【大塚駅から1時間以上】砂糖を使わないプラン

めぐ
★★★★★4.8(53)
12,960円(交通費・税込)

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12,960円(交通費・税込)

野菜の味をお塩や、スパイスで引き出して、お砂糖を使わずにお野菜の甘みや野菜本来の味を感じる料理をお作りします。
離乳食へのアレンジも出来ます。

使う調味料は塩とスパイス(辛さは調節できます)ハーブなどの自然のものばかり。
お酢の代わりにレモンやライムを使い、特別な調味料も使わず野菜をたっぷり食べられます。

メニュー例

・りんごのコールスローサラダ
・ロシア風魚のスープ(ウハー)
・紫キャベツのサラダ
・油で揚げないサモサ
・野菜のガリシア風
・おからのおいなりさん
・タイ風おでん
・野菜のケバブ
・里芋のスパイス煮物
・ジャガイモのパンケーキ
・インドネシア風 浅漬け

など、メニューのご相談も承ります。お気軽にご相談下さい。

遠方とは私の自宅から交通費が片道1000円を超える方ですので、遠方の方もご相談ください!

自己紹介

はじめまして!
私は「世界のお万菜」と言う屋号で、世界のいろんな料理をご飯にあう、おばんざい形式でお出しするレストランをしていました。
歴史も好きで、各国の民族の歴史などのお話も交えて、民族性と文化がどのように混ざって、料理が出来たのか?などのお話も交えながらお客様とお話しをしてお料理をお出しできたら良いなと思っています。

暇があれば、スペイン語、英語、フランス語の料理のレシピの読み解きをしているので、旅先で食べたご飯をもう一度食べたいなどのご相談ください。

シェアダインの料理家として、主に子育て世帯の食の悩みに向き合って献立の提案、調理を行なっている
ホームページでは料理教室も募集中です。まだ、工事中のところもありますが、ご興味のある方はサイトに遊びに来てください(^^)
https://r.goope.jp/sekainoobanzai

職歴

ホテル 調理 5年(内2年は料理長)
洋食屋 調理 3年
給食会社 調理 5年(管理職)
シェアダイン料理家として活動

食に関する保有資格

調理師免許

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

私は、食の世界に10年以上携わっています。
経験としては洋食(フレンチ、イタリアン)の経験が長いのですが
初めてマレーシア料理を食べた時にその美味しさに感動してアジア料理が好きになり、世界のいろんな料理にも興味が湧き、一人で海外旅行に行って現地の方に教えてもらったり、Airbnb のホストをしながら海外から来られるゲストに料理を教えてもらったりしています。昨年は毎週水曜日、自分のお店をしていました。
お店のコンセプトは料理で世界一周です。2018年の3月から始めて1年で東南アジア〜ヨーロッパ料理をお出しして
今は不定期でイベントのご飯やケータリングなどで色んなコンセプトのご飯を作っています!

得意料理

・アジア料理
・アフリカ料理
・ロシア、中央アジア料理
・カジュアルフレンチ
・スパイス料理
・フルーツカービング
タイの伝統芸能のカービング。タイ文部省の認定証取得

めぐさんの得意料理

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めぐさんの作り置き記録

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令和もよろしくお願いいたします!

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普段の作り置き

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瓜の入れ物

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ケータリング料理

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パーティーメニュー

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53 件のレビュー

2019年5月20日

★★★★4.0

味付け★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年5月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今日も、冷蔵庫にあるもので、たくさん冷凍できるもの中心に、煮物、揚げ物、デザートを作ってくださいました。
・さつまいもとサーモンのコロッケ
・唐揚げ
・豚肉のえのき、しそ巻き
・きのこのポタージュ
・人参のポタージュ
・大根の煮物
・糸こんにゃくと豚肉の中華煮
・じゃこ天と野菜の煮物
・こんにゃくと大豆の煮物
・キャベツのクタクタ煮
・肉じゃが
・サーモンの幽庵焼き
・オレンジのレモンシロップがけ
・薬味ミックス
・茹で野菜(小松菜、ちんげんさい)

