お子さんOK。唐辛子を使わない「ゆる〜くアジアン」メニュー

お子さんでも食べられる、癖のない、いつもの調味料だけど和食とは一味違うアジアンメニューをお作りします。

メニュー例

・ガパオ(タイ)
・マッサマンカレー(タイ)
・蒸し春巻き(ベトナム)
・ルーロー飯(台湾)
・ラオス風蒸し魚モックパー(ラオス)
・野菜のサラダ
・スープ
・デザート
など
メニューの希望があればそれに応じますので御気軽にお問い合わせ下さい!

自己紹介

はじめまして!
私は「世界のお万菜」と言う名前で、世界のいろんな料理をご飯にあう、おばんざい形式でお出しするレストランをしています。
歴史も好きで、各国の民族の歴史などのお話も交えて、民族性と文化がどのように混ざって、料理が出来たのか?などのお話も交えながらお客様とお話しをしてお料理をお出しできたら良いなと思っています。

シェアダインの料理家として、主に子育て世帯の食の悩みに向き合って献立の提案、調理を行なっている
ホームページでは料理教室も募集中です。まだ、工事中のところもありますが、ご興味のある方はサイトに遊びに来てください(^^)
https://r.goope.jp/sekainoobanzai

職歴

ホテル 調理 5年(内2年は料理長)
洋食屋 調理 3年
給食会社 調理 5年(管理職)
シェアダイン料理家として活動

食に関する保有資格

調理師免許

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

私は、食の世界に10年以上携わっています。
経験としては洋食(フレンチ、イタリアン)の経験が長いのですが
初めてマレーシア料理を食べた時にその美味しさに感動してアジア料理が好きになり、世界のいろんな料理にも興味が湧き、一人で海外旅行に行って現地の方に教えてもらったり、Airbnb のホストをしながら海外から来られるゲストに料理を教えてもらったりしています。今は毎週水曜日、自分のお店をしています。
お店のコンセプトは料理で世界一周です。2018年の3月から始めて、11月はアフリカ料理、12月はヨーロッパ料理を提供予定です。
日本人にも食べやすい、海外のお料理を提供します。

得意料理

・アジア料理
タイ、シンガポール、マレーシア、ブータン料理
・スパイス料理
・フルーツカービング
タイの伝統芸能のカービング。タイ文部省の認定証取得

めぐさんの得意料理

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めぐさんの作り置き記録

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普段の作り置き

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瓜の入れ物

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ペルーのポテトサラダ🇵🇪カウサ

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肉に肉を巻くマルタ風ハンバーグ

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キューバのポージョフリット!

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スイカの似顔絵カービング

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ケータリング料理

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普段の作り置き

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パーティーメニュー

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イン・ボルティーニ(ロールチキン)

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35 件のレビュー

2019年4月21日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今日もたくさん煮物や揚げ物を作ってくださいました。
唐揚げ、かぶの揚げ物
・春巻き
・人参ポタージュ
・大根の炒め物
・肉じゃが
・はんぺんとキャベツの煮物
・茹で野菜(ブロッコリー、小松菜)
・玉ねぎポトフ
・大根の煮物
・かぶとキノコのグリル
・ブリの照り焼き
・チキンのマーゴット風
・あげとカブの葉の炒り煮
・春巻きの具(大根、あげ、カブの葉)

2019年4月13日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

手早く魔法のようにたくさんの料理を作り出していく姿に感動しました!
保存のコツや料理のコツなども教えていただき助かりました。
砂糖を使ってないのに味はしっかりしてて美味しいです。チキンロール最高でした。
以下、本日のメニューです。

・芋煮
・ロールチキン
・シシトウ、牛肉、揚げの煮物
・エスカリバータ風 (野菜のマリネ)
・切り干し大根の生姜醤油和え
・ぬか炊き(タラ)
・切り干し大根の煮物
・煮卵
・角煮

2019年4月9日

★★★★★4.7

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★

3時間で以下の17品もの料理を作っていただきました!冷凍可能ということで、食材も余すことなく使っていただき大満足です。

・さつまいものレモン煮
・鯖の煮付け
・ブロッコリーとレーズンのサラダ
・茹でブロッコリー
・ポテトサラダ
・切り干し大根とキャベツのおひたし
・豆腐と野菜のココナッツカレー
・手羽と大根の煮物(少しだけお酢入り)
・茹でキャベツ
・鶏ハム
・切り干し大根の煮物
・野菜とひじきのスープ
・湯むきトマト
・プチトマトのレモンおひたし
・ロールキャベツ
・鳥手羽中のココナッツミルクマリネ
・豚肉の野菜巻きグリル

2019年4月8日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

とってもたくさんのお料理をありがとうございました。早速、美味しく頂きました。また、質問したり、お伺いした事に対して、丁寧に教えて頂き、感謝です。

2019年4月8日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

お肉もお魚もパーティプランを誕生日会に利用しました。
出張シェフサービスは、初めての利用だったのですが、とても満足でした!

☆良かった点
・小さい子供がいても、ゆっくり自宅でお祝いできる。
・子供(1歳と4歳)も一緒に食べられる料理を作ってもらえる。
・作りながらお料理のコツを教えてもらえる。
・冷蔵庫にあるものを、自分では思いつかない組み合わせで、料理に使ってくれる。そして美味しい!

何より、料理に興味津々な息子が、度々話しかけても、優しく対応してくださったのが、有り難かったです。

料理のお話をしてくれながら、あっという間に、パーティ料理と作り置きも作ってもらえました。プロはすごいですね。
次は、ママ会や親戚の集まる時の利用もいいなあと思っています。
以下が、献立です。
大人3人、子供2人で、お腹がいっぱいになりました!

(前菜)
・スペイン風オムレツ
・キャロットラペ
・スタッフ・ド・ズッキーニ
(サラダ)
・スティックサラダ
・ブーケサラダ
(スープ)
・きのこのポタージュ
(メイン)
・グリル野菜とポルケッタ(豚のグリル)
(パスタ)
・春菊とあさりの和風パスタ
(デザート)
・アングレーズババロア(カスタード味)

(作り置き)
・フルーツカット
・エビとアボカドのサラダ

2019年3月26日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

3回目の依頼でした。今回も煮物や揚げ物をたくさん作ってくださいました。プリンが市販のものと違って、なめらかで美味しく子供も喜んでたくさん食べました。

プリン
・唐揚げ
・カブのフリッター
・ちくわの磯辺揚げ
・大根のかき揚げ
・茹で野菜(じゃがいも、小松菜、ブロッコリー、チンゲンサイ)
・トマトソース
・根菜のトマト煮
・揚げと大根の煮物

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