマトとミョウガのマリネ
・かぼちゃの塩みりん煮
・サワラの煮付け
・サワラのレモン塩蒸し
・タチウオ煮付け
・炊き込みご飯

2019年10月8日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今日も美味しかったです!子供も喜んで食べていました。いつもありがとうございます!
(お子様用)
・野菜と納豆ののラグー(だしで割ってスープとして召し上がって頂いても良いと思います)
・サーモンオムレツ(豆腐入り)
・豆腐と白菜のおやき(豆腐入り)
・ジャガイモのきんぴら風
(大人用)
・サーモンと野菜の蒸し煮
・かつおと昆布のダシ
・昆布と白菜の漬物塩麹煮
・レンコン肉詰め焼き
・根菜の煮物
・あさりと豆腐のチゲ
・里芋の煮物
・ブランケットドゥプレ(ホワイトシチュー)
・セロリ、人参、きのこのエトゥーフェ(蒸し煮)
(仕込み品)
・鶏肉のハーブ漬け
・酢鶏(胡椒、ゴマ入り)

2019年10月7日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回もアジア系でお願いしました。サテアヤムの仕込み、味付けが素晴らしく、オーブンで焼いただけなのに現地に行って食べている気分になりました。

かぼちゃプリンはハロウィン時期にぴったり子どもも大喜びで、さすがのプロの技に感動しました!

・もやしナムル
・ツルムラサキの塩麹和え
・インドネシア風焼き鳥(サテアヤム)
・サテアヤムソース
・焼き芋
・さつまいものチェー
・ルーロー飯風肉豆腐
・フィリピン風魚介のココナッツミルク煮(ギナアタンヒポン)
・根菜の炒め物
・かぼちゃ丸ごとプリン
・中央アジア風煮物(ディムラマ)
・野菜の煮浸し

2019年10月6日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回初めてお願いしました。
来て頂いたシェフさんは、ご自身で消毒スプレーなども持ち込まれていて、初めから安心できそうだなと思いました。
料理の合間にする会話も、自然に話題を振ってくださって、すぐに緊張もほぐれました。
料理は、自分では作ったことの無いメニューばかりで、しかも全部美味しい!!
ローストポークの付け合わせの可愛いジャックオランタンにイニシャルまで彫って頂き、夫婦の良い記念日になりました。
娘はサツマイモのスープが気に入ったようで、翌日のランチにはおかわりしてたくさん食べていました。
事前に連絡を下さったメニュー以外の作り置きや、お魚の仕込み品まで作ってくださり、本当に助かりました。
今度は作り置きでお呼びしたいと思っています。
今回は本当にありがとうございました!

(パーティーメニュー)
・桃とチーズのマリネ
・ひよこ豆と焼き野菜のサラダ
・ローストポーク&グリル野菜
(ジャックオーランタンかぼちゃ)
・ブリの塩麹マリネ
・きのこのパエリア
・さつまいもときのこのスープ
・豆乳プリン&レモンシロップ
(作り置き)
・きのこと里芋の煮物
・ぶりの照り焼き(仕込み品)
・たらときのこの梅煮(仕込み品)
(お子様用作り置き)
・野菜とタラのラグー
・里芋のおやき

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