2019年5月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

短い時間で魔法のように次々と手早く美味しそうなお料理を作ってくださいました。
初めての利用でしたが、事前のやりとりから家族の好みに合ったメニューを提案していただき、また冷蔵庫にあった食材もその場で臨機応変にメニューを考えて作ってくださって大満足でした。
作っていただいたメニューはこちらです。
・オレンジパイ2種(プレーン、リエージュシロップ)
・オレンジソース
・ししとうとマッシュルームの煮物
・豚肉のチリンドロンソース
・豚肉のストロガノフ風
・ひじきの酢醤油和え
・タコのサルピコン
・みょうがの甘酢
・鯖の煮付け(仕込み品)
・りゅうきゅうとピーマンのレモン塩和え
・ささみのグリル
・ナスの揚げ浸し
・マッシュルームと椎茸のチーズ焼き
・松葉焼き

一週間いただくのが楽しみです。
またよろしくお願いいたします。

2019年5月18日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今日もたくさんの美味しい料理を作っていただき、大満足でした。
今回はお願いして海外のアジアン料理なども含めてもらいました。辛いのが苦手な家内でも大丈夫な様にマイルドに仕上げてもらいました。初めての料理もあり、これから1週間がとても楽しみです。
(保存方法も丁寧に教えてもらいました)
お優しいお人柄で、料理に対してとても真剣なプロフェッショナルな方で感謝しています。
定期的にお願いしたいと思っています。

以下が本日のメニューです。

・ソムタム
・切り干し大根の炒め物(台湾風)
・鶏むねグリル
・茹で野菜(キャベツ)
・小松菜とえのきの和え物
・アモック(魚と卵のカレー)カンボジア
・グリーンカレー
・ムアンバ(ピーナッツバターとチキンの煮込み)ガボン共和国風
・ホゲ(チーズとトマトのサラダ)ブータン🇧🇹
・クエイ(ベトナム風ハーブミックス)🇻🇳
・コートゥ・レイ(魚のナンプラー煮)カンボジア
・シャモダツィー(きのことチーズの煮込み)ブータン
・ノシャフィン(春雨の炒め物)

2019年5月15日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

めぐさん、今回もありがとうございました!

蒸し春巻きは新鮮で自分でも蒸し焼いて楽しんでいます。主人もグリーンカレーの旨味に驚いておりました。
娘は色々なお味のお豆腐料理に舌鼓しています。
家族で東南アジアを旅行した気分です✈️😊🤤

・ルーから手作り グリーンカレー
・茹で野菜(レンコン、大根)
・水菜と油揚げの煮浸し
・豆腐と油揚げの煮物(夫婦煮)
・アドボ(フィリピン)
・大根と人参の煮物 レモングラス風味
・ルンダン ゴレン(インドネシア風牛しぐれ)
・ロジャ(マレーシアのフルーツサラダ)
・青パパイヤのソムタム
・ソムタムのソース
・鶏肉の梅しそ巻き
・蒸しささみ
・蒸し春巻きの具
・蒸し春巻きの皮

2019年5月14日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

アクシデントにより開始時間は少し遅れたものの、3時間で以下のものを作っていただきました。いずれもとても美味しく、大人も子どもも楽しめる味付けでした。なお、完成品にはテープでメニューと消費期限、冷凍可否を書いてくださったので何から消費すべきか管理しやすかったです。仕込み品まで用意してくださって助かりました。またぜひお願いしたいです。
【メニュー】
・プリン&レモンカラメルソース
・タンドリー鯖
・だし汁
・鯖の味噌煮
・野菜の煮物
・塩ミネストローネ
・アボカドグラタン
・デュクセル(きのこのソース)
・鶏むねグリル
・チキンのハーブマリネ(仕込み品)
・野菜の塩漬け(仕込み品)
・豆サラダ
・きゅうりとキウイのサラダ
・グリル野菜(じゃがいも)
・じゃがいものオムレツ
・マッシュポテト
・カンボジア風豚肉の生姜煮

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