お魚嫌い克服!お魚を捌く実演つきコラボプラン

お魚をお子様やご家族の方とご一緒におろし、あるいはおろすところを見ていただき、以下の中から2-3品と、その他のおかずをお作りいたします。

・お魚のハンバーグ
・蒲焼き 


・香草パン粉焼き 


・洋風南蛮漬け 
 

・つみれ汁 
 

・つみれカレー 
 

・アジそぼろ 
 

・幽庵焼き(仕込み) 


・お魚せんべい 
など

お子様の目の前でお魚を下ろすと、興味が湧いてお魚嫌いさんでも食べていただけることが多いようです。 


骨のお魚せんべいは大人のおつまみだけでなく、お子様のおやつとしても人気です。

*卸包丁や骨抜きは料理家が持参します。特別なものは必要ございません。
*お魚料理を多くご希望の方は、丸魚3匹ほど+おろしてあるお魚や切り身もご一緒にご用意ください。

みなさまからのご依頼をお待ちしています。

※食材費が別途かかります。丸魚を含む食材をご用意ください。



※お買い物から希望される場合は訪問時間が30分短くなり、2時間半となります。その分、お作りできる品数が減りますのでご了承ください。



※キャンペーン期間:1月19日(土)〜2月11日(月・祝)のお日にちでお申し込みください

自己紹介

はじめまして!
私は「世界のお万菜」と言う屋号で、世界のいろんな料理をご飯にあう、おばんざい形式でお出しするレストランをしていました。
歴史も好きで、各国の民族の歴史などのお話も交えて、民族性と文化がどのように混ざって、料理が出来たのか?などのお話も交えながらお客様とお話しをしてお料理をお出しできたら良いなと思っています。

暇があれば、スペイン語、英語、フランス語の料理のレシピの読み解きをしているので、旅先で食べたご飯をもう一度食べたいなどのご相談ください。

シェアダインの料理家として、主に子育て世帯の食の悩みに向き合って献立の提案、調理を行なっている
ホームページでは料理教室も募集中です。まだ、工事中のところもありますが、ご興味のある方はサイトに遊びに来てください(^^)
https://r.goope.jp/sekainoobanzai

職歴

ホテル 調理 5年(内2年は料理長)
洋食屋 調理 3年
給食会社 調理 5年(管理職)
シェアダイン料理家として活動

食に関する保有資格

調理師免許

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

私は、食の世界に10年以上携わっています。
経験としては洋食(フレンチ、イタリアン)の経験が長いのですが
初めてマレーシア料理を食べた時にその美味しさに感動してアジア料理が好きになり、世界のいろんな料理にも興味が湧き、一人で海外旅行に行って現地の方に教えてもらったり、Airbnb のホストをしながら海外から来られるゲストに料理を教えてもらったりしています。昨年は毎週水曜日、自分のお店をしていました。
お店のコンセプトは料理で世界一周です。2018年の3月から始めて1年で東南アジア〜ヨーロッパ料理をお出しして
今は不定期でイベントのご飯やケータリングなどで色んなコンセプトのご飯を作っています!

得意料理

・アジア料理
・アフリカ料理
・ロシア、中央アジア料理
・カジュアルフレンチ
・スパイス料理
・フルーツカービング
タイの伝統芸能のカービング。タイ文部省の認定証取得

めぐさんの得意料理

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めぐさんの作り置き記録

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令和もよろしくお願いいたします!

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普段の作り置き

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瓜の入れ物

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ペルーのポテトサラダ🇵🇪カウサ

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肉に肉を巻くマルタ風ハンバーグ

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キューバのポージョフリット!

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スイカの似顔絵カービング

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ケータリング料理

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普段の作り置き

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パーティーメニュー

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令和もよろしくお願いいたします!

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瓜の入れ物

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肉に肉を巻くマルタ風ハンバーグ

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パーティーメニュー

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64 件のレビュー

2019年6月15日

★★★★4.3

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★

手際良くたくさんの料理をつくっていただき大満足でした。
お酒に合う料理とお弁当に持って行ける作り置き料理を中心にリクエストしました。バッチリ。鯖、切り干し大根やひじきなど普段つかう食材のお惣菜も、いつもとはひと味違ったアジアンな味付けで美味しかったです。以下が作っていただいた献立です。
・鶏むねグリル&きのこ
・ピペラード(バスク風ラタトゥイユ)
・カチュンバル(インド風サラダ)
・切り干し大根の炒め物
・ひじきのナンプラー和え
・温野菜
・アボカドサラダ
・鯖のトマトソース煮込みザータースパイス
・トムカーガイ(チキンとココナッツミルクのスープ)
・カボチャプリン
・バクテー(シンガポール風スペアリブのスープ)
・トマトのおひたし
・出汁
・チェー(ココナッツミルクの甘いスープ)
・バーボンチキン
ありがとうございました。

2019年6月12日

★★★★3.7

味付け★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

2019年6月11日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

冷凍できるものやお弁当のおかずをたくさん作っていただきました。ありがとうございました!

2019年6月11日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

リピートでお願いしました。
今回もとっても美味しく、大満足です!!

下記を作ってくださいました。

—-
・唐揚げ
・インドネシア風春巻き(マルタバッ)
・イワシのグリル
・夏野菜ピクルス
・ブロッコリーとビーツのマリネ
・揚げ餅、揚げ高野豆腐
・レバーの揚げ焼き
・アーティーチョーク&ツナソース
・ひじきの煮物
・おこわ
・スープ
・煮魚
・さつまいものレモン煮
・高野豆腐の煮物
・たけのこ塩昆布の煮物
・ナスの煮物
—-

家にある食材を使ったものをお願いしたのと、インドネシア料理も食べたかったのでリクエストしました。
インドネシア料理用には特別なものとしてはケチャップマニスだけを用意し、それ以外はごく普通の材料で作ってくださいました。こちらのインドネシア風春巻きがものすごく美味しく、食べ始めたら止まりませんでした!!
また、家にたくさんあったお餅で、揚げ餅とおこわを作ってくださったのですが、これらもとても美味しくびっくりしました。
またぜひお願いしたいと思っています。

2019年6月4日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

めぐさん、今回もたくさんお料理していただきありがとうございました!
マコガレイの揚げ煮はわがままなリクエストでしたが、快く引き受けて頂き、魚をおろしたり、アラや骨でスープストックも作って頂き感激でした。これからゆっくり味わって頂きます!😋 またお願い致します!
・マコガレイの揚げ煮
・グリーンカレー🇹🇭
・アドボ🇵🇭
・ルンダンゴレン🇮🇩
・ひじきと豆の煮物
・大根と厚揚げの煮物
・切り干し大根の煮物
・さわらの煮付け
・茹で野菜(蓮根、牛蒡)
・鶏胸肉のグリル
・鶏ササミのグリル
・エスカリバータ (グリル野菜のバルサミコ酢和え)
・高野豆腐煮
・チキンスープ

2019年6月4日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回初めて利用させていただきました!
買い出しもお願いしたので、2時間半で下記メニューを作っていただき
感動いたしました!

・鯖とトマトのスープ
・うりと海苔のごま油炒め
・鶏むねグリル
・じゃこと玉ねぎの煮物
・オイルサーディンとじゃがいものグラタン
・ぶりの照り煮
・ブロッコリーと豆のサラダ
・紅茶豚味濃いめ
・きのこのスープ
・鶏ハム
・グリル野菜
・かぶと白菜の塩もみ
・マッシュポテト

離乳食のことを考えてくださったり、食べ方も丁寧に教えてくださって
ありがたかったです。

またよろしくお願い致します!

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