大塚駅から1時間以内)砂糖を使わない作り置き

⚠︎サービス範囲を広く提供しておりますが、ありがたいことに遠方の方からのお申し込みが増えております。誠に勝手ながら大塚駅から1時間以上の方は遠方の方向けプランでお願い致します。

野菜の味をお塩やスパイスで引き出し、お砂糖を使わずにお野菜の甘みや野菜本来の味を感じる料理をお作りします。
離乳食へのアレンジも出来ます。

使う調味料は塩とスパイス(辛さは調節できます)ハーブなどの自然のものばかり。
お酢の代わりにレモンやライムを使い、特別な調味料も使わず野菜をたっぷり食べられます。

メニュー例

・りんごのコールスローサラダ
・ロシア風魚のスープ(ウハー)
・紫キャベツのサラダ
・油で揚げないサモサ
・野菜のガリシア風
・おからのおいなりさん
・タイ風おでん
・野菜のケバブ
・里芋のスパイス煮物
・ジャガイモのパンケーキ
・インドネシア風 浅漬け

など、メニューのご相談も承ります。お気軽にご相談下さい。

自己紹介

はじめまして!
私は「世界のお万菜」と言う屋号で、世界のいろんな料理をご飯にあう、おばんざい形式でお出しするレストランをしていました。
歴史も好きで、各国の民族の歴史などのお話も交えて、民族性と文化がどのように混ざって、料理が出来たのか?などのお話も交えながらお客様とお話しをしてお料理をお出しできたら良いなと思っています(話が長くなりがちなのがたまにキズ笑)

暇があれば、スペイン語、英語、フランス語の料理のレシピの読み解きをしているので、旅先で食べたご飯をもう一度食べたいなどのご相談ください。

シェアダインの料理家として、主に子育て世帯の食の悩みに向き合って献立の提案、調理を行なっている
ホームページでは料理教室も募集中です。まだ、工事中のところもありますが、ご興味のある方はサイトに遊びに来てください(^^)
https://r.goope.jp/sekainoobanzai

職歴

ホテル 調理 5年(内2年は料理長)
洋食屋 調理 3年
給食会社 調理 5年(管理職)
シェアダイン料理家として活動

食に関する保有資格

・調理師免許
・フルーツカービング
(タイの伝統芸能で野菜や果物の飾り切り)タイ文部省の認定証取得

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

私は、食の世界に10年以上携わっています。
経験としては洋食(フレンチ、イタリアン)の経験が長いのですが
初めてマレーシア料理を食べた時にその美味しさに感動してアジア料理が好きになり、世界のいろんな料理にも興味が湧き、一人で海外旅行に行って現地の方に教えてもらったり、Airbnb のホストをしながら海外から来られるゲストに料理を教えてもらったりしています。昨年は毎週水曜日、自分のお店をしていました。
お店のコンセプトは料理で世界一周です。2018年の3月から始めて1年で東南アジア〜ヨーロッパ料理をお出しして
今は不定期でイベントのご飯やケータリングなどで色んなコンセプトのご飯を作っています!

得意料理

・アジア料理
・アフリカ料理
・ロシア、中央アジア料理
・カジュアルフレンチ
・スパイス料理
・フルーツカービング
(タイの伝統芸能で野菜や果物の飾り切り)タイ文部省の認定証取得

メディア掲載・出演実績

・タビスコさんにカフェ営業についての記事を載せていただきました。https://tabisco.net/food/ikebukuro_sekainoobanzai

・としま会議で活動内容のお話をしてきました
https://toshima-scope.city/toshimakaigi_report07/

めぐさんの得意料理

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めぐさんの作り置き記録

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ロシア料理「アクローシュカ」

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令和もよろしくお願いいたします!

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普段の作り置き

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瓜の入れ物

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ペルーのポテトサラダ🇵🇪カウサ

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肉に肉を巻くマルタ風ハンバーグ

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キューバのポージョフリット!

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スイカの似顔絵カービング

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ケータリング料理

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ペルーのポテトサラダ🇵🇪カウサ

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肉に肉を巻くマルタ風ハンバーグ

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キューバのポージョフリット!

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スイカの似顔絵カービング

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普段の作り置き

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151 件のレビュー

2019年11月21日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月22日

★★★★★4.7

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★

2019年11月22日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

驚きのスピードで、タイ、台湾、モロッコ、ブータンなどなどのアジア料理を12.3品作っていただきましたが、どれも本当に美味しくて野菜も豊富で大満足でした!あまりがちなハーブやスパイスの使い方なども教えていただけてすごく参考になりました^_^

2019年11月12日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

初めてのシェアダイン利用でした。最初の1時間は、見学&私とおしゃべりしながらでしたが、手際よくいるんな料理を並行してテキパキ作られて驚きました。さいごの片付けも完璧で、飛ぶ鳥跡を濁さずでした。
料理はどれも美味しくて、食べ盛りの息子さんが目を輝かせてパクパク食べてくれ、私も嬉しくなりました。

作っていただいた料理
・サテアヤム(インドネシア)
・ピーナッツソース サテアヤムにつけてお召し上がりください!(インドネシア)
・大根と厚揚げの煮物
・ゆでやさい(アスパラ、にんじん、ブロッコリー)
・ペーパーチキン(シンガポール)
・海老と根菜のクリーム煮
・ココナッツミルクカレー(タイ風)
・海老のナンプラー炒め(タイ風)
・コートゥレイ(カンボジア)
・アドボ(フィリピン)
・アチャール(インドネシア)
・芋煮

(仕込み品)
・肉巻きハンバーグ
・ピーマンの肉詰め

2019年11月12日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今日も手際よく美味しいお料理をありがとうございました!
頂き物の使い方がわからなかった調味料も使っていただけて本当に良かったです!

・ブイヤベース
・白菜の中華煮
・ぶりのごま醤油煮(電子レンジで温めてお召し上がり下さい)
・白菜浅漬け
・ぶりと野菜の炒め物
・わかめの生姜醤油和え
・山賊焼き
・切り干し大根とあおさ
・焼き野菜マリネ
・鶏肉と白菜の塩煮
(お子様用)
・白菜の浅漬け
・ハンバーグ
・じゃがいもとひき肉のスープ
・マッシュかぼちゃ

2019年11月12日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

アジア各国の料理をたくさん作って頂きました。

どれもとっても美味しいです!

毎晩旅行気分で楽しめます。

このプランはエスニック好きには絶対おすすめです!!

・ウンパイロー、中国
・カオマンガイソース、タイ
・カオマンガイ、タイ
・パッキンガイ(鶏肉の生姜炒め)、タイ
・いかの肝煮
・シャモダツィー(きのこのチーズ煮込み)ブータン
・いかのサラダ、タイ
・にんじんサラダ、モロッコ
・ラープ(ひき肉サラダ)ラオス
・海老のコートゥレイ(ナンプラー煮)カンボジア
・マドゥ風とりのグリル、インドネシア
・ゲーン、ムー(豚のカレー)タイ
・アドボ(豚肉の甘辛煮)フィリピン
・ジャガイのザブジ(スパイス炒め)インド

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