【大塚駅から1時間以上】砂糖を使わないプラン

めぐ
★★★★★4.9(108)
12,960円(交通費・税込)

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12,960円(交通費・税込)

野菜の味をお塩や、スパイスで引き出して、お砂糖を使わずにお野菜の甘みや野菜本来の味を感じる料理をお作りします。
離乳食へのアレンジも出来ます。

使う調味料は塩とスパイス(辛さは調節できます)ハーブなどの自然のものばかり。
お酢の代わりにレモンやライムを使い、特別な調味料も使わず野菜をたっぷり食べられます。

メニュー例

・りんごのコールスローサラダ
・ロシア風魚のスープ(ウハー)
・紫キャベツのサラダ
・油で揚げないサモサ
・野菜のガリシア風
・おからのおいなりさん
・タイ風おでん
・野菜のケバブ
・里芋のスパイス煮物
・ジャガイモのパンケーキ
・インドネシア風 浅漬け

など、メニューのご相談も承ります。お気軽にご相談下さい。

遠方とは私の自宅から交通費が片道1000円を超える方ですので、遠方の方もご相談ください!

自己紹介

はじめまして!
私は「世界のお万菜」と言う屋号で、世界のいろんな料理をご飯にあう、おばんざい形式でお出しするレストランをしていました。
歴史も好きで、各国の民族の歴史などのお話も交えて、民族性と文化がどのように混ざって、料理が出来たのか?などのお話も交えながらお客様とお話しをしてお料理をお出しできたら良いなと思っています。

暇があれば、スペイン語、英語、フランス語の料理のレシピの読み解きをしているので、旅先で食べたご飯をもう一度食べたいなどのご相談ください。

シェアダインの料理家として、主に子育て世帯の食の悩みに向き合って献立の提案、調理を行なっている
ホームページでは料理教室も募集中です。まだ、工事中のところもありますが、ご興味のある方はサイトに遊びに来てください(^^)
https://r.goope.jp/sekainoobanzai

職歴

ホテル 調理 5年(内2年は料理長)
洋食屋 調理 3年
給食会社 調理 5年(管理職)
シェアダイン料理家として活動

食に関する保有資格

調理師免許

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

私は、食の世界に10年以上携わっています。
経験としては洋食(フレンチ、イタリアン)の経験が長いのですが
初めてマレーシア料理を食べた時にその美味しさに感動してアジア料理が好きになり、世界のいろんな料理にも興味が湧き、一人で海外旅行に行って現地の方に教えてもらったり、Airbnb のホストをしながら海外から来られるゲストに料理を教えてもらったりしています。昨年は毎週水曜日、自分のお店をしていました。
お店のコンセプトは料理で世界一周です。2018年の3月から始めて1年で東南アジア〜ヨーロッパ料理をお出しして
今は不定期でイベントのご飯やケータリングなどで色んなコンセプトのご飯を作っています!

得意料理

・アジア料理
・アフリカ料理
・ロシア、中央アジア料理
・カジュアルフレンチ
・スパイス料理
・フルーツカービング
(タイの伝統芸能で野菜や果物の飾り切り)タイ文部省の認定証取得

めぐさんの得意料理

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めぐさんの作り置き記録

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ロシア料理「アクローシュカ」

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令和もよろしくお願いいたします!

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普段の作り置き

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瓜の入れ物

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ペルーのポテトサラダ🇵🇪カウサ

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肉に肉を巻くマルタ風ハンバーグ

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キューバのポージョフリット!

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スイカの似顔絵カービング

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ケータリング料理

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普段の作り置き

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108 件のレビュー

2019年9月15日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

ママ友のパーティでお願いしました。
マンションのパーティルームのキッチンでの調理だったため、道具などいろいろ制約のある中でたくさんお料理を作ってくださり、とても楽しい会になりました。
ありがとうございました。

2019年9月18日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

3回目になりますが、いつも美味しいお料理をありがとうございます!
キッチンもきれいにしていただき、助かっています。

・焼き芋
・出汁(昆布、きのこ、かつお)
・アイントプフ(ドイツ風おでん)
・ピペラード(ピーマンの炒め物)
・もやしのナムル
・切り干し大根の煮物
・ブッフ・ミロトン(牛肉のトマト煮)
・サーモン包みロールキャベツ
離乳食
・タラと野菜のスープ
・チキンスープ
・人参と鮭の出汁和え
・チキンしゅうまい
仕込み品
・鯖の塩麹漬け
・鯖の醤油漬け

