2回目の出張料理。今回のお客様は「筋トレ中のごはん」という依頼をお受けしましたので、たんぱく質が多めのごはんを作りました。
たんぱく質が多いと消化吸収に胃腸、代謝時に肝臓への負担をかけてしまうので、あまり負担がかからないように調理方法や食材選びを心がけました。
（筋トレ中に特に必要な栄養素）
たんぱく質、ビタミンC、鉄、葉酸、アリル系。
（メニュー）
・鰯の味噌煮
・豚肉肩ロースのごまネギ付
・鶏ささみ肉のタンドリー風
・ローストビーフ
・鶏胸肉と山芋のハンバーグ
・豆乳の坦々豆腐
・イカと大根の煮物
・紫キャベツとニンジンのゴマ和え
・ブロッコリーと卵とサツマイモのサラダ
・春野菜と椎茸のオリーブ漬け
産褥期の奥様がいらっしゃるお宅で、ご自宅にあるもので作りおき。
温かい汁物と鉄・たんぱく質・野菜多めのリクエストでしたのでそちらを踏まえてお作りしました。
・フレッシュトマトのハヤシライス
・豚肉と茄子、えんどうのオイスター炒め
・鶏のたっぷりおろし煮
・茄子敷きハンバーグ
・鶏とさつまいもの味噌マヨソース（漬け込み）
・豚と葱の生姜焼き（漬け込み）
・大根の葉としらすの胡麻ふりかけ
・かぼすのおろしポン酢
・洋風なます
・ほうれん草の胡麻和え
・小松菜と揚げの煮びたし
・まるごとブロッコリーとサラダチキンのカレーマヨ和え
・ツナと人参の炊き込みご飯
・具沢山けんちん汁
