【大塚駅から1時間以上】砂糖を使わないプラン

めぐ
★★★★★5.0(146)
13,200円(交通費・税込)

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13,200円(交通費・税込)

野菜の味をお塩や、スパイスで引き出して、お砂糖を使わずにお野菜の甘みや野菜本来の味を感じる料理をお作りします。
離乳食へのアレンジも出来ます。

使う調味料は塩とスパイス(辛さは調節できます)ハーブなどの自然のものばかり。
お酢の代わりにレモンやライムを使い、特別な調味料も使わず野菜をたっぷり食べられます。

メニュー例

・りんごのコールスローサラダ
・ロシア風魚のスープ(ウハー)
・紫キャベツのサラダ
・油で揚げないサモサ
・野菜のガリシア風
・おからのおいなりさん
・タイ風おでん
・野菜のケバブ
・里芋のスパイス煮物
・ジャガイモのパンケーキ
・インドネシア風 浅漬け

など、メニューのご相談も承ります。お気軽にご相談下さい。

遠方とは私の自宅から交通費が片道1000円を超える方ですので、遠方の方もご相談ください!

自己紹介

はじめまして!
私は「世界のお万菜」と言う屋号で、世界のいろんな料理をご飯にあう、おばんざい形式でお出しするレストランをしていました。
歴史も好きで、各国の民族の歴史などのお話も交えて、民族性と文化がどのように混ざって、料理が出来たのか?などのお話も交えながらお客様とお話しをしてお料理をお出しできたら良いなと思っています(話が長くなりがちなのがたまにキズ笑)

暇があれば、スペイン語、英語、フランス語の料理のレシピの読み解きをしているので、旅先で食べたご飯をもう一度食べたいなどのご相談ください。

シェアダインの料理家として、主に子育て世帯の食の悩みに向き合って献立の提案、調理を行なっている
ホームページでは料理教室も募集中です。まだ、工事中のところもありますが、ご興味のある方はサイトに遊びに来てください(^^)
https://r.goope.jp/sekainoobanzai

職歴

ホテル 調理 5年(内2年は料理長)
洋食屋 調理 3年
給食会社 調理 5年(管理職)
シェアダイン料理家として活動

食に関する保有資格

・調理師免許
・フルーツカービング
(タイの伝統芸能で野菜や果物の飾り切り)タイ文部省の認定証取得

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

私は、食の世界に10年以上携わっています。
経験としては洋食(フレンチ、イタリアン)の経験が長いのですが
初めてマレーシア料理を食べた時にその美味しさに感動してアジア料理が好きになり、世界のいろんな料理にも興味が湧き、一人で海外旅行に行って現地の方に教えてもらったり、Airbnb のホストをしながら海外から来られるゲストに料理を教えてもらったりしています。昨年は毎週水曜日、自分のお店をしていました。
お店のコンセプトは料理で世界一周です。2018年の3月から始めて1年で東南アジア〜ヨーロッパ料理をお出しして
今は不定期でイベントのご飯やケータリングなどで色んなコンセプトのご飯を作っています!

得意料理

・アジア料理
・アフリカ料理
・ロシア、中央アジア料理
・カジュアルフレンチ
・スパイス料理
・フルーツカービング
(タイの伝統芸能で野菜や果物の飾り切り)タイ文部省の認定証取得

メディア掲載・出演実績

・タビスコさんにカフェ営業についての記事を載せていただきました。https://tabisco.net/food/ikebukuro_sekainoobanzai

・としま会議で活動内容のお話をしてきました
https://toshima-scope.city/toshimakaigi_report07/

めぐさんの得意料理

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めぐさんの作り置き記録

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ロシア料理「アクローシュカ」

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令和もよろしくお願いいたします!

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普段の作り置き

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瓜の入れ物

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ペルーのポテトサラダ🇵🇪カウサ

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肉に肉を巻くマルタ風ハンバーグ

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キューバのポージョフリット!

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スイカの似顔絵カービング

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ケータリング料理

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令和もよろしくお願いいたします!

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普段の作り置き

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ペルーのポテトサラダ🇵🇪カウサ

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肉に肉を巻くマルタ風ハンバーグ

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ケータリング料理

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普段の作り置き

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146 件のレビュー

2019年11月7日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

3時間で下記のお料理を作っていただきました!
どれもとても美味しく、感激です!
授乳中であることも気遣ってくださり、ぜひまたお願いできれば幸いです。
・芋煮
・大根と鶏肉の塩煮
・サーモンのクリーム煮
・豚肉の醤油味噌炒め
・たたきごぼう
・鶏ハム(胸肉)
・もやしのナムル すだち風味
・鯖のとまと煮
・湯葉の卵とじ
・里芋のそぼろあん
・昆布の中華だし煮
・五目豆
・いんげんのブレゼ
・ほうれん草と厚揚げの煮浸し
・夫婦煮
・かぼちゃのグリル

2019年11月2日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

いつも美味しいお料理をありがとうございます。アクアパッツァが食べたくて、お願いして作っていただきました。絶品でした!

めぐさんはいつもお料理の内容をマスキングテープに書いて貼っていってくださるのがすごく便利です。シェアダインの標準なのかと思ったら、どうもそうでもないみたいなので、工夫がいいなあと思いました。シェフの方全員やってほしい。

2019年11月6日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

週末にまとめ買いしてきた大量の食材をほとんど使いきって
様々なメニューに変身させていただきました!なかなか自分では
思いつかない組み合わせだったり、手間のかかる料理もあって
感謝です。ここから数日毎日美味しくいただきます!

作っていただいたメニューは以下の通りです
・かぼちゃサラダ
・ジャガイモの中華炒め
・こんにゃくと白菜の煮物
・肉団子にチキンのトマトソース
・トリチャシュー
・ロールキャベツ
・グリルじゃがいも
・豚角煮
・白菜とチキンの煮物
・かぼちゃの煮物
・ツナと豚肉の炒め煮
(漬け込み)
・豚肉の柚子味噌
・豚肉と大根の中華風
・豚肉のガパオ風

ありがとうございました!

2019年10月29日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年10月29日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年10月29日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

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