2019年9月16日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

本日もありがとうございました!
めぐさんのお料理はどれも本当にお店で食べるような美味しさで、世界のいろんな国のお料理を作ってくださるので毎回楽しみです。
そのうえとってもヘルシーで、野菜の甘みが優しく身体に入ります。
何といっても嬉しかったのが、偏食がちだった娘が野菜が美味しいといってたくさん食べたことです。
シンプルなゆで野菜も塩加減がちょうど良く、とても美味しかったです。
ハッシュドポークは絶品でした!
ぜひまたお願いします!!

本日作っていただいたメニューです。
・ハッシュドポーク
・鶏肉と野菜の煮込み
・ズッキーニとじゃがいもの炒め煮
・ゆでやさい(ブロッコリー、絹さや)
・チキンとベーコンのミートローフ
・里芋の煮物
・タラのエビファルシー(タラのエビミンチのせ蒸し)
・ドイツ風ポトフ(アイントプフ)
・炒めた野菜(ソフリット)
・牛肉ときゅうりの醤油炒め(ちょっとしょっぱめ)
・鳥ささみのピカタ
・芋煮

2019年9月17日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

初めてお願いしました。さすがプロ!と感心することしきりでした。例えば・・・人参を丸ごと茹でてサラダにする(いつもの人参がものすごく甘くなってました)、きゅうりのタネの部分を綺麗にとってお惣菜にする。など。共稼ぎ家庭の適当サバイバル料理とは全く違いました。
メニューは、世界のお料理をお願いして、下のようなときめきメニューをご提案いただきました。先にできたカンボジアのお魚のナンプラー煮とお野菜の炒めたのを2歳の子供が目ざとく見つけ、もりもり食べていました。リクエストさせていただいたサテもものすごく美味しくて、ソースはいつまでも舐めていたいくらいでした。切り昆布ときゅうりの漬物もすごく美味しかったです。残りのお料理も楽しみにいただきます。また是非お願いします!

・ジャガイモとズッキーニのオムレツ
・モロッコ風人参サラダ
・メカジキのナンプラー煮
・サテ・アヤム(インドネシア風焼き鳥)&ピーナッツソース
・きゅうりとセロリの炒め物(スペイン風)
・3種のピーマンと玉ねぎの炒めもの(サーモンのソースにどうぞ)
・昆布のオイスターソース炒め(台湾風)
・きゅうりの中華風漬物(しょっぱめ)
・ドルマ(トルコ風肉詰め、なす&トマト)
・さつまいものザブジ(インド風スパイス炒め)
・サーモングリル
・グリルかぼちゃ

2019年9月10日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回は2回目です。
前回家族に大好評だったココナッツカレーを再度お願いし、倍量作っていただきました。夏野菜をたっぷり入れて、とても美味しくいただきました。
旅行が好きな家族ですが、下の子がまだ小さいため思うようには旅行ができず、外食すら大変なので、世界を旅しているようでとても楽しく食事ができました。娘も地図を見ながら、いろいろと質問をしてくれるので、楽しい食卓になります。子供でもいただける味付けにしてくださるおかげで、家族みんなが楽しく食べられるので助かります。
次はどこの国のお料理をお願いしようかな、と家族の会話も尽きません!ありがとうございます。また次回もよろしくお願いいたしますね。

・ペリペリチキン(アフリカ風、グリルチキン)
・ゆでやさい(ブロッコリー、モロッコインゲン、オクラ、もやし、じゃがいも)
・グリル野菜(ビーツ、コリンキー、ズッキーニ、キャベツ)
・テゲ(ブルキナファソ風クスクスのデザート)
・鳥ササミハム
・チャナ カチュンバル(インド風サラダ)
・ウハー(ロシア風魚のスープ)
・ラグメンスープ(ウズベキスタン風うどんのスープ)
・干し豆腐の和え物
・クスクス
・野菜のハリッサソース(中東)
・ココナッツミルクカレー
・ヴィネグレット(ロシア風ビーツのサラダ)
・なすのナンプラー煮
(仕込み品)
・タイの味噌漬け
・タイのハーブマリネ

2019年9月9日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

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